Đậu đũa nhồi thịt lạ miệng, nộm rau má thịt bò tươi mát... đảm bảo sẽ khiến bữa cơm chiều ngon miệng.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Đậu đũa nhồi thịt: 50.000đ
- Canh rau ngót: 7.000đ
- Nộm rau má thịt bò: 45.000đ
- Đậu phụ chần: 10.000đ
Tổng: 112.000đ
Chuẩn bị: 20 quả đậu đũa non, 8 - 10 cái nấm hương, 300g thịt lợn, 20g rượu gạo, 1g hạt tiêu xay, 20g nước tương, lượng muối thích hợp, 2 thìa tinh bột, 2 thìa dầu ăn
Nấm hương ngâm cho nở mềm rồi rửa sạch. Thịt thái nhỏ. Cho thịt và nấm hương vào máy xay, xay nhỏ. Cho ra bát to. Cho nước tương, rượu gạo, hạt tiêu, tinh bột, dầu ăn, muối vào bát thịt nấm, trộn đều. Đun sôi một nồi nước, thêm chút dầu ăn, rồi cho đậu đũa và chần một lúc thấy đậu chuyển sang màu xanh thì vớt ra. Bước này giúp làm tăng độ dẻo của quả đậu.
Sau đó đan quả đậu đũa lại thành hình tròn. Làm cho đến hết các quả. Chia nhân thịt nấm thành 8 phần bằng nhau, viên tròn lại. Sau đó nhồi các viên thịt vào giữa các vòng tròn của quả đậu đũa. Cho tất cả các phần quả đậu đũa nhồi thịt vào đĩa sâu lòng.
Rồi cho vào xửng của nồi nước sôi, đậy vung kín, hấp 15 phút là món ăn chín. Cho đĩa đậu đũa nhồi thịt hấp rồi thưởng thức khi đang còn nóng sẽ rất ngon. Đậu đũa nhồi thịt hấp không chỉ thơm ngon, có chút đậm đà, đặc biệt đem lại cảm giác lạ miệng và đẹp mắt khi thưởng thức!
Chuẩn bị: 1 bó rau ngót non, dầu ăn, muối hoặc gia vị, bột canh vừa đủ
Rau ngót tuốt lá, rửa sạch. Nếu rau non không cần vò, nếu rau hơi già vò nhẹ một chút. Đun sôi nồi nước, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi cho rau ngót vào nấu chín rồi cho ra bát.
Nguyên liệu: - 200g rau má - 150g thịt bò mềm - 1 củ hành trắng nhỏ, 1/2 củ cà rốt, hành khô, tỏi, ớt, chanh. - Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu hào.
Rau má mua về nhặt bỏ lá già, rễ, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để thật ráo nước. Hành củ, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái sợi nhỏ. Hành trắng gọt vỏ, rửa sạch thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, xắt lát.
Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với chút tỏi bằm, tiêu và dầu hào khoảng 10 phút cho ngấm. Lấy 1/3 chén dấm ăn, cho thêm 1 thìa đường vào bát và hòa tan. Sau đó cho hành trắng đã thái mỏng ở trên vào ngâm khoảng 5 phút cho bớt hăng.
Bắc chảo lên bếp, khi dầu ăn nóng cho hành, tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm, vớt ra đĩa để riêng. Cũng chảo dầu này cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay, thịt bò chín tắt bếp cho ra bát cho nguội chút.
Pha nước trộn gỏi: chanh bổ đôi, vắt lấy nước, bỏ hạt. cho thêm 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, ít tỏi bằm, ớt xắt lát khuấy đều. Tỷ lệ nước trộn gỏi thay đổi tùy theo loại nước mắm bạn sử dụng, sau khi đường tan, nêm nếm cho vừa miệng.
Cho rau má, cà rốt thái sợi, hành trắng vào một cái tô lớn. Dưới 2/3 chỗ nước chấm trộn gỏi trên vào hỗn hợp rau trong tô, trộn đều để khoảng 10 phút cho ngấm. Tiếp đó cho thịt bò đã xào chín vào và cho từ từ phần nước chấm còn lại vào, nêm nếm vừa miệng. Cho ra đĩa rắc thêm ít hành, tỏi đã phi thơm ở trên là được.
Chuẩn bị: 3 bìa đậu
Đun sôi nồi nước, cho đậu vào chần trong 2-3 phút sau đó vớt ra, để lên đĩa ăn nóng với nước chấm chua ngọt.
Chúc các bạn thành công!
