Vị béo béo của dừa kết hợp với hương thơm đặc trưng của sầu riêng, sợi mứt lại dẻo dẻo cực kỳ hấp dẫn. Ngày Tết được nhâm nhi mứt dừa sầu riêng kèm một tách trà xanh thì còn gì tuyệt hơn nữa!
Chị Trần Thanh Hiền hiện đang sinh sống và làm việc ở Gò Vấp, Tp. Hồ Chí Minh. Là một nhà giáo, ngoài thời gian lên lớp dạy học chị còn rất yêu thích nấu nướng. Dù chị chỉ bắt đầu đam mê nấu ăn khoảng 2 năm trở lại đây nhưng được ngắm nhìn và thưởng thức những món ăn chị Thanh Hiền làm ra, chắc chắn ai cũng phải trầm trồ.
"Khi tự tay làm ra được những món ăn ngon và đẹp, được người thân lẫn bạn bè hưởng ứng, chị cảm thấy rất vui. Từ đó chị cũng đam mê luôn công việc nấu nướng", chị chia sẻ.
Tết sắp đến, nếu mứt dừa đã quá quen thuộc, vậy chúng ta hãy cùng vào bếp làm món mứt dừa sầu riêng lạ miệng theo công thức của chị Thanh Hiền "đổi gió" cho cả nhà nhâm nhi nhé!
Nguyên liệu:
- 1kg cơm dừa non.
- 400g đường cát trắng.
- 300g cơm sầu riêng (tán nhuyễn).
- 1 ống vani.
Cách làm:
- Cơm dừa rửa thật sạch rồi cắt thành sợi dài, dày khoảng 0,3 cm.
- Cho đường + cơm sầu riêng vào tô trộn thật đều. Sau đó trút hỗn hợp trên vào thau dừa trộn đều cho đường tan. Ướp ít nhất là 1 tiếng cho dừa ngấm.
- Cho dừa vào chảo, sên lửa nhỏ, đảo đều tay để dừa không bị khét. Đến khi gần khô rắc vani, trộn đều. Tắt bếp, vẫn để chảo trên bếp đảo cho đến khi mứt khô hẳn.
- Trải mứt ra khay, hong gió cho thật nguội.
- Cho mứt vào lọ thủy tinh, đậy kín.
Cách làm không hề khó phải không? Chúc các bạn thành công với công thức làm mứt dừa sầu riêng của chị Thanh Hiền nhé!
