Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trẻ ăn nhiều cá có tác dụng kích hoạt não bộ, cải thiện trí nhớ, nâng cao hiệu quả học tập.
Đôi khi chúng ta được nghe câu "ăn cá sáng mắt, tăng trí thông minh", điều này bởi vì khoa học từng chứng minh lợi ích và các chất dinh dưỡng từ cá phù hợp với nhu cầu tăng trưởng và phát triển của trẻ.
Những dưỡng chất quan trọng trọng cá, giúp trẻ phát triển tốt
Chất đạm
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng cho trẻ em, thịt cá là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, được xem là loại protein gần giống nhất với protein có trong cơ thể con người. Điều này giúp cho các chất dinh dưỡng trong thịt cá được dễ dàng hấp thụ và sử dụng bởi cơ thể con người.
Ngoài ra, thịt cá cũng cung cấp tỷ lệ protein và axit amin tương đối sát với nhu cầu tăng trưởng và phát triển của trẻ. Chính vì vậy, những trẻ ăn cá thường xuyên có thể giúp tăng cường sự phát triển của cơ thể và trí thông minh.
Vitamin
Ngoài các loại protein và axit amin, thịt cá còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như canxi, muối vô cơ và các chất dinh dưỡng khác.
Vitamin là một yếu tố quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và phát triển cơ thể. Thịt cá chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin D và vitamin E, các loại vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
Ngoài ra, thịt cá cũng là một nguồn cung cấp canxi quan trọng, giúp tăng cường sức khỏe của xương và răng, đặc biệt là trong giai đoạn vàng phát triển. Muối vô cơ và các chất dinh dưỡng khác trong thịt cá cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cân bằng nước và điện giữa các tế bào, giúp cơ thể hoạt động tốt hơn.
Vì vậy, việc bổ sung cá vào chế độ ăn uống của trẻ là rất cần thiết để đảm bảo sự phát triển toàn diện của cơ thể và trí thông minh.
Cá chứa nhiều dưỡng chất quan trong cho trẻ phát triển trí não như protein, DHA...
DHA
Trong các loại thực phẩm, thịt cá được xem như là một nguồn cung cấp DHA tự nhiên - một loại axit béo không no quan trọng cho sự phát triển tế bào não và dây thần kinh của trẻ.
Ngoài ra, DHA còn được coi là "vàng não" của cơ thể con người, bởi vì nó có tác dụng trực tiếp đến sự phát triển trí não của trẻ. DHA giúp cải thiện chức năng nhận thức, tăng cường khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến não bộ.
Chính vì vậy, việc bổ sung DHA từ thực phẩm như cá vào chế độ ăn uống của trẻ em là rất cần thiết để giúp trẻ phát triển trí não và nâng cao hiệu quả học tập.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trẻ ăn nhiều cá có tác dụng kích hoạt não bộ, cải thiện trí nhớ, nâng cao hiệu quả học tập.
Tuy nhiên, việc ăn cá cũng có các yếu tố đặc biệt và cần đảm bảo đúng nguyên tắc "4 ăn 3 không", tức ăn đúng cách mới có thể tăng trí thông minh và phát triển cơ thể, ăn sai có thể gây hại cho sức khỏe và giảm trí.
Vì vậy, trong chế độ ăn hàng ngày, bố mẹ có thể cho trẻ ăn thêm cá một cách hợp lý để giúp trẻ phát triển cơ thể và trí tuệ.
4 loại cá này mẹ có thể cho bé ăn nhiều hơn, giàu DHA (hàm lượng sắp xếp từ thấp đến cao)
Cá hồi vân
Là loài cá có hàm lượng DHA không thua kém cá biển, cứ 28,35g thịt cá hồi vân chứa 800mg Omega-3 (gồm EPA và DHA).
Ngoài ra, cá hồi vân còn rất giàu vitamin B, vitamin B12, vitamin E và vitamin D, cũng như các khoáng chất như magie, đều cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ nhỏ.
Cá hồi tự nhiên
Khi chọn mua cá hồi, cần chú ý đến chất lượng thịt, tránh mua nhầm cá hồi vân. Mặc dù hai loại cá này giống nhau về kết cấu và màu thịt, nhưng chúng khác nhau về giá cả và hàm lượng dinh dưỡng.
Thịt cá hồi tự nhiên thường có màu cam sáng với các đường vân trắng và mỡ rõ nét. Cứ khoảng 100g cá hồi tự nhiên thì chứa 1300mg DHA.
Ngoài ra, trong 100g thịt cá hồi tự nhiên còn chứa 390mg canxi, 10,6μg vitamin D và astaxanthin có khả năng chống oxy hóa mạnh gấp 6000 lần vitamin C, có thể hỗ trợ đắc lực cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ nhỏ.
