Theo chị Bích Tỷ, khi nấu cháo và các thực phẩm riêng sẽ giữ trọn được chất dinh dưỡng của món ăn.
Cho con ăn dặm từ khi được 6 tháng tuổi, chị Vũ Hoàng Bích Tỷ (Quận 1, TP.HCM) luôn chú trọng tới việc chuẩn bị thực đơn và nấu chuẩn công thức món ăn dặm cho con. Bởi theo chị Bích Tỷ, chỉ có nấu các món đúng chuẩn mới giữ nguyên vẹn được chất dinh dưỡng cũng như giúp bé hấp thu thực phẩm tốt hơn.
Bé Dola - con trai chị Tỷ đang trong những ngày tháng ăn dặm.
Khi nấu cháo cho con, chị Tỷ có nguyên tắc nấu cháo riêng, các thực phẩm khác như rau củ quả, thịt cá thì hấp để giữ trọn chất dinh dưỡng. Sau đó thì băm nhỏ và nấu chung với nhau.
Video: Bé Dola đang tập ăn dặm
Dưới đây là cách nấu một số món cháo phổ biến mà chị Tỷ thường nấu cho bé Dola (9 tháng tuổi) dùng, các mẹ có thể tham khảo:
1
------ CHÁO CÁ DIÊU HỒNG + RAU MUỐNG -----
- Cháo 1:7 + dashi cá bào tảo bẹ.
- Vài lá rau muống luộc mềm ray mịn.
- Cá diêu hồng lấy phần thịt hấp chín tán nhuyễn.
- Trộn tất cả lại thêm vài giọt dầu olive.
2
----- CHÁO LƯƠN BÍ ĐỎ QUINOA -----
- Lươn hấp chín gỡ lấy thịt, xé nhỏ.
- Bí đỏ hấp.
- Cháo nấu cùng quinoa chín nhừ cho lươn và bí đỏ vào trộn đều rồi tắt bếp. Cho ra chén thêm và thêm vài giọt dầu ăn.
3
----- CHÁO TIM HEO + CÀ RỐT + HẠT SEN + PHÔ MAI -----
Nguyên liệu:
- 1 nhúm gạo
- 1 miếng tim heo vừa đủ bé ăn
- 3 lát cà rốt băm nhỏ
- 5 hạt sen tươi
- 1 viên pho mai
Cách làm:
- Cho gạo, nước, tim heo, cà rốt băm nhỏ, hạt sen vào nấu cùng đến khi chín mềm.
- Vớt tim ra băm nhỏ rồi cho lại vào cháo đun sôi, tắt bếp.
- Phômai cho vào chén tán nhuyễn trộn đều cùng cháo. Dùng muỗng tán nhuyễn hạt sen, trộn đều.
4
----- CHÁO YẾN MẠCH + CÁ LÓC + BÍ ĐỎ -----
- 1 khoanh cá lóc hấp chín, gỡ lấy thịt.
- 2 lát bí đỏ hấp mềm.
- Cho 1 muỗng canh đầy yến mạch, thêm ít nước nấu khoảng 2 phút. Nếu thấy đặc quá thì thêm xíu nước ấm, cho cá lóc bí đỏ vào khuấy đều rồi tắt bếp.
- Cho nửa muỗng cà phê dầu ăn (dầu olive, dầu mè,...) vào là xong.
5
----- CHÁO TÔM + SÚP LƠ + PHÔ MAI -----
- Cháo nấu nhừ thêm nước dashi rau củ vào vừa đủ theo tỉ lệ bé ăn.
- Tôm, súp lơ hấp xong băm nhỏ.
- Cho 1 viên pho mai vào chén tán nhuyễn trộn đều cùng cháo. Cho tôm và súp lơ vào trộn cùng là xong.
6
----- CHÁO BÍ ĐỎ + DASHI + OLIVE -----
- Cháo nấu nhừ không ray, trộn nước dashi nấu từ cá bào và tảo bẹ, thêm vài giọt dầu olive.
- Bí đỏ hấp
- Cá hồi hấp tán nhuyễn
- Cà chua bỏ vỏ bỏ hạt hấp ray pha thêm tí nước ấm cho loãng
7
----- CHÁO DASHI + TRỨNG GÀ -----
- Cháo 1:5 + dashi cá bào tảo bẹ.
- Trứng gà luộc lấy lòng đỏ, dùng muỗng tán nhuyễn.
- Bí đỏ, khoai lang hấp tán nhuyễn.
8
---- CHÁO YẾN MẠCH + TÔM + BÍ ĐỎ + CÀ RỐT + PHÔ MAI -----
- Tôm, cà rốt hấp chín băm nhỏ.
- Bí đỏ hấp
- Cho 1 muỗng canh đầy yến mạch thêm tí nước vào nấu khoảng 2 phút rồi cho tôm, bí đỏ, cà rốt vào khuấy đều, tắt bếp.
- Cho 1 viên phômai vào chén dằm, đổ hỗn hợp yến mạch vào trộn đều là xong.
9
----- SÚP CUA -----
Nguyên liệu:
- 1 con cua đồng to
- 1 con tôm
- Cà rốt, ngô ngọt
- Bột ngô
- Nước hầm xương
Cách làm:
- Cua, tôm luộc gỡ lấy thịt băm nhỏ
- Cà rốt hấp thái nhỏ
- Ngô ngọt hấp ray nhỏ
- Cho tất cả vào nước hầm xương nấu khoảng 1 phút thì cho bột ngô đã pha với nước vào. Đun thêm 1 phút nữa cho súp sệt lại thì cho ít ngò vào cho thơm rồi tắt bếp.
