Gan là cơ quan vô cùng quan trọng với cơ thể cũng như sức khỏe con người. Vậy ăn gì tốt cho gan? Hãy cùng tìm hiểu top các loại thực phẩm hàng đầu bổ gan có thể bạn chưa biết đến sau đây.
Gan đóng vai trò quan trọng thế nào đối với sức khỏe?
Gan là cơ quan nội tạng có kích thước lớn nhất trong cơ thể người. Không chỉ vậy, gan đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe. Gan thực hiện hàng loạt các công việc hàng ngày như sản xuất mật, sản xuất protein, cholesterol có lợi cho cơ thể, lưu trữ các vitamin được hấp thụ vào cơ thể, lưu trữ các khoáng chất có lợi…
Ngoài ra gan còn làm nhiệm vụ giải độc, đào thải độc tố ra khỏi cơ thể sau khi tiếp nhận các loại thực phẩm thông qua quá trình tiêu hóa. Đặc biệt các loại đồ uống có cồn như bia, rượu sẽ bị gan phá vỡ cấu trúc, phân giải độc tố để không làm ảnh hưởng đến cơ thể.
Tuy nhiên trải qua thời gian, gan sẽ ngày càng suy yếu bởi các yếu tố như môi trường, thực phẩm, tuổi tác, lối sinh hoạt không lành mạnh… Do đó mà việc cần thiết phải bảo vệ gan sẽ giúp nâng cao sức khỏe, tăng cường tuổi thọ, phòng tránh các bệnh về gan nguy hiểm. Vậy ăn gì tốt cho gan mà bổ dưỡng? Hãy cùng theo dõi danh sách các loại thực phẩm sau.
Top 20 thực phẩm tốt cho gan, thanh lọc cơ thể tốt nhất
1. Bưởi
Bưởi là loại quả vô cùng có lợi đối với gan. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng quả bưởi chứa vitamin C rất cao và cả chất xơ, đặc biệt là chất glutathione, một hợp chất có khả năng chống oxy hoá và phân huỷ kim loại nặng. Ngoài ra bưởi còn có flavonoid có khả năng thanh lọc cơ thể và giải độc gan, giúp bảo vệ tế bào gan khỏi sự tấn công của các gốc tự do có hại. Ăn từ 1 đến 2 quả bưởi hoặc uống 2 cốc nước ép bưởi hằng ngày sẽ giúp bảo vệ gan tốt hơn.
Ăn gì tốt cho gan? Bưởi là trái cây rất bổ dưỡng
2. Trà xanh
Hoạt chất EGCG (Epigallocatechin Gallate) tự nhiên có trong trà xanh là một polyphenol có khả năng chống lại sự oxy hóa của các tế bào gan vô cùng hiệu quả. Do đó nồng độ men gan sẽ được điều hòa một cách ổn định, giảm được đáng kể sự tích tụ chất béo trong gan. Từ đó người bệnh sẽ không bị gan nhiễm mỡ hoặc xơ gan.
Trà xanh giúp giảm mỡ thừa trong gan
3. Củ cải đường
Ăn gì tốt cho gan? Thật quá lãng phí nếu như không kể đến tác dụng của củ cải đường trong việc bảo vệ gan, giảm tổn thương và kháng viêm. Củ cải đường chứa hàm lượng flavonoid thực vật và beta-carotene cao có khả năng cải thiện và kích thích các chức năng hoạt động của gan. Ngoài ra củ cải đường còn rất giàu pectin có thể giải độc gan hiệu quả.
Củ cải đường là thực phẩm bổ gan không thể bỏ qua
4. Nho
Trong quả nho và hạt nho có chứa hoạt chất Resveratrol, đây là một chất có vô vàn lợi ích sức khỏe. Chất này sẽ giúp ngăn ngừa viêm nhiễm, tổn thương xảy ra ở gan, cải thiện các chức năng của gan, hỗ trợ quá trình chuyển hóa các chất và đào thải độc tố tại gan. Các nhà khoa học khuyến nghị nên ăn hạt nho và nước ép nho để đạt lợi ích sức khỏe tốt nhất.
5. Hạt óc chó
Hạt óc chó chứa hàm lượng chất Arginine vô cùng cao nên có thể giúp giải độc Amoniac trong cơ thể. Ngoài ra trong hạt óc chó còn chứa lượng Glutathione và axit béo Omega-3 cao (gấp 3 lần Omega-3 ở cá hồi), giúp hỗ trợ quá trình đào thải độc tố khỏi gan nhanh chóng. Từ đó tạo nên hệ thống tế bào khỏe mạnh giúp bảo vệ gan tốt hơn.
Ăn gì tốt cho gan? Hạt óc chó giúp giải độc gan hiệu quả
6. Các loại cá
Các loại cá béo nói chung chứa rất nhiều axit béo Omega-3, đây là axit béo không bão hòa lành mạnh có thể kháng viêm và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim ở người. Ngoài ra các chất béo hữu ích được tìm thấy trong cá cũng có lợi đối với gan, giúp ngăn ngừa chất béo có hại tích tụ, giữ mức enzyme ở trong gan về mức bình thường, cải thiện tình trạng kháng insulin ở người bị tiểu đường.
