Trân châu đen có sức hút kỳ lạ với nhiều người do sở hữu hương vị ca cao cực kỳ hấp dẫn. Với cách làm trân châu đen vô cùng đơn giản sau đây, bạn sẽ có một loại “topping” đầy thơm ngon để pha vào những thức uống mình yêu thích.
Nguyên vật liệu làm trân châu đen:
- 200 g bột năng
- 20 g bột gạo
- 5 g bột cacao
- 20 g đường trắng
Cách làm trân châu đen giòn ngon
Bước 1: Nhào bột
- Bạn chuẩn bị một tô to, sau đó đổ 150 g bột năng, 20g bột gạo, chút muối và 5g bột cacao vào, dùng thìa hoặc rây trộn đều các nguyên liệu khi còn khô.
- Sau đó, đổ nước sôi từ từ vào bát trộn đều. Không nên đổ nước vào một lúc sẽ khó trộn bột. Trộn thật đều bột cho tới khi bột ngấm nước, có sự kết dính thành khối.
- Đổ một ít bột năng lên mặt phẳng sạch và xoa một chút lên, sau đó cho bột trong bát ra nhào sẽ không bị dính. Nhào liên tục cho đến khi bột mịn, dẻo và có độ dai là được.
Trộn và nhào bột để làm trân châu đen
Bước 2: Nặn trân châu đen
- Nên chia nhỏ khối bột ra để tiến hành nặn trân châu được dễ hơn.
- Bạn dùng tay nặn bột thành những viên có kích thước tùy thích. Sau khi nặn xong, lăn qua bột để không bị dính.
Những viên trân châu sau khi đã được nặn
Bước 3: Nấu trân châu
- Đun sôi nước và thả trân châu vào, dùng đũa khuấy đều để trân châu không dính vào nhau.
- Khi nước sôi lại, bạn giảm lửa bếp, đậy vung. Chờ cho trân châu nổi hết lên mặt nước thì tiếp tục đun sôi trong 5 phút nữa rồi tắt bếp, ủ trân châu trong 10 phút để trân châu dai, mềm, không bị cứng khi cho vào nước lạnh.
- Sau đó, vớt trân châu ngâm vào tô nước đá trong 10 phút.
Bước nấu trân châu
Để bảo quản trân châu được lâu, giúp trân châu dai mềm và có vị ngọt tự nhiên, bạn có thể ngâm trân châu đen vào nước đường hoặc mật ong. Không nên cho vào tủ lạnh sẽ làm trân châu đen bị cứng lại.
MỘT SỐ MÓN NGON TỪ TRÂN CHÂU ĐEN
1. Trà thái trân châu đen
Nguyên liệu cần thêm:
- Trà thái túi lọc: 65 g
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Sữa đặc: 2 muỗng canh
Cách làm trà thái trân châu đen:
- Pha trà túi lọc bằng nước sôi. Đợi khi trà nguội, cho từ từ sữa tươi vào, vừa cho vừa dùng thìa khuấy đều rồi tiếp tục thêm sữa đặc vào khuấy cùng.
- Cho trân châu vào ly, rót trà sữa vào và một ít đá viên là bạn đã có ly trà thái trân châu vừa ngon vừa rẻ lại hợp vệ sinh.
Trà Thái trân châu mát lạnh, thơm ngon
2. Sữa đậu xanh trân châu
Nguyên liệu sữa đậu trân châu:
- Đậu xanh không vỏ: 300 g
- Đường trắng: 150 g
- Lá dứa: 2 lá
- Sữa tươi: 100 ml
Cách làm Sữa đậu xanh trân châu:
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm ít nhất 3 tiếng, sau đó vo sạch, đổ ra rổ.
- Cho đậu xanh cùng 1.5 lít nước, lá dứa vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Chờ cho đậu xanh chín nhừ thì tắt bếp.
- Cho hỗn hợp trên vào máy sinh tố xay nhuyễn. Nên rây hỗn hợp sau khi xay để sữa không bị lợn cợn.
- Tiếp tục đun hỗn hợp sữa đậu xanh, đường và chút muối trên lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy cho sữa sôi lại khoảng vài phút rồi tắt bếp. Cho sữa tươi vào khuấy đều.
- Cho trân châu vừa đủ dùng vào ly, rót sữa đậu xanh, thêm ít đá viên là có thể dùng. Nếu thấy nhạt có thể thêm nước đường tùy theo khẩu vị từng người.
Ly sữa trân châu đen mát lạnh
Với cách làm trân châu đen chia sẻ trên đây, việc tự tay làm ra những hạt trân châu ngon mà lại đảm bảo an toàn thực phẩm đã trở nên vô cùng đơn giản. Chúc bạn thành công!
