Các món ăn đều quen thuộc nhưng rất ngon, hợp thời tiết.
Nếu chiều nay chưa biết nấu gì, các bạn có thể tham khảo mâm cơm ngon, đặc trưng mùa thu nhà chị Vũ Thu Hương dưới đây:
Chị Thu Hương.
- Cá trắm kho dưa: 55.000đ
- Rau muống luộc: 8.000đ
- Rạm rang lá lốt: 70.000đ
- Nem tai thính: 50.000đ
Tổng: 198.000đ
Chuẩn bị: 500g cá trắm hoặc chép cắt khúc, 2 bát ăn cơm dưa cải, dầu ăn, muối, nướng hàng, ớt, hành lá.
Dưa cho vào nồi, thêm chút dầu ăn rồi xào săn lên. Cho cá đã làm sạch và ướp với chút muối vào, nêm nước nóng sao cho gần xâm xấp mặt cá. Thêm muối vừa ăn (lưu ý dưa cải vốn mặn nên không cần cho nhiều muối). Cho thêm chút nước hàng để tạo màu. Nếu thích mùi thơm của sả bạn có thể cho thêm 1-2 củ. Đậy vung, đun sôi. Hạ lửa, kho liu riu trong 40 phút là được.
Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 1 ít muối.
Đun sôi nồi nước, cho ít muối vào rồi thả rau muống vào luộc chín. Rau chín tới vớt rau. Lấy 2 ngọn rau muốn cuộn quanh cái đũa rồi xếp ra đĩa. Làm cho đến khi hết.
Nước rau muống luộc thả thêm vài quả sấu vào, đun 4-5 phút là sấu mềm. Nêm muối vừa ăn. Cho canh ra bát, dầm nát sấu là được canh chua ngon.
Nguyên liệu: 300g tai heo luộc chín, thái sẵn; 100g thính gạo; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng cà phê bột canh; 1 muỗng cà phê đường; 1 củ tỏi; 3 quả ớt; 5-7 lá chanh
Cho tai vào bát, thêm mắm, bột canh, đường, đeo gang tay bóp đều. Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát, lá chanh thái chỉ. Cho tỏi, ớt, lá chanh vào tai heo, bóp đều. Sau đó, thêm thính vào tai, vừa thêm vừa bóp để thính ngấm vào tai (không nên đổ cùng một lúc toàn bộ thính vào, như vậy thính sẽ ngấm không đều) là được.
Cho nem tai ra đĩa, cuốn với lá sung, chấm nước mắm chua ngọt và thưởng thức.
Chuẩn bị: 500g rạm, lá lốt, sả, dầu ăn, gia vị: mắm, muối, mì chính (tùy ý).
Ram đem rửa sạch, cắt chân. Chiên phần mình rạm 2 lửa cho giòn rồi cho ra đĩa.(Chiên 2 lửa tức là cho chút dầu chiên sơ. Rạm vàng thì đổ lên đĩa. 10-15 phút sau chiên lần 2 cho giòn). Phi thơm chút sả chẻ nhỏ, thêm lá lốt vào chiên thơm. Cho rạm vào đảo đều, thêm chút gia vị, mắm, muối vừa miệng, đảo thêm một lúc là được.
Chúc các bạn thành công!
