Luôn nói là "đạm bạc" nhưng nhìn kỹ, Trang Trần chuẩn bị khá kỹ cho những bữa ăn gia đình.
Với nữ người mẫu Trang Khàn của hiện tại, niềm vui đơn giản hàng ngày của cô là nấu những bữa cơm ngon cho chồng con. Cô vừa khoe: "Cuối tuần ăn uống đạm bạc với rổ rau". Trước đó, bà mẹ một con khoe: "Vườn nhà lắm rau. Em ra hái làm đĩa mắm chưng ăn cơm đạm bạc".
Có thể thấy, chỉ đơn giản là bát mắm, rổ rau ở xứ người cũng làm Trang Trần thích thú. Cô mang hương vị quê hương vào những bữa ăn tại Mỹ. Thường cho rằng bữa ăn nhà mình "đạm bạc", tuy nhiên nhìn kỹ thấy nữ người mẫu chuẩn bị khá chỉn chu. Bữa ăn nào cũng rất đầy đặn, giàu dinh dưỡng.
Trang Trần thích thú khoe mâm cơm cuối tuần. Bữa ăn có thịt luộc, thịt chiên, đậu rán, ốc... nhưng cô lại khoái chí nhất với rổ rau tươi xanh.
Nữ người mẫu hào hứng hái một rổ rau đầy vào để nấu ăn. Bên cạnh đó, cô cũng khoe bát mắm chưng hấp dẫn mình làm.
Mắm chưng là món ăn đậm đà với sự hòa quyện hài hòa của mắm cá linh và thịt, trứng cùng với một số nguyên liệu khác. Thành phẩm của Trang Trần có màu sắc khá bắt mắt.
Ngoài rau vườn nhà, mới đây Trang Trần cũng khoái chí khi đi siêu thị và mua được rau để làm dưa cải: "Lần đầu thấy cây dưa lu bú (dưa cải) tại Mỹ. Mừng hơn bắt được vàng".
Sống tại Mỹ, Trang Trần vẫn thèm nhất những món Việt. Cô vào bếp làm nộm đu đủ cho cả nhà và ăn cùng đồ cuốn với rất nhiều loại rau xanh, dưa leo...
Bà mẹ một con còn chỉn chu làm bữa ăn hấp dẫn cho cả nhà với gà hấp mướp. Từ gia vị chấm cũng được cho chuẩn bị kỹ càng để món ăn thêm thơm ngon, đậm vị.
|
Cách làm mắm chưng ngon hấp dẫn cực đơn giản, dễ làm tại nhà ăn với cơm trắng rất đưa cơm: Nguyên liệu - 150g mắm cá sặc hoặc cá linh - 300g thịt ba chỉ băm - 5 quả trứng vịt - 10 củ hành tím, 2,3 quả ớt - Gia vị: Đường, bột ngọt, tiêu xay - Dụng cụ: Nồi xửng hấp, chén nhỏ hoặc lớn để hấp Cách làm mắm chưng thịt trứng Bước 1: Nấu và lọc mắm cá - Mắm cá linh hoặc cá sặc mua về, cho vào nồi cùng với khoảng 150ml nước lọc, đem lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút hoặc đến khi thấy mắm có độ sệt sệt lại thì tắt bếp. - Dùng rây lọc bỏ hoàn toàn phần xác cá, lấy phần nước cốt mắm. Lưu ý: Đối với mắm cá lóc, cá thu thì chỉ cần lọc bỏ hoàn toàn xương, cho vào máy xay xay thật nhuyễn là được, không cần nấu. Bước 2: Ướp mắm với thịt - Hành tím bóc vỏ thái lát nhỏ hoặc băm nhỏ. Ớt thái lát nhỏ. - Cho hành tím thái lát mỏng và thịt ba chỉ băm vào 1 tô lớn, thêm vào 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh đường, thêm mắm cá vừa lọc vào, đảo thật đều. - Tiếp đó, đập 4 quả trứng vào bát thịt với mắm cá, quả trứng còn lại đập tách lòng đỏ riêng, phần lòng trắng cho vào bát thịt, đảo thật đều bát thịt, mắm cá và trứng cho hỗn hợp quyện vào với nhau là được. Bước 3: Hấp mắm cá lần 1 - Chuẩn bị tô sạch, quét 1 lớp dầu ăn mỏng, tiếp đó đánh tan lòng đỏ trứng rồi quét 1 lớp mỏng lên đều khắp bát, múc hỗn hợp mắm cá trứng vào rồi mang đi hấp. - Chuẩn bị xửng hấp, nồi hấp, đặt bát mắm cá thịt vào và đậy vung hấp 15 - 20 phút với lửa vừa. Bước 4: Hấp mắm cá lần 2 - Sau khi hấp mắm cá 15 phút thì mở nắp nồi, quết lòng đỏ trứng lên đều mặt bát mắm chưng, thêm vài lát ớt đỏ lên trên mặt cho đẹp mắt rồi tiếp tục hấp với lửa vừa thêm khoảng 15 - 20 phút nữa cho chín. Lần hấp thứ 2 này không đậy nắp nồi hấp vì đậy nắp sẽ khiến bát mắm chưng không có màu vàng đẹp của trứng tươi. Hoàn thành và thưởng thức Cách làm mắm chưng hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt, bề mặt khá nhẵn. Thịt chín đều, mềm, hương thơm của mắm kết hợp với thịt, trứng vô cùng hấp dẫn. Mắm chưng thịt trứng này có thể ăn cùng cơm trắng, thêm chút rau sống ăn sẽ rất thơm ngon. |
