Bột rang muối là một thành phần quan trọng cho các món gà/ếch/tôm rang muối được ngon chuẩn vị.
Chàng trai Lê Nhật Thành Luân (Phú Nhuận, TP. Hồ Chí Minh) tuy tốt nghiệp chuyên ngành về kỹ thuật nhưng vì niềm yêu thích với ẩm thực mà gắn liền với việc kinh doanh quán ăn đã 8 năm nay.
"Mình nghĩ chuyện bếp núc trong gia đình không nhất thiết là phải là người phụ nữ lo hết. Vì sau khi sinh con, người phụ nữ sẽ phải đảm nhiệm rất nhiều công việc không tên trong nhà, thành ra không có nhiều thời gian cho chuyện bếp núc. Người đàn ông nếu có thời gian nên chia sẻ một phần công việc này với phụ nữ chứ không nên áp đặt chuyện nấu nướng, nội trợ là của cánh chị em. Đối với cá nhân mình chuyện bếp như là một niềm vui. Nên mình thường hay đi chợ mua đồ về rồi cùng người yêu nấu một bữa ăn thật ngon. Trong quá trình nấu nướng và thưởng thức các món ăn do cả 2 làm ra, tình cảm chắc chắn sẽ ngày càng gắn kết hơn", chàng trai này chia sẻ.
Lê Nhật Thành Luân.
Bột rang muối là một thành phần quan trọng cho các món gà/ếch/tôm rang muối được ngon chuẩn vị. Chúng ta hãy cùng làm bột rang muối trữ dùng dần theo công thức của Thành Luân nhé!
Nguyên liệu:
Muối hạt: 40gr
Đỗ xanh: 150gr
Gạo nếp: 200gr
Gạo tẻ: 150gr
Hạt sen: 200gr
Phồng tôm: 10 cái
Hạt tiêu: 30gr
Sả: 5 cây
Lá chanh: 6 lá
Cách làm:
- Cho gạo nếp, gạo tẻ, hạt tiêu, hạt sen, muối hạt vào chảo rang đến khi vàng thơm là được. Lưu ý nên rang nhỏ lửa để các nguyên liệu chín đều và không bị cháy. Sau đó để nguội.
- Sả + lá chanh cắt nhỏ cho vào lò vi sóng cho khô và vàng.
- Phồng tôm cũng cho vào lò vi sóng làm chín. Nếu rán trên chảo sẽ ngấm dầu, thành phẩm sau cùng bị ướt không được khô tơi.
- Chia từng đợt cho vào máy xay và xay nhuyễn là có một hỗn hợp bột rang muối thành phẩm.
- Cho vào hũ thuỷ tinh bảo quản nơi khô ráo thoáng mát dùng dần.
Món ếch rang muối do chính Thành Luân chế biến.
Chúc các bạn thành công!