Cá béo giàu Omega-3 có lợi cho gan
7. Quả bơ
Trong bơ rất giàu vitamin C, E và K có khả năng chống oxy cao giúp trung hòa các gốc tự do độc hại có thể gây bệnh và giúp làm lành tổn thương cho gan. Ngoài ra bơ giàu các chất béo không bão hòa có lợi, có thể thay thế cho các chất béo độc hại ở gan, ngăn ngừa tình trạng tích tụ mỡ ở gan. Chỉ cần ăn từ 1 đến 2 quả bơ mỗi tuần sẽ rất có ích cho gan của bạn.
Ăn bơ thường xuyên có lợi cho gan
8. Bột yến mạch
Bột yến mạch rất giàu chất xơ giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn tốt hơn, từ đó khiến quá trình chuyển hóa các chất của gan được dễ dàng, thuận lợi. Ngoài ra bột yến mạch còn rất giàu Beta-glucan có hoạt tính sinh học cao, có khả năng chống viêm, kháng khuẩn, giảm lượng mỡ thừa trong gan và mỡ bụng hiệu quả. Ăn bột yến mạch hàng ngày là một trong những cách tốt nhất để bảo vệ gan.
Bột yến mạch là thực phẩm tốt cho gan nên ăn hàng ngày
9. Quả việt quất
Việt quất chứa đựng hàm lượng chất xơ và kali cao tuyệt vời giúp tăng cường chức năng gan và bảo vệ gan hiệu quả. Nhưng đặc biệt nhất, quả việt quất là một nguồn cung cấp chất Anthocyanin dồi dào cho cơ thể, đây một loại chất chống oxy hóa cao tạo nên màu xanh tím cho quả việt quất, giúp cơ thể chống lại gốc tự do có hại cho gan.
Ăn gì tốt cho gan? Quả việt quất sẽ là lựa chọn đúng đắn
10. Dầu oliu
Dầu oliu hay dầu thực vật nói chung chứa lượng chất béo không bão hòa cao cực kỳ có lợi cho cơ thể. Thường xuyên sử dụng dầu oliu sẽ có tác dụng tốt đối với gan. Một nghiên cứu mới nhất ở động vật của các nhà khoa học tại Tunisia cho thấy dầu oliu còn có khả năng bảo vệ các tế bào gan hiệu quả. Thường xuyên sử dụng dầu oliu sẽ giúp giảm ảnh hưởng của các loại độc tố với gan.
Dầu oliu giúp giảm ảnh hưởng của độc tố đối với gan
11. Rau bina
Rau bina hay rau chân vịt là loại rau có lợi cho sức khỏe. Nó có chứa một loại chất có tên Glutathione có khả năng chống oxy hóa cực cao giúp các chức năng của gan hoạt động tốt, ngăn ngừa các bệnh về gan có thể phát triển. Ngoài ra, rau bina có thể được chế biến thành nhiều món rau trộn, salad,.. giúp cung cấp cho cơ thể nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên vô cùng hữu ích.
Rau bina giúp chống oxy hóa cho gan
12. Tỏi
Tỏi chứa rất nhiều chất Allicin và Selen có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa cao, giúp gan không bị vi khuẩn hoặc các tế bào có hại tấn công. Ngoài ra các nguyên tố vi lượng khác trong tỏi có thể bảo vệ tế bào gan bằng cách tham gia vào quá trình lọc máu, giúp loại bỏ độc tố trong máu, giảm bớt gánh nặng cho gan khi tiếp nhận máu.
Tỏi giúp giảm bớt gánh nặng cho gan khi làm việc
13. Bông cải xanh
Bông cải xanh nếu sử dụng thường xuyên có thể giúp cơ thể tăng hàm lượng Glucosinolate, một loại enzyme tự nhiên có khả năng giải độc cao và đào thải độc tố ra khỏi gan dễ dàng. Từ đó ngăn ngừa nguy cơ ung thư gan hoặc gan nhiễm mỡ nhưng không phải do rượu gây nên.
Ăn gì để tốt cho gan hơn? Bông cải xanh là thứ nên ăn thường xuyên
14. Trái atiso
Trái Atiso được xem là loại thảo dược rất tốt cho gan, giúp mát gan, hỗ trợ giải độc và thanh nhiệt cơ thể hiệu quả. Nhiều nghiên cứu còn cho thấy tác dụng bảo vệ và tái tạo các tế bào gan bị tổn thương để giúp phục hồi chức năng gan. Đó là bởi Atiso sở hữu hai hoạt chất là Cynarin và Silymarin vô cùng có lợi cho gan cũng như cơ thể. Hãy sử dụng trà atiso hàng ngày để bảo vệ gan tốt hơn.
Atiso là thần dược bổ gan
15. Dứa
Dứa rất giàu vitamin C vô cùng có lợi cho cơ thể. Ngoài ra trong dứa còn giàu loại enzyme có tên Bromelain có khả năng phân hủy protein, hỗ trợ quá trình tiêu hóa tốt hơn, loại bỏ các độc tố gây hại cho gan, thanh lọc và làm sạch cơ thể hiệu quả.