Nên cho trẻ ăn cá đã qua chế biến kỹ.
Cá thu
Ngoài giàu DHA (1401 mg DHA/100 g thịt cá), loại cá này còn có đặc điểm là hàm lượng đường thấp nên trẻ không lo tăng cân nếu ăn nhiều.
Ngoài ra, cũng không nên xem thường hàm lượng các chất dinh dưỡng khác, ví dụ như cứ 100g thịt cá có chứa 5,1 µg vitamin D và 12,9 µg vitamin B12, có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của xương và tế bào, tạo ra thể lực tốt. và trí tuệ cho trẻ.
Cá thu đao
Khoảng 100g cá mòi chứa 870mg DHA, ngoài ra còn rất giàu EPA, Omega-3. Hơn nữa protein, vitamin A, canxi và các chất dinh dưỡng khác có thể so sánh với thịt bò, là một kho tàng dinh dưỡng hợp lý.
Tuy nhiên, cá mòi có nhiều xương, khi cho trẻ ăn phải cẩn thận lọc bỏ xương, không cho trẻ quá nhỏ ăn. Khi trẻ bước vào thời kỳ ăn dặm, nên cho trẻ ăn các loại cá giàu đạm, ít xương như cá bơn, cá hồi, cá tráp… Khi trẻ lớn hơn, có thể bổ sung cá mòi vào thực đơn để bổ sung nhiều DHA cho não bộ.
3 loại cá đã bị liệt vào "danh sách đen" không nên cho trẻ ăn
Cá nấu chưa chín
Sashimi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản và được xem như đại diện nổi tiếng nhất của các món ăn từ cá sống. Tuy nhiên, cần phải lưu ý rằng cá sống chưa được chế biến và tiệt trùng ở nhiệt độ cao có thể chứa ký sinh trùng và vi khuẩn có hại cho sức khỏe con người, gây khó chịu và rối loạn đường tiêu hóa.
Tương tự, nếu cá không được nấu chín kỹ, ký sinh trùng có thể còn sót lại và gây hại cho sức khỏe. Người lớn ăn cá chưa được chế biến kỹ có thể gây ra ngộ độc, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ với hệ tiêu hóa và sức đề kháng chưa phát triển đầy đủ.
Vì vậy, để đảm bảo an toàn thực phẩm và tránh các vấn đề liên quan đến sức khỏe, cần chọn lựa các loại cá tươi ngon và đảm bảo đã được chế biến và tiệt trùng đầy đủ trước khi sử dụng. Đối với trẻ em, nên chế biến cá đến mức nấu chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe cho con.
Cần chọn lựa các loại cá tươi ngon và đảm bảo đã được chế biến và tiệt trùng đầy đủ trước khi cho trẻ sử dụng.
Cá ướp nhiều muối
Sau khi cá được tẩm ướp, cấu trúc protein và các nguyên tố dinh dưỡng khác dễ bị phá hủy, dẫn đến sự thất thoát nhiều chất dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng giảm đi rất nhiều. Điều này làm giảm tính dinh dưỡng của cá và ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
Ngoài ra, cá muối chứa rất nhiều muối và nếu trẻ ăn quá nhiều, có thể tạo gánh nặng cho dạ dày và thận, gây ra các loại khó chịu như đau đầu và mệt mỏi.
Thậm chí, trong quá trình ngâm muối, thịt cá có khả năng sản sinh ra chất gây ung thư mạnh "ammonium nitrit". Nếu trẻ ăn quá nhiều cá muối, có thể gây ra những tổn thương không thể phục hồi cho cơ thể.
Vì vậy, nên hạn chế cho trẻ em ăn cá muối và thay thế bằng các loại cá tươi ngon để đảm bảo sức khỏe và phát triển toàn diện của trẻ.
Cá có hàm lượng thủy ngân cao quá mức
Theo khuyến cáo của Viện Hàn lâm Nhi khoa Hoa Kỳ, các bà mẹ mang thai và trẻ em nên tránh ăn các loại cá có hàm lượng thủy ngân quá cao.
Điều này là do không có phương pháp nấu nướng nào có thể loại bỏ kim loại nặng này. Nếu thủy ngân đã đi vào cơ thể của trẻ, nó có thể gây tổn thương thần kinh và ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ.
Do đó, các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao như cá cờ, cá mập, cá kiếm, cá thu vua... nên tránh cho trẻ em ăn, giống như việc không cho trẻ cắn các vật dụng có nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Việc chọn lựa các loại cá tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm là rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe, phát triển toàn diện cho trẻ em.
Trẻ ăn quá nhiều cá tẩm ướp muối, có thể tạo gánh nặng cho dạ dày và thận.
