Dân gian ví von "cua tối trời, ghẹ sáng trăng" để khuyên chúng ta lần sau muốn ăn cua ghẹ ngon thì phải chọn ngày.
Vì sao không nên ăn cua ghẹ giữa tháng khi trăng tròn
Chị Thanh Mai (Hà Nội) tâm sự, năm trước chị đi công tác ở Cửa Lò, được đồng nghiệp đưa vào nhà hàng hải sản đãi đặc sản cua ghẹ Cửa Lò, nhân thể mua luôn thùng cua ghẹ biển về ăn.
Đồng nghiệp dẫn tới quán quen, chủ 'tư vấn' bữa nay quý khách ăn các món ốc, cua, cá, tôm, mực… chứ không nên ăn cua ghẹ chi cả. Lý do là đêm qua là rằm trăng sáng nên sớm nay không có cua ghẹ biển ngon.
Khi trăng sáng không nên ăn cua ghẹ vì không ngon. Ảnh minh họa.
Rồi chủ quán ví von "cua tối trời, ghẹ sáng trăng" trong dân gian để khuyên khách lần sau muốn ăn cua ghẹ ngon thì phải chọn ngày, vào những ngày tối trời, không có trăng như đêm 30 cua ghẹ mới ngon và chắc thịt. Nếu đi vào những ngày rằm trăng sáng, cua ghẹ đa số bị óp.
Theo giải thích của chủ quán, cua ghẹ rất không nên ăn khi trăng tròn, nhưng 99% người đến vùng biển không biết đêm trăng sáng là thời điểm cua ghẹ giao phối, hoặc nhịn ăn nên gầy óp, ít thịt và không ngon.
Một giải thích khác nữa của các ngư dân là đêm rằm trời sáng trăng cua ghẹ không tìm được nhiều thức ăn như lúc không có trăng nên hầu như gầy óp.
Cua ghẹ biển ngon nhất là lúc "mùa không trăng" - tức là trời tối cua ghẹ mới tìm được nhiều thức ăn nên cua ngon và chắc thịt. Không nên mua hoặc ăn cua ghẹ vào giữa tháng vì cua ghẹ đang lột vỏ, giao phối, không có thức ăn... nên sẽ bị nhạt, óp, mềm nhão.
Vì vậy muốn mua cua ghẹ biển ngon thì phải chọn vào "mùa không trăng" - khoảng cuối tháng âm lịch.
Tránh mua vào lúc giữa tháng âm lịch vì lúc này trăng sáng. Nói theo kinh nghiệm của những người nuôi hải sản thì nên chọn mua cua ghẹ theo mùa nước, tức là đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch - chính là thời điểm ghẹ béo và có nhiều thịt nhất, ăn ngon nhất, hương vị đậm đà đặc trưng.
Nhiều người không nên ăn cua ghẹ. Ảnh minh họa.
Lưu ý:
- Tránh mua cua ghẹ chết vì ăn không ngon, vi khuẩn dễ sinh sôi, có thể gây ra ngộ độc thực phẩm.
- Cua ghẹ mua về đừng vội tháo dây, hãy ngâm chúng trong nước 10 phút cho sạch cát rồi dùng bàn chải chà sạch dưới vòi nước (nhất là miệng, bụng, càng của chúng).
- Có 2 loại chính là cua thịt và cua gạch, tùy ý mà lựa chọn. Nhưng để lựa được cua ghẹ tươi ngon, không bị óp thì phải biết chọn mua đúng và chọn đúng thời điểm cua ghẹ thơm ngon, chắc thịt, hương vị, độ ngon khác hẳn.
