Đầu tuần mua trứng cá về kho nghệ

Món trứng cá kho nghệ sẽ là một điểm nhấn cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.

Với ý định đổi món cho cả nhà trong bữa cơm ngày đầu tuần nên hôm nay mình đã điền tên món trứng cá kho nghệ vào thực đơn bữa tối. Nghĩ ra món ăn đặc biệt rồi, công việc tiếp theo là đi chợ chọn mua thực phẩm.

Hôm nay nấu gì?

- Bữa sáng: Cháo thịt mọc.

- Bữa trưa: Bê luộc chấm tương gừng, mướp đắng xào trứng, bắp cải luộc. Tráng miệng: dưa hấu.

- Bữa tối: Trứng cá trắm kho nghệ, thịt rang khoai tây, canh nấm kim chi đậu phụ. Tráng miệng: Lê.

Trứng cá rất dễ tìm thấy tại các chợ, bởi vậy chẳng khó khăn gì để mình mua được loại thực phẩm này. Trứng cá được bán theo lạng, giá là 10.000 đ/lạng trứng cá trắm, còn trứng cá chép, cá trôi… thì rẻ hơn, chỉ 8.000 – 9.000 đ/lạng thôi. Nghe chị bán hàng bảo: “Lý do của sự chênh lệch giá này là bởi trứng cá trắm ăn ngon, béo hơn các loại trứng cá còn lại nên giá đắt nhất”, chứ thú thực là mình cũng chưa biết cách phân biệt.

Cách mà mình chọn trứng cá cũng rất đơn giản, chỉ cần chọn những bẹ trứng vẫn còn nguyên vẹn, không bị dập, nát, không bị vữa, còn nguyên lớp màng bao quanh, có màu hồng nhạt hoặc vàng nhạt, còn nguyên mùi tanh, không có mùi ôi hay hỏng là được.

Có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ trứng cá, tuy nhiên những món mà ngày thường mình hay nấu nhất là: trứng cá rán, trứng cá xốt cà chua, xốt me, trứng cá nấu riêu chua và trứng cá kho. Vì đã có ý định từ trước khi đi chợ là hôm nay sẽ làm món trứng cá kho nghệ nên mình mua thêm các loại nguyên liệu như: nghệ tươi, gừng tươi, hành khô, ớt tươi.

Đầu tuần mua trứng cá về kho nghệ - 1

Món trứng cá kho nghệ cực kỳ hấp dẫn (Ảnh minh họa)

Nguyên liệu đã đơn giản rồi nhưng cách làm món này cũng đơn giản không kém. Đầu tiên là khâu sơ chế, để trứng cá hết mùi tanh và không bị vỡ trong quá trình kho thì sau khi rửa mình đem chần qua trong nước có pha một chút giấm và gừng đập dập.

Tiếp theo, mình phi thơm nghệ với dầu ăn, thả trứng cá đã ướp với gia vị vào chiên qua (nếu muốn), đổ nước nóng vào chảo (không cần đổ quá nhiều), cho thêm ớt tươi, nêm thêm gia vị cho vừa rồi kho nhỏ lửa tới khi nước hơi cạn, trứng cá ngấm gia vị thì rắc hạt tiêu, rau húng quế lên trên rồi tắt bếp. Rau húng quế có tác dụng át hẳn mùi tanh còn sót lại và khiến món ăn dậy mùi thơm cực kỳ hấp dẫn.

Món trứng cá kho nghệ này mình đã làm rất nhiều lần rồi và bất kỳ lần nào cũng được cả nhà khen ngợi. Từ lớn đến bé đều thích mê, chẳng có thành viên nào trong gia đình mình chê món này cả, vì vậy nếu các mẹ cũng nên thử xem sao.

Kết thúc buổi đi chợ ngày đầu tuần, chúc các mẹ một tuần mới may mắn và nấu được thêm nhiều món ăn ngon cùng Bếp Eva nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm giá của một số loại thực phẩm khác tại đây:

Tên thực phẩm	Giá	Tên thực phẩm	Giá
Đậu ve	11.900 đ/nửa cân	Sườn non	140.000 đ/kg
Mướp đắng	20.600 đ/kg	Tim heo	235.900 đ/kg
Nấm hương tươi	32.500 đ/2 lạng	Cật heo	35.000 đ/2 lạng
Nấm linh chi nâu	24.900 đ/1,5 lạng	Lưỡi heo	83.500 đ/nửa cân
Nấm kim châm tươi	18.900 đ/2 lạng	Thăn heo cắt lát	47.400 đ/3 lạng
Cà chua	16.500 đ/kg	Nạc thăn cắt lát	50.100 đ/3 lạng
Rau muống	10.000 đ/mớ	Chân gà	70.000 đ/kg
Rau dền	7.000 đ/kg	Cánh gà công nghiệp	91.000 đ/kg
Rau ngót	7.000 đ/mớ	Gà ta	115.900 đ/kg
Ngọn su su	25.600 đ/kg	Thăn bò	67.500 đ/3 lạng
Cải thìa	12.000 đ/bó	Bắp bò L1	226.90 đ/kg
Cải thảo	12.200 đ/bó	Thịt bê	46.900 đ/3 lạng
Bắp cải tím	20.500 đ/kg	Trứng gà	29.100 đ/chục
Bắp cải trắng	7.000 đ/kg	Trứng cút	22.600 đ
Cải bó xôi	12.000 đ/kg	Mực ống	75.000 đ/nửa cân
Súp lơ trắng	20.000 đ/cây	Hàu sống	43.900 đ/nửa cân
Rau đắng	45.000 đ/kg	Sò huyết	44.300 đ/nửa cân
Cải làn	14.200 đ/kg	Cua thịt	70.300 đ/3 lạng
Rau ngổ	33.900 đ/túi	Hải sản thập cẩm	67.200 đ/nửa cân
Đậu đũa	20.600 đ/kg	Nghêu	28.900 đ/kg