Biết cách bảo quản sẽ giúp thịt tươi ngon lâu, giữ được dinh dưỡng, khi nấu mùi vẫn thơm như mới mua.
Thịt lợn là một trong những loại thực phẩm quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày. Ngoài việc cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể thì thịt lợn có thể chế biến được thành nhiều món ăn, đem lại những bữa cơm hấp dẫn. Thịt lợn có thể đem nướng, kho, rang, rim, nấu canh, luộc... mỗi món có hương vị thơ ngon riêng khiến rất nhiều người thích.
Cuộc sống hiện đại rất bận rộn nên hầu hết các gia đình đều sử dụng tủ lạnh để bảo quản thực phẩm, trong đó có thịt lợn để không mất nhiều thời gian đi chợ. Thói quen của nhiều người là sau khi mua thịt lợn về, rửa với nước rồi cho vào ngăn đá bảo quản. Tuy nhiên, bảo quản theo cách này đầu bếp cho rằng, sau một thời gian, trên bề mặt thịt lợn sẽ có một lớp sương đá dày và thịt lợn sẽ trở nên đặc biệt khô, hương vị khi nấu sẽ kém thơm ngon, mùi vị không ngon bằng loại vừa mua. Vì vậy, thịt lợn mới mua về không nên cho ngay trực tiếp vào tủ lạnh.
Do đó, đầu bếp đã mách, trước khi cho thịt vào tủ lạnh, cần thực hiện thêm một bước nữa, vậy đó là bước gì, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây:
Theo đầu bếp, khi mua thịt lợn về không rửa ngay với nước vì rửa với nước thịt khó để được lâu. Lúc nào ăn thì rã đông xong rửa thịt cũng không muộn. Điều cần làm trước tiên là phải chia nhỏ thịt lợn ra tùy theo số lượng mỗi bữa ăn của gia đình. Tránh để miếng quá to, khi rã đông, ăn không hết lại đem cấp đông lại sẽ làm thịt bị mất chất. Chia nhỏ thành các miếng vô cùng tiện lợi, bữa nào ăn hết bữa đó.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị 2 cái bát, cho dầu ăn vào một bát, cho rượu trắng vào bát còn lại, rượu trắng phải là rượu trắng có độ cao. Đeo gang tay và dùng tay phết đều rượu trắng lên bề mặt thịt lợn rồi để sang một bên và để một lúc cho đến khi thịt ngấm đều rượu.
Ngay sau đó, thoa đều dầu ăn lên thịt đã thoa rượu lúc trước. Sau khi thoa dầu ăn xong bạn chuẩn bị một miếng màng bọc thực phẩm để bọc thịt lợn lại, nhớ gói thật chặt để không cho không khí xâm nhập, thịt sẽ được bảo quản tốt hơn.
Sau khi thực hiện xong các bước trên, bạn có thể cho thịt lợn vào ngăn đá tủ lạnh. Nếu lo bị ám mùi từ các thực phẩm khác thì chúng ta cũng có thể tìm một túi nilon to rồi cho toàn bộ các miếng thịt lợn nhỏ đã bọc màng bọc thực phẩm vào, gói kín lại rồi cho vào trong ngăn đá. Lúc nào cần có thể mở túi này ra, lấy từng gói thịt nhỏ ra chế biến theo nhu cầu sử dụng. Sau khi rã đông xong, đem rửa lại thịt cho thật sạch với nước vo gạo rồi chế biến thành món ăn mà mình thích nhé!
Như vậy, thịt lợn sau khi mua về bạn đừng cho ngay vào tủ lạnh nhé, hãy chia nhỏ thịt theo từng bữa sau đó phết một lớp rượu lên thịt, tiếp theo phết một lớp dầu ăn lên xung quanh thịt sau đó gói lại và đem bảo quản ngăn đá! Với cách này thịt có thể để lâu mà khi nấu vẫn tươi ngon như mới mua.
Chúc các bạn thành công!