16. Củ nghệ
Nghệ vốn là vị thuốc dân gian được dùng để chữa trị các bệnh lý về gan. Đó là do trong nghệ có chứa Curcumin, một hoạt chất có khả năng kháng viêm, tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên, làm lành các tổn thương tế bào gan khi mắc bệnh và giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Ngoài ra nghệ còn giúp hạ lipid máu, giảm đáng kể tỷ lệ tích tụ chất béo trong gan gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ.
Tinh bột nghệ là thực phẩm bảo vệ gan hiệu quả
17. Cà chua
Lycopene trong cà chua được đánh giá cao bởi khả năng chống viêm, chống oxy hóa mạnh cho gan hiệu quả. Ngoài ra các hoạt chất trong cà chua còn giúp gan khỏe mạnh hơn, ngăn ngừa tổn thương, giảm thiểu mỡ thừa tích tụ ở gan. Theo phát hiện được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Phòng ngừa Ung thư, việc sử dụng lượng lớn cà chua và các sản phẩm như sốt cà chua, nước ép sẽ giúp giảm nguy cơ hình thành bệnh ung thư gan.
Ăn gì bổ gan? Cà chua là loại thực phẩm tuyệt vời
18. Táo
Táo là trái cây giúp thải độc gan vô cùng hiệu quả bởi vì nó sở hữu các chất dinh dưỡng vô cùng hữu ích trong việc giải độc tố ở gan. Trong nước ép táo có chứa Acid malic có khả năng hòa tan sỏi mật. Ngoài ra, táo còn chứa một loại chất xơ có tên là Pectin, đây là chất có tác dụng giúp gan đào thải các kim loại nặng có trong các loại thực phẩm ra khỏi cơ thể.
Táo giúp giảm tình trạng tích tụ độc tố ở gan
19. Hạnh nhân
Hạt hạnh nhân rất giàu vitamin E cùng với các chất béo không bão hòa có lợi đối với sức khỏe. Sử dụng hạnh nhân trong các món salad hoặc trong socola sẽ giúp giảm mỡ thừa trong gan, giải độc và kháng viêm cho gan tốt hơn. Ngoài ra, hạt hạnh nhân còn có lợi cho hệ tim mạch.
Hạnh nhân là thực phẩm bổ gan
20. Chanh
Chanh là loại quả chứa rất nhiều vitamin C và Acid citric. Do đó khi uống nước chanh chính là một cách để giúp bạn có thể giải độc gan hiệu quả. Hãy sử dụng một cốc nước chanh hàng ngày để thanh lọc cơ thể, từ đó bảo vệ gan hiệu quả hơn.
Uống nước từ quả chanh sẽ giúp giải độc gan tốt hơn
Những thực phẩm không tốt cho gan cần tránh xa
Bên cạnh những loại thực phẩm bổ dưỡng cho gan, chúng ta cần tránh xa các loại thực phẩm sau bởi chúng không hề tốt cho gan, trái lại chúng còn phá hủy tế bào gan một cách thầm lặng:
1. Thực phẩm nhiều dầu mỡ
Các loại đồ ăn nhanh, nhiều dầu mỡ như đồ ăn chiên xào, đồ ăn rán ẩn chứa nhiều chất béo độc hại không hề có lợi cho gan của bạn. Do đó nguy cơ gan nhiễm mỡ dẫn đến xơ gan sẽ tăng cao, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
2. Đồ ngọt
Ăn nhiều đồ ngọt như các loại bánh, kẹo, nước ngọt có thể gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ, viêm gan, thậm chí làm tăng nguy cơ mắc bệnh xơ gan, ung thư gan. Do đó người mắc bệnh gan cần tránh xa các loại thực phẩm chứa nhiều đường để bảo vệ gan tốt hơn.
3. Rượu, bia
Rượu, bia là các loại đồ uống độc hại, không hề có lợi cho sức khỏe của gan nói chung. Rượu bia chứa rất nhiều cồn hóa học có thể khiến gan bị ngộ độc, làm chậm quá trình chuyển hóa các chất của gan. Từ đó tăng nguy cơ xơ gan, ung thư gan nếu sử dụng bia rượu quá nhiều.
4. Thực phẩm nhiều muối
Việc ăn nhiều thực phẩm chứa muối sẽ làm tăng huyết áp, nhưng do khả năng giữ lại nước của muối cũng sẽ không hề có lợi cho gan của bạn. Muối có thể dẫn đến sự tích tụ chất lỏng và chúng sẽ bị ứ đọng lại ở trong gan, từ đó khiến cơ thể mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Tình trạng này sẽ trở nên vô cùng tồi tệ nếu như cơ thể của bạn đã có tình trạng ứ nước khiến tay chân phù nề.
|
Nguồn tham khảo: What foods protect the liver? - Medical News Today xuất bản ngày 6/12/2018 11 Foods That Are Good for Your Liver - HealthLine xuất bản ngày 21/7/2017 |
