Học mẹ đảm tự làm chả cá dai ngon thơm phức, không tanh lại chẳng lo chất bảo quản

Minh Ngọc - Ngày 21/09/2024 06:08 AM (GMT+7)

Ngay tại nhà bạn cũng có thể tự tay làm món chả cá vừa thơm ngon, hấp dẫn lại đảm bảo an toàn.

Chả cá là món ăn được nhiều người yêu thích tuy nhiên mua chả cá ngoài hàng không phải lúc nào cũng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì thế ngay tại nhà bạn cũng có thể tự làm chả cá theo công thức của chị Lan Hương (Hà Nội) dưới đây nhé, đảm bảo "ăn đứt" ngoài quán.

Chị Lan Hương.

Chị Lan Hương.

Nguyên liệu:

- 500g cá rô phi phi lê (bỏ xương, bỏ da).

- 50g mỡ khổ thái hạt lựu.

- Gia vị: 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm (dùng hạt nêm rau củ), 1/2 thìa cafe tiêu xay. Nếu thích chả cá có vị ngọt hơn có thể thêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa dầu ăn.

- Rau thì là, 1 củ hành khô, 3 tép tỏi.

- 3g bột nở (baking powder), 1 thìa bột ngô.

Học mẹ đảm tự làm chả cá dai ngon thơm phức, không tanh lại chẳng lo chất bảo quản - 2

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp

- Thái cá thành từng lát mỏng.

- Ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị cùng hành khô, tỏi băm nhỏ và bột nở, bột ngô.

- Cho hộp cá vào ngăn đông khoảng 2 tiếng để cá lạnh sâu, khi xay không bị bở.

- Mỡ khổ cũng để ngăn đông 2 tiếng.

Học mẹ đảm tự làm chả cá dai ngon thơm phức, không tanh lại chẳng lo chất bảo quản - 3

Bước 2: Xay và quết chả cá

- Chia cá và mỡ thành nhiều phần nhỏ để xay (nếu nhà có máy xay lớn hơn có thể xay 1 lần). Không thể thiếu thì là thái nhỏ đem xay cùng.

Học mẹ đảm tự làm chả cá dai ngon thơm phức, không tanh lại chẳng lo chất bảo quản - 4

- Khi xay xong dùng thìa miết (quết( nhiều lần phần hỗn hợp này để chả cá dai hơn.

Học mẹ đảm tự làm chả cá dai ngon thơm phức, không tanh lại chẳng lo chất bảo quản - 5

- Thoa dầu ăn vào tay rồi nặn thành từng viên chả cá nhỏ.

Học mẹ đảm tự làm chả cá dai ngon thơm phức, không tanh lại chẳng lo chất bảo quản - 6

Bước 3: Hoàn thiện

- Có thể hấp sơ cấp đông. Khi ăn chiên vàng hoặc chiên không dầu đều ngon.

Học mẹ đảm tự làm chả cá dai ngon thơm phức, không tanh lại chẳng lo chất bảo quản - 7

Chả cá tự làm thơm phức, dai ngon, vị vừa miệng như thế này đảm bảo cả nhà thích mê cho mà xem.

Học mẹ đảm tự làm chả cá dai ngon thơm phức, không tanh lại chẳng lo chất bảo quản - 8

Học mẹ đảm tự làm chả cá dai ngon thơm phức, không tanh lại chẳng lo chất bảo quản - 9

Học mẹ đảm tự làm chả cá dai ngon thơm phức, không tanh lại chẳng lo chất bảo quản - 10

Chúc các bạn thành công!

Chúc các bạn thành công!

Cách làm chả bò lá lốt mềm ngon, không dai khô lại thơm nức của mẹ đảm
Món chả bò lá lốt thơm nức, giữ được màu xanh đẹp mắt lại mềm không dai khiến ai ăn cũng phải tấm tắc.

Món ngon mỗi ngày

Theo Minh Ngọc
Nguồn: [Tên nguồn]

Tin liên quan

Tin bài cùng chủ đề Món ngon cuối tuần