Mực xào rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, gỏi mướp đắng tai heo giòn giòn thanh mát... đảm bảo sẽ là những gợi ý hấp dẫn cho bữa cơm chiều.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Mực xào cần tây: 105.000đ
- Đỗ luộc: 10.000đ
- Nấm đùi gà xào dầu hào: 20.000đ
- Gỏi mướp đắng tai heo: 40.000đ
Tổng: 175.000đ
Chuẩn bị: 400g mực ống, 1 nắm cần tây, 2 cây hành boa rô, 4-5 tép tỏi.
Mực làm sạch, bóp với chút rượu cho đỡ mùi tanh rồi rửa lại vài lần với nước sạch. Thái mực thành từng khoanh vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Đổ mực vào xào một lúc, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho mực ra đĩa. Vẫn trong chảo đó, cho hành boa rô cắt khúc và chẻ nhỏ, cần tây cắt khúc vào, đảo khoảng 30 giây rồi đổ mực vào xào thêm một xíu nữa là chín.
Chuẩn bị: 400g đỗ, 2 nhúm muối
Đun sôi nước, thả nhúm muối vào để giữ màu xanh cho đỗ. Cho đỗ đã nhặt sạch, bẻ khúc và rửa sạch vào nồi. Luộc đến khi đỗ chín, vớt ra. Nước luộc làm nước canh.
Nguyên liệu: 300g nấm đùi gà, dầu ăn, 4 tép tỏi, dầu hào, muối vừa đủ, hành lá cắt nhỏ, dầu ăn
Nấm đùi gà rửa sạch thái lát chéo. Tỏi băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Phi thơm tỏi với chút dầu ăn rồi cho nấm vào đảo một lúc là nấm ra nước. Lúc này nêm muối hoặc bột canh/bột nêm sau đó đảo tiếp, khi nào nấm đổi sang màu hơi trong thì thêm dầu hào, đảo một lúc rồi tắt bếp. Rắc hành lá là xong.
Chuẩn bị: - 2 trái mướp đắng - 150g tai heo luộc sẵn - 1 củ cà rốt, 1 trái ớt sừng, 2 trái ớt hiểm - 2-3 củ hành tím - 1 thìa vừng trắng, chanh, nước mắm, dấm, đường, muối.
Tai heo làm sạch với chút muối, dấm sau đó cho vào nồi luộc chín. Tai chín vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh cho nguội. Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi dọc trái, dùng dao lấy bỏ hết ruột, thái miếng mỏng, ngâm vào nước khoảng 20 phút. Để mướp đăng giòn, bớt đắng, bạn cho vào nước ngâm vài viên đá, chút xíu muối.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi thái sợi, ớt sừng rửa sạch, bỏ ruột thái sợi. Vừng trắng rang chín. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát, chiên vàng. Ớt hiểm rửa sạch, bằm nhỏ. Mướp đắng sau khi ngâm, vớt ra rổ để thật ráo rồi cho vào tô lớn, tiếp đó cho cà rốt, ớt chuông đã thái sợi vào cùng. Pha nước mắm chua ngọt (mắm, đường, chanh) sao cho vừa miệng rồi cho 2/3 chén nước mắm này vào trộn cùng mướp đắng, cà rốt, ớt sừng. Sau khi trộn để khoảng 5-7 phút cho ngấm.
Tai heo sau khi nguội, thái lát mỏng, ướp sơ với chút muối. Để tai giòn và dễ thái hơn, sau khi nguội bạn nên cho tai vào tủ lạnh khoảng 30-40 phút rồi hãy thái nhé. Cho tai đã thái vào tô mướp đắng ở trên, cho tiếp chỗ nước mắm chua ngọt còn lại vào trộn cùng, nêm nếm vừa miệng. Cho ra đĩa thêm ít vừng trắng đã rang chín và hành phi là được.
Chúc các bạn thành công!
