Rau xà lách vốn là một món rau sống tốt cho sức khỏe được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên nên ăn như thế nào để tốt cho sức khỏe thì vẫn còn là câu hỏi đối với nhiều người.
Xà lách từ lâu đã là món ăn có mặt trong bữa ăn của nhiều gia đình bởi nó không chỉ là một món ăn bình dân giá rẻ mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe.
Theo dược sĩ Nguyễn Bá Huy Cường ở Đại học Dược Curtin – Úc, xà lách có chứa rất nhiều muối khoáng, chất xơ, các nguyên tố kiềm… nhờ đó giúp cơ thể tránh được nhiều bệnh tật.
Những thông tin dưới đây sẽ cung cấp cái nhìn tổng quan về rau xà lách cho bạn và cả gia đình.
Lợi ích sức khỏe của rau xà lách
Giải nhiệt, giảm đau đầu: Do chứa hàm lượng magiê cao nên dịch ép nước xà lách có một "năng lực siêu phàm" trong việc hồi phục các mô cơ, tăng cường chức năng não. Bên cạnh đó, y học dân gian phương Tây còn dùng dịch ép xà lách pha với tinh dầu hoa hồng thoa vào trán và thái dương để giảm những cơn đau đầu.
Rau xà lách được cho là thần dược đối với sức khỏe.
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường: Đối với bệnh nhân tiểu đường, xà lách là một loại thực phẩm lý tưởng vì thuộc nhóm rau sống có thành phần carbohydrate thấp hơn 3%. Xà lách còn chứa một hàm lượng đáng kể chất sắt, vì vậy, đây loại thực phẩm rất tốt cho người bị thiếu máu do thiếu sắt. Chất sắt từ xà lách sẽ được cơ thể hấp thu tốt hơn nhiều so với những chế phẩm bổ sung sắt.
Tránh tình trạng táo bón: Xà lách là một kho cung cấp chất xơ, giàu xen-lu-lô nên có tác dụng giúp ruột co bóp tốt hơn, nhờ đó mà tránh được tình trạng táo bón.
Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư: Do có chứa nhiều beta-carotene nên xà lách được các nhà y học xem là một ứng cử viên tiềm năng trong việc ngăn ngừa ung thư, việc phòng tránh các bệnh tim mạch, thấp khớp, đục thủy tinh thể…
Tốt cho phụ nữ gian mang thai và cho con bú: nếu ăn thường xuyên xà lách sẽ rất có lợi cho thai nhi và trẻ sơ sinh do loại rau này chứa rất nhiều folic acid.
Giảm cân, làm đẹp da: Xà lách là một giải pháp giảm cân lý tưởng vì chúng có tác dụng làm đầy bao tử, giúp người dùng không có cảm giác đói. Ngoài ra, do hàm lượng nước cao và chứa các vitamin nên ăn xà lách còn giúp thực khách có một làn da tươi mát.
Giúp ngủ ngon: Xà lách còn có một lợi ích khác là chăm sóc giấc ngủ vì chứa letucarium - một chất gây ngủ. Người La Mã và Hy Lạp cổ cũng từng sử dụng xà lách để giúp ngủ ngon.
Tăng cường chức năng sinh lý: Xà lách cũng là món ăn tốt cho giới mày râu vì có thể cải thiện tình trạng xuất tinh sớm. Nhiều tài liệu phương Tây cũng ghi lại, người Ai Cập cổ đại còn dùng rau xà lách để ăng cường sinh lý.
Ăn rau xà lách đúng cách
Ngâm rau với nước muối loãng: Nhiều người thường ngâm rau sống trong dung dịch thuốc tím hoặc nước muối loãng đều không đảm bảo vệ sinh.
Rửa nhiều lần trước khi ăn: Theo các bác sĩ của Viện dinh dưỡng, khi ăn rau sống, để đảm bảo rau sạch cần nhặt sạch rồi rửa nhiều lần bằng nước sạch, tốt nhất là rửa trực tiếp từng lá dưới vòi nước chảy là biện pháp hiệu quả nhất để loại bỏ trứng giun, vi khuẩn gây bệnh và dư lượng hoá chất trừ sâu vẫn còn bám trên rau.
Vớt rau, vảy rau sạch trước khi ăn: Nên áp dụng cách rửa rau sống bằng nước sạch nhiều lần rồi vớt rau, vẩy ráo trước khi ăn.
Ai không nên ăn rau xà lách?
Những người đang dùng thuốc chống đông máu không nên ăn rau xà lách.
Mặc dù rất tốt cho sức khỏe và được cho là thần dược trị bách bệnh, loại rau này cũng có nhược điểm đó là không dành cho những bệnh nhân đang dùng trị liệu chống đông máu.
Bởi hàm lượng vitamin K cao trong rau xà lách có thể ảnh hưởng đến phương pháp trị liệu, có thể dẫn đến máu đông cục (chứng huyết khối) và các biến chứng liên quan. Vì vậy, bạn cần lưu ý, không nên ăn nhiều xà lách nếu như bạn đang dùng loại thuốc này.
