Có 4 loại thực phẩm này nếu ăn không đúng cách, sẽ âm thầm “đánh cắp” canxi trong cơ thể trẻ, bố mẹ nên chú ý.
Bổ sung canxi luôn là chủ đề được các bậc phụ huynh quan tâm, đôi khi còn lo lắng làm thế nào để nhận biết trẻ bị thiếu canxi?
Thực tế, đối với trẻ dưới 6 tháng tuổi, sữa mẹ hay sữa công thức cơ bản đã cung cấp đủ canxi cần thiết. Trong khi đó, trẻ trên 6 tháng tuổi khi ăn dặm cần kiểm tra xem việc ăn uống đa dạng các loại thực phẩm giàu canxi trong khẩu phần ăn có phù hợp hay không.
Một số loại thực phẩm chứa nhiều canxi.
Nếu bố mẹ thường chú ý hơn đến việc cho trẻ ăn đủ các sản phẩm từ sữa, từ đậu nành và rau lá xanh thì nhìn chung không cần phải lo lắng về việc trẻ bị thiếu canxi. Tuy nhiên, canxi cần được hấp thụ và chuyển hóa tốt trong cơ thể.
Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo bố mẹ nên lựa chọn thực phẩm phù hợp với lứa tuổi của trẻ để việc bổ sung và hấp thụ canxi diễn ra thuận lợi hơn. Trong khẩu phần ăn hàng ngày có 4 loại thực phẩm này nếu ăn không đúng cách, có thể âm thầm “đánh cắp” lượng canxi trong cơ thể trẻ, bố mẹ nên chú ý.
Thức ăn nhanh có hàm lượng natri (muối) cao
Nhiều bậc phụ huynh có thói quen cho con ăn bánh mì kẹp giăm bông vào bữa sáng. Nhưng ít ai biết rằng giăm bông, thịt xông khói,... thường có hàm lượng natri cao. Nếu thêm natri vào bánh mì và phô mai, cũng như hàm lượng natri của bữa sáng có thể dễ dàng vượt quá mức nhu cầu.
Lượng natri thích hợp hàng ngày (AI): 500 mg cho trẻ 1 tuổi; 600 mg cho trẻ 2 tuổi; 700 mg cho trẻ 3 tuổi; 800 mg cho trẻ 4 đến 6 tuổi.
Ngoài ra các loại bánh bao đông lạnh nhanh, bánh bao hấp, mà trẻ em thường ăn cũng có thể chứa hàm lượng natri cao.
Giăm bông, thịt xông khói, xúc xích... thường có hàm lượng natri cao.
Canxi mà trẻ đưa vào cơ thể phải được hấp thu và chuyển hóa trước khi tác động lên cơ thể, trong quá trình này việc tái hấp thu qua ống thận là rất quan trọng. Nếu trong khẩu phần ăn có quá nhiều natri, quá trình tái hấp thu canxi sẽ giảm theo, lượng canxi không được hấp thu sẽ bị đào thải ra khỏi cơ thể qua nước tiểu, gây ra bị lãng phí.
Vì vây, bố mẹ nên chú ý đến lượng natri trong các loại thức ăn nhẹ hàng ngày. Mặc dù những món ăn như khoai tây chiên, bánh quy và thạch trái cây có thể hấp dẫn và ngon miệng, nhưng chúng cũng chứa một lượng natri nhất định.
Việc trẻ ăn quá nhiều những loại thức ăn này có thể gây tăng gánh nặng cho hệ thống thận. Để đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng và sức khỏe tốt, hãy cân nhắc và kiểm soát lượng natri trong khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ.
Thịt chế biến sẵn, đồ nướng có hàm lượng phốt pho cao
Trẻ em thường ăn ba bữa một ngày, bao gồm nhiều thực phẩm giàu phốt pho như nội tạng động vật, thịt, trứng, cá, các loại hạt và đậu.
Nếu trẻ ăn một quả trứng, khoảng 50 đến 75 gam thịt, cá và một lượng nhỏ các loại hạt và đậu mỗi ngày, lượng phốt pho hàng ngày về cơ bản sẽ đạt tiêu chuẩn.
Tuy nhiên, nhiều sản phẩm thịt và đồ nướng đã qua chế biến kỹ, chẳng hạn như thịt xông khói, xúc xích, thịt nướng có thể sử dụng các chất phụ gia có chứa phốt pho trong quá trình chế biến.
Các loại thịt chế biến sẵn cũng chứa natri tripolyphosphate, ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxix trong cơ thể trẻ.
