Rau sam là loại rau dại có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Vậy tác dụng của rau sam là gì và chúng có tác hại gì không?
Rau sam được biết đến nhiều như một loại rau dại. Tuy nhiên, nó cũng là một loại rau có hương vị khá ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Thực tế, rau sam chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm cả axit béo omega-3.
Rau sam là gì?
Rau sam là một loại rau lá xanh, có thể ăn sống hoặc nấu chín. Nó có tên khoa học là Portulaca oleracea, và còn được gọi là cây cỏ bẹ, cây cỏ mỡ và cây bìm bịp.
Loại cây mọng nước này chứa khoảng 93% là nước. Nó có thân màu đỏ và lá nhỏ, màu xanh lục. Nó có vị hơi chua hoặc mặn, tương tự như rau bina và cải xoong.
Rau sam phát triển ở nhiều nơi trên thế giới, trong nhiều môi trường khác nhau. Nó có thể mọc dại trong vườn và các vết nứt trên vỉa hè, nhưng cũng có thể thích nghi với các điều kiện khắc nghiệt hơn, kể cả hạn hán, cũng như đất rất mặn hoặc thiếu dinh dưỡng.
Rau sam chứa nhiều chất dinh dưỡng. 100 gram rau sam chứa:
- Vitamin A (từ beta-carotene): 26% DV.
- Vitamin C: 35% DV.
- Magiê: 17% DV.
- Mangan: 15% DV.
- Kali: 14% DV.
- Sắt: 11% DV.
- Canxi: 7% RDI.
Nó cũng chứa một lượng nhỏ vitamin B1, B2, B3, folate, đồng và phốt pho.
Bạn sẽ nhận được tất cả các chất dinh dưỡng này chỉ với 16 calo! Điều này làm cho nó trở thành một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất trên hành tinh.
Tác dụng của rau sam
1. Tác dụng của rau sam trong phòng chống ung thư
Ung thư đã trở thành một trong những căn bệnh phổ biến và nguy hiểm nhất trên thế giới, vì vậy những món ăn chống ung thư được rất nhiều người quan tâm. Rau sam cũng là một trong những thực phẩm chống lại các tác nhân gây ung thư tốt nhất có chứa lượng đáng kể vitamin C và vitamin A, cả hai đều hoạt động như chất chống oxy hóa để ngăn ngừa một số bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư phổi và ung thư miệng.
2. Tác dụng của rau sam trong ngăn ngừa đau đầu và đau nửa đầu
Vitamin B2 có trong rau sam đã được chứng minh là có thể đối phó với chứng đau nửa đầu. Các bác sĩ thường khuyên dùng riboflavin liều cao 400 mg như một phương pháp điều trị dự phòng cho chứng đau đầu hoặc như một phương pháp chữa trị cho những người thường xuyên bị đau nửa đầu nghiêm trọng.
Bổ sung thực phẩm giàu vitamin B2 đã được chứng minh là một phương pháp chữa đau đầu tự nhiên và giảm tần suất đau nửa đầu, ngoài ra nó có thể giúp giảm các triệu chứng và cơn đau trong cơn đau nửa đầu, cũng như rút ngắn thời gian.
3. Tác dụng của rau sam đối với trẻ nhỏ
Mặc dù một số nghiên cứu vẫn đang được tiến hành, nhưng các nghiên cứu trước đó đã tiết lộ rằng hàm lượng omega-3 cao ở trẻ nhỏ dẫn đến giảm các rối loạn phát triển nhất định, như tự kỷ, ADHD và các vấn đề khác ảnh hưởng đến hàng triệu trẻ nhỏ trên thế giới. Do đó, bổ sung thực phẩm giàu omega 3 trong chế độ ăn uống thường xuyên sẽ giúp giảm tất cả các vấn đề rối loạn phát triển ở trẻ em.
4. Tác dụng của rau sam giúp xương chắc khỏe
Rau sam bao gồm nhiều loại khoáng chất làm cho nó trở thành một lựa chọn lành mạnh cho những người muốn bảo vệ xương của mình. Sắt, canxi, magiê và mangan là tất cả các nguyên tố cần thiết để phát triển mô xương và tăng tốc quá trình chữa lành xương trong cơ thể chúng ta. Điều này có thể giúp bạn ngăn ngừa loãng xương, một tình trạng phổ biến liên quan đến tuổi tác ảnh hưởng đến hàng triệu người.
5. Tác dụng của rau sam với sức khỏe tim mạch
Rau sam chứa hàm lượng axit béo omega-3 rất cao, được coi là nguồn tốt nhất để bổ sung các axit béo có lợi này. Omega-3 giúp giảm lượng cholesterol “xấu” trong cơ thể và thúc đẩy sự cân bằng cholesterol lành mạnh hơn trong máu của chúng ta. Thường xuyên tiêu thụ thực phẩm có nhiều omega-3 đã được chứng minh là làm giảm đáng kể bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch, do đó ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ. Ngoài ra, kali được tìm thấy trong rau sam giúp giảm huyết áp do nó hoạt động như một chất giãn mạch, có nghĩa là nó làm giãn mạch máu và giảm căng thẳng cho tim.
