Những loại rau này không chỉ ngon mà còn nấu được nhiều món và đặc biệt rất giàu dinh dưỡng.
Hè là mùa của rất nhiều loại rau củ quả tốt cho sức khỏe. Nếu đi chợ mà gặp 5 loại rau này bạn nhớ mua ngay vì nó cực kỳ ngon, bổ và nấu được nhiều món.
1. Bí đao
Bí đao vào mùa hè sẽ ngon hơn mùa đông. Loại này vừa rẻ, vừa ngon lại giàu dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy, cứ 100g bí đao sẽ bổ sung lượng lớn các protid, glucid, canxi, phốt pho, sắt và nhiều loại vitamin khác nhau như vitamin C, nhóm B…
Ngoài ra, vì vỏ bí đao rất cứng nên sâu bệnh khó tấn công, bạn có thể yên tâm ăn.
Một số mẹo giúp chọn bí đao ngon:
- Ưu tiên những quả có kích thước vừa phải, không bị quá to hoặc quá nhỏ. Loại này thường cho phần cùi dày, thơm và nhiều nước.
- Nếu làm các món bí đao xào bạn nên chọn những quả có vỏ mịn, màu xanh đậm.
- Trường hợp mua bí về nấu canh xương thì bạn cần chọn quả vỏ màu xanh nhạt, lớp vỏ có phủ phấn trắng thì cùi sẽ mềm và dễ ăn hơn.
2. Mướp đắng
Thời tiết nóng nực nên những loại rau củ có tác dụng thanh nhiệt, trừ hỏa như mướp đắng rất được yêu thích. Nghiên cứu chỉ ra, ăn mướp đắng thường xuyên rất tốt. Nó bổ sung cho cơ thể lượng lớn các vitamin A, C cùng khoáng chất thiết yếu gồm canxi, kali, kẽm, đồng, sắt… Bên cạnh đó, loại quả này cũng già chất chống oxy hóa, điển hình là lutein và zeaxanthin.
Mùa hè là thời điểm mướp đắng ngon nhất, đi chợ gặp bạn nhớ mua về để nấu nhiều món ngon như: Mướp đắng xào trứng, canh mướp đắng nhồi thịt, mướp đắng ăn kèm với ruốc bông…
Khi mua mướp đắng bạn nên chọn những quả có đặc điểm sau:
- Trên bề mặt có nhiều đường vân và chúng phân bố dày đặc. Loại mướp đắng này sẽ có vị đậm và thơm hơn so với thông thường.
- Nên mua mướp đắng có vỏ màu xanh ngọc. Nếu thấy phần vỏ chuyển sang màu vàng thì tuyệt đối không mua, nó có thể là mướp đắng đã già hoặc bị để trong một thời gian dài.
- Ưu tiên chọn những quả có đầu nhọn, thân thẳng.
- Nếu có điều kiện hãy tách thử mướp đắng để kiểm tra hạt bên trong. Quan sát thấy phần hạt chuyển sang màu đỏ thì không nên mua.
3. Mướp
Mướp mềm ngon, thanh mát, dù nấu canh hay xào cũng rất ngon. Người ta ví mướp là “nhân sâm” vì nó rất giàu các chất có lợi cho sức khỏe như: Protein, gluxit, canxi, phốt pho…
Người ta thường nấu mướp thành nhiều món khác nhau: Mướp xào giá lòng gà, mướp nấu canh, mướp xào,... Thậm chí cả hoa và ngọn mướp cũng có thể mang về chế biến thành món ngon.
Một vài mẹo nhỏ khi chọn mua mướp:
- Nên chọn mướp bánh tẻ, loại này không quá non hoặc quá già khi nấu lên ăn rất thơm mềm và không bị xơ. Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào bề mặt nếu cảm giác thấy xốp xốp và không nặng tay là được.
- Kiểm tra phần cuống của quả mướp, nếu thấy phần cuống còn xanh, chưa bị thâm đen thì đó là mướp mới hái. Không mua những quả có phần cuống đã bị teo, khô.
Bạn cũng có thể xác định độ tươi của mướp bằng cách ấn vào phần đầu của quả. Nếu thấy mướp chắc chắn, độ đàn hồi tốt thì nên mua.
4. Củ sen
Củ sen rất tốt cho sức khỏe, giàu dinh dưỡng. Loại này mọc trong bùn, khi trồng không cần dùng phân bón, chỉ cần bùn màu mỡ và đủ nước thì sẽ phát triển tốt vì thế bạn hoàn toàn có thể yên tâm ăn.
Mùa hè ăn củ sen rất mát, giòn, có thể đem làm nộm, hầm canh, salad hoặc ăn sống đều được.
Khi mua củ sen bạn cần chú ý:
- Nên mua củ sen có các đốt ngắn và to, loại này cho hương vị thơm ngon.
- Quan sát thấy củ sen còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu bị dập, nát hay thối hỏng.
- Vỏ ngoài của củ sen phải có màu vàng, khi ngửi không thấy mùi lạ. Tránh mua củ sen có vỏ thâm đen hoặc quá trắng vì dễ bị ngâm hóa chất.
5. Rau diếp
Rau diếp là loại rau có cùng họ với xà lách, được dùng làm nhiều món ăn ngon. Đặc biệt, rau diếp còn rất giàu vitamin A, nhóm B, K, axit folic, mangan và crom… Rau này khi ăn có vị đắng nhẹ được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món như: Salad, rán trứng, nấu canh…
Khi mua rau diếp về ăn bạn nên lưu ý:
- Những cây rau diếp ngon sẽ có thân trắng, lá tươi, khi bẻ gập thấy độ giòn.
- Lá rau không quá dày, bề mặt bóng đẹp, không bị úa vàng.
- Tránh chọn những cây rau diếp héo, lá dập nát, đây là loại không tươi, ăn không ngon lại ảnh hưởng tới sức khỏe.