Khi mua bánh mì, bánh ngọt, xúc xích, thịt hộp và các thực phẩm khác cho trẻ ăn sáng hoặc ăn vặt, mẹ nên chú ý hơn xem trong bảng thành phần có chứa natri tripolyphosphate (phosphate) hay không. Nếu có, hãy cố gắng sử dụng ít nhất có thể.
Điều này là do sự cân bằng canxi-phốt pho trong cơ thể trẻ rất quan trọng, duy trì tỷ lệ canxi-phốt pho là 1,4:1 sẽ có lợi cho việc hấp thu và sử dụng canxi.
Nếu trẻ nạp quá nhiều phốt pho, có thể hình thành quá nhiều muối canxi photphat vô cơ không hòa tan, điều này cũng sẽ ức chế quá trình sản xuất vitamin D và làm giảm sự hấp thu canxi ở ruột.
Các loại rau có hàm lượng oxalate cao
Chúng ta cũng biết rằng nhiều loại rau lá xanh là nguồn cung cấp canxi quan trọng cho cơ thể. Ví dụ như rau bina, rau cải và cải xoăn là những loại rau lá xanh giàu canxi, tuy nhiên chúng cũng chứa nhiều axit oxalic.
Khi cho trẻ ăn các loại rau có hàm lượng axit oxalic liên tục, sẽ tạo thành muối không thể hòa tan với canxi, ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình hấp thụ canxi trong cơ thể trẻ. Tuy nhiên, may mắn thay, axit oxalic có khả năng hòa tan trong nước và axit oxalic trong rau có thể dễ dàng loại bỏ bằng cách chần nước sôi.
Khi nước đã sôi, mẹ có thể cho rau vào và chần trong một khoảng thời gian ngắn cho đến khi rau chuyển màu. Sau đó, vớt rau ra và ngâm vào nước lạnh. Phương pháp này không chỉ giúp rau giữ được màu sáng mà còn giảm bớt lượng axit oxalic.
Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị rằng đối với trẻ dưới 3 tuổi, khi cho trẻ ăn các loại rau có axit oxalic, mẹ nên chần qua nước nóng để loại bỏ một phần axit này. Điều này giúp giảm lượng axit oxalic trong rau và đảm bảo quá trình hấp thụ canxi hiệu quả hơn cho trẻ.
Khi cho trẻ ăn các loại rau có nhiều axit oxalic, mẹ nên chần qua nước nóng để loại bỏ một phần axit này.
Đồ ăn nhẹ có nhiều chất béo bão hòa
Sự phát triển khỏe mạnh của trẻ không thể tách rời khỏi lượng chất béo nạp vào cơ thể nhất định. Trước khi trẻ được 6 tháng tuổi, hàm lượng chất béo trong sữa mẹ có thể đáp ứng được nhu cầu tăng trưởng.
Sau 6 tháng tuổi, bắt đầu từ khi cho trẻ ăn dặm, cần bổ sung chất béo, dầu vào khẩu phần ăn một cách hợp lý để cung cấp năng lượng, axit béo thiết yếu đảm bảo tăng trưởng và phát triển.
Tuy nhiên, các chuyên gia nhắc nhở rằng trẻ nên ăn ít chất béo và thực phẩm chứa quá nhiều axit béo bão hòa trong bữa ăn hàng ngày.
Ví dụ, đối với trẻ 4 tuổi, chất béo và dầu như mỡ lợn và mỡ gà, thường là chất béo động vật có độ bão hòa cao được khuyến nghị không nên tiêu thụ quá 10gam mỗi ngày.
Chất béo dư thừa không chỉ làm tăng nguy cơ béo phì, mà còn có thể liên kết với canxi trong đường tiêu hóa trước khi xương có thể hấp thụ và sử dụng.
Đặc biệt, axit béo bão hòa có nhiều khả năng kết hợp với canxi tạo thành hợp chất canxi axit béo không hòa tan, thành phần này khó hấp thu ở ruột.
Ngoài mỡ động vật như mỡ lợn, nhiều loại thực phẩm đóng gói sẵn như khoai tây chiên, bánh quy mà trẻ thường ăn cũng chứa chất béo bão hòa, nếu trong danh sách thành phần có các thành phần như dầu hạt cọ, dầu dừa, bơ, ca cao thì nên ăn càng ít càng tốt.
Thực tế chỉ cần cố gắng đảm bảo cho trẻ có chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng thực phẩm và ít ăn thực phẩm chế biến sẵn, về cơ bản có thể ăn đủ canxi và các chất dinh dưỡng khác có lợi cho sự phát triển của trẻ.
Một số loại đồ ăn nhẹ có nhiều chất béo bão hòa, cũng ảnh hưởng đến quá trình hấp thu canxi.