6. Tác dụng của rau sam giúp tăng cường thị lực
Vitamin A và beta-carotene có trong rau sam đều có liên quan đến sức khỏe của mắt và thị lực trong nhiều năm. Rau sam có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể bằng cách loại bỏ các gốc tự do tấn công các tế bào của mắt và gây ra các bệnh liên quan đến tuổi tác thường gặp này. Bao gồm cả chất béo trong chế độ ăn uống của bạn là điều cần thiết để có được thị lực tốt hơn.
7. Tác dụng của rau sam trong tăng tốc độ chữa lành vết thương
Rau sam bao gồm sắt - chất đóng vai trò quan trọng trong việc đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương. Nó giúp hình thành hồng cầu, thành phần thiết yếu nhất của hemoglobin vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Nếu không có sự cung cấp oxy thích hợp, việc chữa lành vết thương không thể diễn ra. Rau sam bao gồm 0,86 mg sắt, bằng 10,75% giá trị khuyến nghị hàng ngày.
8. Tác dụng của rau sam với đường tiêu hóa
Rau sam là một trong những lựa chọn tốt nhất được sử dụng rộng rãi nhằm điều trị mọi vấn đề từ tiêu chảy và chảy máu đường ruột đến bệnh trĩ và bệnh kiết lỵ. Mặc dù hầu hết các loại thuốc tây y không xác nhận những phát hiện này, nhưng rau sam vẫn được sử dụng cho nhiều bệnh lý đường ruột. Những lợi ích này chủ yếu là do sự hiện diện của rất nhiều hợp chất hữu cơ có lợi được tìm thấy trong rau sam, như dopamine, axit malic, axit xitric, alanin, glucose, và nhiều hợp chất khác.
9. Tác dụng của rau sam trong cải thiện lưu thông
Hàm lượng cao của sắt và đồng trong rau sam giúp kích thích sản xuất các tế bào hồng cầu. Cả hai khoáng chất này đều quan trọng trong việc thúc đẩy tuần hoàn, có nghĩa là lượng oxy được cung cấp nhiều hơn đến các bộ phận thiết yếu của cơ thể, tăng tốc độ chữa lành các tế bào và cơ quan, tăng sự phát triển của tóc và cải thiện chung về hiệu quả trao đổi chất! Vì vậy, điều cần thiết là phải có chất béo trong chế độ ăn uống của bạn để có một cuộc sống lành mạnh.
10. Tác dụng của rau sam trong tăng cường miễn dịch
Vitamin C bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi nhiễm trùng và duy trì xương - răng khỏe mạnh. Ngoài ra, nó cũng cải thiện khả năng phục hồi vết thương của cơ thể và giúp chúng ta miễn nhiễm với vi khuẩn, vi rút và nhiễm trùng. Nó cũng cần thiết để tạo ra collagen, protein cấu trúc chính được tìm thấy trong mô liên kết. Vitamin C khi uống sẽ giúp vết thương nhanh lành và tốt hơn. Được thoa tại chỗ, nó bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do do tiếp xúc với tia UV.
11. Tác dụng của rau sam trong hỗ trợ giảm cân
Vì rau sam rất ít calo, giàu chất dinh dưỡng và chứa nhiều chất xơ. Điều đó có nghĩa là mọi người có thể cảm thấy no sau một bữa ăn kiêng, nhưng họ sẽ không nhất thiết phải tăng lượng calo nạp vào quá nhiều, do đó giúp những người đang gặp khó khăn trong việc giảm cân hoặc duy trì chế độ ăn kiêng của họ.
12. Tác dụng của rau sam với da mặt
Rau sam là một trong những lựa chọn thay thế tốt nhất để điều trị nhiều tình trạng da khác nhau. Hàm lượng cao vitamin A, cùng với hỗn hợp các hợp chất thiết yếu khác được tìm thấy trong loại “cỏ dại” này giúp giảm viêm trên vết ong đốt và rắn cắn khi bôi tại chỗ. Ngoài ra, nó có thể thúc đẩy vẻ ngoài khỏe mạnh của làn da, giảm nếp nhăn và khuyến khích việc chữa lành các tế bào da để loại bỏ các vết sẹo và nhược điểm khi tiêu thụ thường xuyên.
13. Tác dụng của rau sam với tuyến giáp
Rau sam chứa đồng - là một chất đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chức năng thích hợp của tuyến giáp. Tuy nhiên, dư thừa đồng là nguyên nhân chính gây ra các vấn đề về tuyến giáp, vì vậy bạn cần có mức đồng cân bằng trong máu, nếu không hoạt động nội tiết tố sẽ bị mất cân bằng và bạn có thể phát triển các triệu chứng của suy giáp hoặc cường giáp.
Tác dụng phụ của rau sam
Rau sam chứa axit oxalic, một chất tự nhiên có trong một số loại rau, có thể kết tinh thành sỏi oxalat trong đường tiết niệu ở một số người.
Phụ nữ mang thai thường được khuyến cáo tránh ăn rau sam vì loại thực phẩm này khuyến khích các cơn co thắt tử cung và do đó có thể gây sẩy thai.
|
Nguồn tham khảo: Purslane – A Tasty "Weed" That is Loaded With Nutrients - đăng tải trên trang tin y tế Healthline. Purslane facts and health benefits - đăng tải trên trang tin y tế Healthbenefitstimes. |
