Đã gần đến ngày 20 tháng Giêng nhưng bữa ăn nhà nàng ngọc nữ vẫn có "mùi Tết".
Tăng Thanh Hà sinh con thứ 3 vào dịp giáp Tết. Đầu xuân mẹ bỉm bận rộn với con nhỏ nhưng thi thoảng cô vẫn hứng thú với việc bếp núc và khoe những bữa ăn thường ngày của gia đình mình. Mới đây, nàng ngọc nữ chia sẻ mâm cơm qua Rằm tháng Giêng nhưng người hâm mộ vẫn thấy những món đậm phong vị ngày Tết, đó là bánh chưng và giò chả.
Bánh chưng - món ăn "tồn kho" sau Tết thường được nhà nhà người người làm bánh chưng rán. Và món bánh chưng rán trở thành món "quốc dân" sau Tết. Nhà Hà Tăng vẫn còn món ăn này. Nàng dâu hào môn ăn kèm với dưa món chua chua ngọt ngọt để chống ngán.
Giò chả cũng là một món ăn quen thuộc ngày Tết. Gia đình nữ diễn viên cắt thành từng miếng nhỏ để ăn kèm với bánh chưng và các loại bánh khác trong bữa ăn. Đặc biệt, ngoài bánh chưng và giò chả, thực đơn nhà Tăng Thanh Hà có "đổi gió" với 2 món bánh khác là bánh bèo và bánh bột lọc.
Qua Rằm, bữa ăn nhà Tăng Thanh Hà vẫn còn món "quốc dân" ngày Tết!
Bánh bèo dân dã, bình dị thường làm từ bột gạo, bột năng, nhân để rắc lên bánh làm bằng tôm xay nhuyễn. Bánh bèo chén có vị lạt, mềm dai, rưới nước mắm đậm đà lên ngon khó cưỡng. Có thêm mỡ hành, đậu phộng rang giã nhỏ, ruốc tôm, bánh mì chiên giòn ăn kèm càng tuyệt.
Bánh bột lọc cũng là loại bánh xuất xứ từ miền Trung khá phổ biến. Bánh được làm từ bằng bột sắn dây được lọc tinh bột, sau đó được luộc một phần nhỏ bột, hoặc dùng nước sôi nhồi kỹ và làm bánh. Cũng có thể sử dụng bột năng.
Nhân bánh thường bằng tôm trộn với gia vị, có thể làm nhân bằng thịt heo nạc hay hỗn hợp tôm, thịt. Sau khi vắt thành bánh, bánh được gói bằng lá chuối (hoặc có thể không gói) và hấp cách thủy hay luộc chín rồi nhúng nhanh vào nước lạnh đều được. Thường kèm thêm nước chấm.
Có thể thấy sau sinh mẹ bỉm Tăng Thanh Hà không quá kiêng kem hay sợ béo mà vẫn khoái chí với những món đậm vị Tết như bánh chưng, giò chả. Bên cạnh đó, cô cũng thêm thắt những món ăn khác vào thực đơn để "thanh đạm" hơn, cân bằng bữa ăn gia đình.
Trước đó, trong Tết, nàng dâu hào môn hào hứng chia sẻ mâm cơm nhà mình với nhiều món như thịt kho, giò chả, nem rán, bánh chưng rán, trứng bắc thảo, củ kiệu, dưa chua, bánh mì, các loại rau ăn kèm...
Mỗi dịp Tết, diễn viên "Bỗng dưng muốn khóc" đều rộn ràng khoe mâm cơm Tết với đủ món đậm hồn dân tộc.
Bàn tiệc thịnh soạn để mọi người trong gia đình Hà Tăng cùng quây quần đón Tết làm ai cũng phải trầm trồ.
Trong đó có những món ăn truyền thống ngày Tết của người miền Nam như: Chứng chưng, thịt kho, nem rán, chả lụa, phở, củ kiệu...
Cô còn tự làm thêm một số món lạ miệng như: Chân gà ngâm mắm, ốc hương xào trứng muối...
Có năm cô khoe mâm cơm Tết ở nhà mẹ đẻ, ngoài những món ăn truyền thống còn có hải sản to bự.
Trở lại với "bếp" của Tăng Thanh Hà gần đây, ra Giêng cô cũng khoe những món ăn thanh đạm khác. Đây là một bữa ăn nhẹ buổi chiều của bà mẹ 3 con với salad bơ gồm dấm nho, bột cummin, hành phi, ít muối và tiêu, ít dầu olive.
Cô cũng hào hứng với đồ uống mới làm tại nhà. Món "S’mores" cô khoe thường gồm sô-cô-la, bánh quy giòn, kẹo dẻo nướng...
|
Ngoài món bánh chưng rán, bạn có thể tận dụng bánh chưng tồn để làm pizza bánh chưng lạ miệng: Nguyên liệu: - 1/2 bánh chưng thừa (350 gr) - Phô mai - Ớt chuông vàng, ở chuông đỏ thái sợi - Hành lá thái nhỏ; 2 trứng gà; - 1/2 chén các loại cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt luộc sơ.
Cách làm: Bánh chưng lấy phần nhân thịt và phần vỏ bánh để riêng. Cho phần vỏ bánh vào âu cùng 1 quả trứng gà và hành lá trộn đều. Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào chút xíu dầu, láng đều. Dầu hơi nóng thì cho phần vỏ bánh trộn trứng vào, dàn đều, chiên khoảng 2 phút với lửa hơi thấp. Sau đó cho hết phần nhân bánh chưng cùng với tất cả rau củ cũng như pho mát vào. Khoét 1 lỗ tròn ở giữa, đổ 1 quả trứng gà còn lại. Đậy vung, tiếp tục chiên với lửa thấp cho đế bánh vàng giòn phần trên chín đều (7-8 phút) là tắt bếp, bạn đã có ngay chiếc pizza bánh chưng rồi. Pizza bánh chưng cho ra đĩa, rắc thêm chút hành lá là hoàn tất. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã xử lý được phần bánh chưng thừa sau Tết mà lại có món bánh lạ, ngon miệng cho cả nhà thưởng thức. |
