Mua được tai, mũi lợn ngon, vợ đem om thế này được món hấp dẫn cuối tuần

Lam Anh Ngày 14/03/2021 05:00 AM (GMT+7)

Chắc chắn cả nhà sẽ phải tấm tắc khen ngợi món ăn hấp dẫn lạ miệng từ tai, mũi lợn.

Nguyên liệu:

- Một miếng tai heo kéo dài từ tai đến má và mũi, nước tương (xì dầu), hắc xì dầu (nước tương đen), rượu nấu ăn, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, cam thảo, đường phèn nghiền, gừng, hành lá

Mua được tai, mũi lợn ngon, vợ đem om thế này được món hấp dẫn cuối tuần - 1

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt này có phần tai heo nên cần phải làm sạch kỹ lỗ tai heo, sau đó cắt đôi cho miếng thịt bớt dài. Cho thịt vào nồi, đổ nước sạch vào cho ngập thịt sau đó cho hành tím, gừng thái sợi vào, thêm chút rượu nấu ăn. Tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch với nước ấm. Dùng dao cạo sạch trong và ngoài, nhất là phần mũi cho sạch lông và chất bẩn.

Mua được tai, mũi lợn ngon, vợ đem om thế này được món hấp dẫn cuối tuần - 3

Bước 2: Thắng đường

Cho chút dầu ăn vào chảo, vào đun trên lửa nhỏ, sau đó cho đường phèn đã nghiền nhỏ vào đun từ từ, đường phèn tan ra và chuyển thành màu caramen.

Mua được tai, mũi lợn ngon, vợ đem om thế này được món hấp dẫn cuối tuần - 4

Bước 3: 

Sau khi đường phèn tan chảy, đổ một lượng nước nóng thích hợp (không đổ nước lạnh vào, nếu không sẽ làm khét chảo), cho các nguyên liệu thảo mộc đã chuẩn bị vào chảo (có thể cho chúng vào một túi gạc hoặc khăn xô buộc lại để dễ lấy ra), rồi cho nước tương, hắc xì dầu, muối và rượu nấu ăn vừa đủ vào. Thả tai và thịt má và mũi lợn vào, đun sôi.

Mua được tai, mũi lợn ngon, vợ đem om thế này được món hấp dẫn cuối tuần - 5

Sau khi đun sôi ở lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ và đun trong khoảng 1 giờ. Lật thịt một lần trong quá trình nấu để thịt không bị dính vào chảo và lên màu đều hơn. Lúc này có thể vớt ra ăn nhưng bạn có thể ninh thêm khoảng 1 đến 2 tiếng nữa để thịt mềm và có màu sắc đẹp hơn.

Mua được tai, mũi lợn ngon, vợ đem om thế này được món hấp dẫn cuối tuần - 6

Lưu ý: Khi cho các loại gia vị, bạn có thể tự định lượng sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình.

Mua được tai, mũi lợn ngon, vợ đem om thế này được món hấp dẫn cuối tuần - 7

Vớt thịt ra, thái miếng vừa ăn. Có thể rưới ít nước sốt lên rất ngon. Món ăn tưởng béo mà lại không hề ngấy, thơm ngon, đậm đà, lại hơi giòn giòn của phần tai lợn.

Mua được tai, mũi lợn ngon, vợ đem om thế này được món hấp dẫn cuối tuần - 8

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/mua-duoc-tai-mui-lon-ngon-vo-dem-om-the-nay-duoc-mon-...

Củ đậu không chỉ ăn sống, đem chưng với thịt băm được món ngon lạ miệng
Củ đậu chưng thịt băm đậm đà, có chút giòn nhẹ hấp dẫn, lạ miệng đảm bảo trôi cơm vô cùng!
Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)
Tin bài cùng chủ đề Món ngon cuối tuần