Thưởng thức món thịt xào đậu phụ đậm đà lại có chút cay cay cùng cơm trắng vô cùng thích hợp trong ngày lạnh.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 chén đậu phụ chiên
- 300gr thịt ba chỉ
- 1 nhánh hành lá; phần trắng băm nhỏ, phần xanh thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm; 1 trái ớt sừng băm; ngò (rau mùi)
- 1 muỗng canh đường
- Gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu,1 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước, 1muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh bột nêm hoà chung trong 1 cái chén.
PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT XÀO ĐẬU PHỤ CAY
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, rồi thái miếng. Ướp thịt với 1/2 chỗ hành lá và 1/3 chén gia vị vào trộn đều. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Bắc chảo hoặc nồi lên bếp. Cho vào 1 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh đường, thắng đường có màu nâu cánh gián.
Bước 3: Tiếp tục cho tỏi, hành và ớt vào xào thơm, kế đến cho thịt vào xào săn 5-7 phút thì cho đậu hũ vào xào chung 2 phút.
Bước 4: Cuối cùng cho hết chén gia vị còn lại vào, rim 15 phút với lửa vừa. Khi nước thịt hơi cạn, nêm nếm lại cho vừa ăn, rim thêm vài phút nữa là tắt bếp.
Thịt xào đậu phụ cay cho ra đĩa, rắc hành lá và ngò.
Món này dùng với cơm nóng rất tuyệt, nhất là vào những ngày tiết lạnh như thế này.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt xào đậu phụ cay!
