Việc bổ sung các món canh giàu dinh dưỡng vào bữa ăn hàng ngày để tăng cường hệ miễn dịch ở giai đoạn giao mùa là một trong những cách đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ sức khỏe.
Sức đề kháng đóng vai trò quan trọng như một "tấm khiên" bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh. Khi hệ miễn dịch khỏe mạnh, cơ thể có thể chống lại các bệnh nhiễm trùng thông thường như: Cảm cúm, viêm họng và nhanh chóng hồi phục sau khi bị ốm. Ngược lại, nếu sức đề kháng suy giảm, nguy cơ mắc bệnh sẽ tăng cao, thậm chí dễ dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng.
Một trong những yếu tố quan trọng giúp duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh chính là chế độ dinh dưỡng. Việc bổ sung đầy đủ vitamin, khoáng chất và protein từ thực phẩm giúp cơ thể sản sinh kháng thể, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và tăng khả năng chống lại bệnh tật. Dưới đây là ba món canh vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng có khả năng tăng cường sức đề kháng giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
1. Canh gà hầm nhân sâm kỷ tử
Nhân sâm từ lâu đã được biết đến như một vị thuốc quý giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức bền và giảm mệt mỏi. Nhiều nghiên cứu cho thấy, nhân sâm chứa các hợp chất ginsenosides có tác dụng kích thích hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại tác nhân gây bệnh. Khi kết hợp với kỷ tử – một loại thảo dược giàu chất chống oxy hóa và vitamin C, món canh này giúp tăng cường chức năng gan, cải thiện tuần hoàn máu và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Canh gà hầm nhân sâm, kỷ tử là một trong những món canh đại bổ. (Ảnh minh họa).
Ngoài ra, thịt gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp tái tạo tế bào và tăng cường kháng thể. Sự kết hợp giữa nhân sâm, kỷ tử và gà không chỉ tạo nên một món ăn thơm ngon mà còn giúp cơ thể hồi phục nhanh chóng sau khi bị ốm, tăng cường thể lực và hỗ trợ trí não minh mẫn.
Để nấu món này, chỉ cần hầm gà với nhân sâm, kỷ tử, táo đỏ cùng một ít gừng trong khoảng hai giờ, nêm nếm gia vị vừa ăn là có ngay món canh thơm ngon, bổ dưỡng. Đây là món canh rất phù hợp cho người lớn tuổi, người suy nhược hoặc những ai thường xuyên chịu áp lực công việc.
2. Canh sườn non, củ cải trắng
Củ cải trắng từ lâu đã được xem là “nhân sâm trắng” nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Canh sườn non củ cải trắng không chỉ ngon miệng mà còn giúp thanh nhiệt, tăng cường miễn dịch. Củ cải trắng chứa nhiều vitamin C, chất xơ và hợp chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus, đồng thời cải thiện chức năng hô hấp.
Sườn non lại giàu protein cùng canxi, giúp xương chắc khỏe và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Củ cải trắng nấu với sườn non không chỉ giàu chất đạm mà còn cung cấp collagen tự nhiên, hỗ trợ tái tạo mô và cải thiện sức khỏe xương khớp. Đặc biệt, trong củ cải còn có các enzym hỗ trợ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn, giảm đầy hơi và khó tiêu.
Củ cải trắng được mệnh danh là “nhân sâm trắng” nhờ vào các lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. (Ảnh minh họa).
Món canh này có thể chế biến đơn giản với nguyên liệu gồm sườn non, củ cải trắng, hành lá, gừng và gia vị. Sườn non rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó ninh với gừng cho đến khi thịt mềm. Củ cải trắng cắt khúc vừa ăn, thả vào nồi khi sườn đã mềm để giữ được độ giòn nhẹ và vị ngọt tự nhiên. Cuối cùng, nêm nếm vừa ăn, thêm hành lá để tăng hương vị.
3. Canh khoai sọ
Khoai sọ không chỉ là thực phẩm giàu tinh bột mà còn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng giúp cải thiện hệ miễn dịch. Trong đó, vitamin C và vitamin E có trong khoai sọ đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa viêm nhiễm và hỗ trợ tái tạo tế bào. Ngoài ra, khoai sọ còn chứa kali, magie - hai khoáng chất cần thiết giúp duy trì sức khỏe tim mạch và ổn định huyết áp.
Đặc biệt, hàm lượng chất xơ cao của nó cũng giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, tăng cường hệ tiêu hóa giúp hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả. Khi kết hợp khoai sọ với các loại thực phẩm giàu đạm như: Tôm, sườn hoặc gà, món canh này không chỉ giúp bổ sung năng lượng mà còn giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng sau những ngày làm việc mệt mỏi.
Canh khoai sọ bổ sung năng lượng giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng sau ốm. (Ảnh minh họa).
Để nấu canh khoai sọ, bạn cần chuẩn bị khoai sọ, xương heo hoặc tôm khô, hành lá, rau mùi và gia vị. Khoai sọ được gọt vỏ, rửa sạch rồi nấu cùng nước hầm xương hoặc tôm khô để tạo vị ngọt tự nhiên. Khi khoai chín mềm, nêm gia vị vừa ăn và thêm hành lá, rau mùi để tăng hương thơm. Món canh này có vị béo bùi, thơm ngon và rất dễ ăn, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.
