Cải chíp xào mãi cũng chán, đem muối dưa kiểu này lại ngon không tưởng

Lam Anh Ngày 29/07/2021 08:27 AM (GMT+7)

Hóa ra dưa muối cải chíp cũng chua chua, giòn giòn cũng ngon không kém gì các loại dưa cải chúng ta vẫn thường ăn.

Nguyên liệu:

- 2kg cải chíp, muối hạt

Lưu ý: Cải chíp muối chua ăn giòn và không bị nát, ngon nhưng nhược điểm của món này là nó có ít lá hơn. Nếu bạn thích ăn lá, thì chọn loại cải khác.

Cải chíp xào mãi cũng chán, đem muối dưa kiểu này lại ngon không tưởng - 1

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Bạn hãy cắt bỏ một phần gốc của cải chíp, sau đó đừng vội rửa sạch, để bên ngoài 1 ngày cho đến khi cây rau hơi mềm là được.

Cải chíp xào mãi cũng chán, đem muối dưa kiểu này lại ngon không tưởng - 3

Sau đó đem rửa sạch rai, không cắt bỏ phần dưới cùng của cây. Bạn có thể bổ đôi cây cải chíp nhưng bổ không đứt hoàn toàn. Khi rửa cọ nhẹ nhàng cho sạch cả ở các kẽ của lá.

Cải chíp xào mãi cũng chán, đem muối dưa kiểu này lại ngon không tưởng - 4

Bước 2: Chần rau

Đun một nửa nồi nước sôi trong nồi, để cho rau vào chần.

Cải chíp xào mãi cũng chán, đem muối dưa kiểu này lại ngon không tưởng - 5

Vì cải chíp phần cuống rất dày, thân to nên chần phần thân trước. Chần phần thân được 2 phút thì nhúng nốt phần lá xuống đến khi lá hơi tái xanh là được (khoảng 30 giây). Không nên chần quá lâu để tránh dưa cải dễ bị thối. Vớt ra.

Cải chíp xào mãi cũng chán, đem muối dưa kiểu này lại ngon không tưởng - 6

Bước 3: Muối dưa cải chíp

Cho dưa cải đã chần vào hũ hoặc lọ đã tiệt trùng, rắc đều một nắm muối lên trên mỗi lớp rau và dùng tay xoa vài lần.

Cải chíp xào mãi cũng chán, đem muối dưa kiểu này lại ngon không tưởng - 7

Dùng cái chày nhỏ nhấn rau hơi mạnh xuống một chút cho ra nước.

Cải chíp xào mãi cũng chán, đem muối dưa kiểu này lại ngon không tưởng - 8

Rắc muối lần nữa, xoa và ướp khoảng nửa tiếng. Nói chung lượng muối cho vào nếm thấy hơi mặn là được, không nên cho nhiều muối làm dưa quá mặn khó ăn.

Sau đó đổ nước đun sôi để nguội vào, nước phải chìm rau cải chíp.

Cải chíp xào mãi cũng chán, đem muối dưa kiểu này lại ngon không tưởng - 9

Xếp vỉ nén lên trên rồi đè vật nặng lên để dưa cải chíp giòn.

Cải chíp xào mãi cũng chán, đem muối dưa kiểu này lại ngon không tưởng - 10

Để như vậy 6 ngày có thể ăn được hoặc thỉnh thoảng bạn có thể kiểm tra, nếm thấy dưa cải chíp chua nhẹ, giòn ngon là có thể thưởng thức được rồi.

Cải chíp xào mãi cũng chán, đem muối dưa kiểu này lại ngon không tưởng - 11

Cải chíp xào mãi cũng chán, đem muối dưa kiểu này lại ngon không tưởng - 12

Cải chíp xào mãi cũng chán, đem muối dưa kiểu này lại ngon không tưởng - 13

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cai-chip-xao-mai-cung-chan-dem-muoi-dua-kieu-nay-l...

Tự làm 8 món dưa muối chua chua, giòn ngon tại nhà để đỡ phải ra chợ mùa dịch
Những món dưa muối vừa ngon, giòn lại có vị chua chua vô cùng kích thích vị giác, khiến bữa cơm ngày hè thêm hấp dẫn. Chị em hãy tự tay làm các món...

Món ngon mỗi ngày

Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
Tin bài cùng chủ đề Món ngon mỗi ngày