Tết về đổi món với mứt dừa vị cam thơm nức mũi, ai thấy cũng thèm đòi ăn ngay

Ngày 08/01/2019 00:15 AM (GMT+7)

Mứt dừa vị cam thơm bùi, đẹp mắt sẽ là món mứt ngon để thưởng thức vào dịp Tết.

Nguyên liệu:

- Cùi dừa: 1kg (chọn quả dừa bánh tẻ để lấy cùi)

- Cà rốt (tạo màu):  2 củ

- Đường trắng: 500g

- Sữa tươi vị cam: 50ml

- Cam canh: 2 quả

Cách làm mứt dừa vị cam:

Bước 1: Nạo và ngâm rửa cùi dừa

- Cùi dừa gọt hết vỏ màu đen bên ngoài, dùng dao bào sợi. Sau đó đem ngâm dừa vào nước khoảng 30 phút đến vài tiếng nếu bạn có thời gian. Sau đó rửa lại 3-4 lần bằng nước ấm cho hết dầu dừa.

tet ve doi mon voi mut dua vi cam thom nuc mui, ai thay cung them doi an ngay - 1

- Nếu bạn muốn nhanh hết tinh dầu dừa thì thay vì ngâm, bạn có thể luộc sơ qua cùi dừa sau đó đem rửa sạch là xong.

tet ve doi mon voi mut dua vi cam thom nuc mui, ai thay cung them doi an ngay - 2

Bước 2: Làm nước màu

- Cà rốt rửa sạch gọt vỏ, ép  nước.

- Cam rửa sạch, cắt đôi, vắt nước.

tet ve doi mon voi mut dua vi cam thom nuc mui, ai thay cung them doi an ngay - 3

Bước 3: Ngâm đường

- Cho dừa vào tô lớn hoặc chậu, thêm nước cam, cà rốt và đường, sữa tươi vào trộn đều. Ngâm ít nhất 2 tiếng đến 7 tiếng nếu bạn có thời gian.

tet ve doi mon voi mut dua vi cam thom nuc mui, ai thay cung them doi an ngay - 4

Bước 4: Sên mứt

- Đổ dừa ngâm cùng cả nước tạo màu vào chảo rồi đun lửa to cho đến khi mứt sôi lên thì giảm lửa, để cỡ trung bình.

- Khi nước đường bắt đầu cạn dần, đường keo lại, đảo thấy nặng tay thì vặn nhỏ lửa ở mức nhỏ nhất, phải đảo liên tục để tránh mứt dừa không bị cháy. 

tet ve doi mon voi mut dua vi cam thom nuc mui, ai thay cung them doi an ngay - 5

Lưu ý: Thời gian này nếu bếp để lửa to nước đường sẽ quá nóng, nhanh chóng chuyển sang màu caramel và không “lại” đường được, mứt dừa sẽ cháy.

- Đảo đều tay, lúc dừa bắt đầu xuất hiện hạt đường bám xung quanh sợi dừa thì tắt bếp, để nguyên mứt dừa trên chảo, đảo liên tục cho đường mau khô kết tinh lại là được. Không nên đun trên bếp đến khi đường kết tinh hết, bởi làm vậy mứt dừa sẽ bị cứng quá, thậm chí là cháy, không dẻo ngon nữa.

Lưu ý, nên dùng chảo to và đáy dày, chống dính để chất lượng mứt dừa được tốt nhất.

Sau đó, cho mứt ra đĩa thưởng thức hoặc để nguội rồi bảo quản trong túi nilon, để dành Tết ăn dần!

tet ve doi mon voi mut dua vi cam thom nuc mui, ai thay cung them doi an ngay - 6

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt dừa vị cam!

                        

Mứt dừa non nhiều màu dẻo ngon ai cũng mê ngày Tết
Mứt dừa non vừa dẻo ngon lại có nhiều màu mắt nhưng vô cùng an toàn chắc chắn ai ăn cũng thích.
Theo Tống Lê Tâm (Khám phá)
Tin bài cùng chủ đề Cách làm mứt Tết 2019