Mua những củ tỏi này vừa phí tiền lại có thể không tốt cho sức khoẻ.
Tỏi là một loại gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày. Tỏi có thể đem ngấm giấm ớt, làm nước chấm, xào các món ăn... Tỏi không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, tốt cho sức khoẻ. Nó được mệnh danh là kháng sinh tự nhiên. Tỏi được bán ở rất nhiều trong các khu chợ, hàng rong hoặc siêu thị. Tuy nhiên, không phải củ tỏi nào cũng ngon. Có 4 loại củ tỏi bạn nên tránh vì nếu mua chỉ phí tiền.
Tỏi mọc mầm
Khác với một số loại hạt mọc mầm độc hại thì tỏi mọc mầm ăn vào lại không gây hại sức khoẻ. Thậm chí mầm tỏi lại rất tốt tuy nhiên bạn không nên mua những củ tỏi bị mọc mầm.
Củ tỏi mọc mầm đã bị giảm dinh dưỡng rất nhiều vì còn phải nuôi mầm tỏi. Hơn nữa những củ tỏi mọc mầm kém thơm, ruột to, mềm đi và kém tươi giòn. Ăn những củ này kém thơm, xốp, không giòn, nói chung không ngon bằng những củ tươi ngon.
Tỏi có màu quá trắng
Những củ tỏi trắng thường vô cùng bắt mắt tuy nhiên bạn không nên mua chúng. Giá trị dinh dưỡng của những củ tỏi trắng tinh thường thấp hơn nên tốt nhất bạn nên chọn những củ có vỏ màu tím. Tỏi vỏ tím có chức năng khử trùng mạnh hơn và hương vị tỏi đậm đà hơn. Nó không chỉ có hương vị thơm ngon hơn mà còn bổ dưỡng hơn.
Những củ tỏi "há miệng"
Nhiều người khi mua tỏi sẽ thích chọn những củ "há miệng", tức là những củ có các tép tỏi nứt ra khỏi củ, lớp vỏ bao phủ đã bong ra. Thực tế những củ này dễ bóc vỏ nhưng để bảo quản nó lại gặp khó khăn. Nguyên nhân vì những củ tỏi có lớp vỏ bọc chặt, không dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí nên loại tỏi này có thể bảo quản được lâu hơn. Còn đối với những loại tỏi há miệng, để lâu sẽ dễ bị nấm mốc, hư hỏng vì thế nếu có mua về bạn phải ăn càng sớm càng tốt.
Do đó, nếu mua ít, ăn trong vài ngày thì có thể mua tỏi này còn nếu mua nhiều thì tốt nhất hãy mâu những củ còn nguyên vỏ lụa bọc kín nhé.
Tỏi bóp vào thấy mềm
Bên cạnh việc quan sát bề ngoài của củ tỏi bạn nên bóp thử xem củ tỏi mềm hay bị cứng. Những củ tỏi sờ vào phải cứng và chắc tay thì mới ngon. Còn những củ sờ vào thấy mềm, óp là tỏi đã hỏng, khô quắt, thối...
|
Tham khảo cách bảo quản tỏi: 1. Dùng gừng Lấy một miếng gừng, cắt thành từng lát, dùng gạc bọc lại, cho vào túi tỏ, buộc kín lại để nơi thoáng mát. Gừng có vị cay nồng, có thể diệt khuẩn và ức chế vi khuẩn. Ngoài ra còn có thể khử ẩm và giữ cho tỏi luôn khô ráo, để tỏi dù để một năm cũng không nảy mầm và không bị khô. Thỉnh thoảng hãy kiểm tra gừng, nếu khô quá hãy thay bằng những lát gừng khác. 2. Dùng muối rang Chuẩn bị khoảng 60 gam muối ăn, sau đó cho muối ăn vào nồi bắt đầu rang cho đến khi muối khô lại và có màu vàng. Lấy muối ra và quấn vào một miếng gạc sạch. Sau đó cho tỏi vào túi rồi cho gói muối đã rang vào. Khi bảo quản cũng phải vắt hết khí thừa bên trong túi, sau đó buộc miệng túi lại và để nơi thoáng mát. Phương pháp bảo quản tỏi với muối này cũng có tác dụng hấp thu độ ẩm nhất định và cũng có thể ngăn chặn sự xuất hiện của một số lượng lớn vi khuẩn bên trong, vì vậy nó cũng có thể làm cho tỏi không bị biến chất sau 1 hoặc 2 năm. |
