Cách làm heo quay bì giòn bằng chảo siêu ngon

Ngày 30/03/2016 08:59 AM (GMT+7)

Món thịt heo quay thơm nức, bì giòn tan chấm với nước mắm hay tương ớt đều hấp dẫn vô cùng!

Nguyên liệu:

- 1 miếng thịt ba chỉ ngon khoảng 1 kg

- 1 nhánh sả đập dập

- 1 củ hành tây; 3 muỗng canh muối; 1 miếng gừng thái lát vài lá chanh nếu có

Cách làm heo quay bì giòn bằng chảo siêu ngon - 1

Thực hiện:

Bước 1: Dùng dao cạo sạch lớp bẩn trên da heo, sau đó rửa sạch rồi khứa vài đường trên miếng thịt (cách này giúp bạn cắt miếng thịt heo quay dễ dàng không bị nát).

Bước 2: Nấu 1,5 lít nước cùng 1 muỗng canh muối, sả, hành, gừng và lá chanh cho hết vào nồi nấu sôi.

Cách làm heo quay bì giòn bằng chảo siêu ngon - 2

Sau đó cho miếng thịt heo vào luộc 25 phút.

Cách làm heo quay bì giòn bằng chảo siêu ngon - 3

Luộc cho thịt chín 70-80%. Vớt thịt ra, dùng dĩa xiên lên bì rồi cho 2 muỗng muối còn lại lên da chà sát 1-2 phút. Chà luôn xung quanh miếng thịt.

Cách làm heo quay bì giòn bằng chảo siêu ngon - 4

Cách làm heo quay bì giòn bằng chảo siêu ngon - 5

Bước 3: Cho miếng thịt lên khay, đem ra phơi nắng cho miếng da heo khô ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt (cách này sẽ giúp bạn chiên miếng thịt không lo bắn dầu).

Cách làm heo quay bì giòn bằng chảo siêu ngon - 6

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần quá nhiều dầu). Khi dầu hơi nóng, dùng kẹp kẹp miếng thịt cho phần da xuống chạm với dầu chiên 4-5 phút cho da phồng rộp nổ đều, thì trở thịt chiên tiếp.

Cách làm heo quay bì giòn bằng chảo siêu ngon - 7

Cứ trở qua trở lại chiên cho miếng thịt chín đều, da heo vàng đẹp thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Chờ thịt quay hơi nguội thì cắt miếng vừa ăn.

Trình bày: Heo quay xếp ra đĩa, có xà lách, hoa tỉa từ dưa chuột. Món heo quay bì giòn có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon!

Cách làm heo quay bì giòn bằng chảo siêu ngon - 8

Cách làm heo quay bì giòn bằng chảo siêu ngon - 9

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm heo quay bì giòn không cần lò!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Tin bài cùng chủ đề Món ngon từ thịt lợn
Tin hay đừng bỏ lỡ