Mâm cơm nhà của Diệp Chi toàn những món chuẩn hương vị Việt, ai nhìn cũng muốn ăn vèo mấy bát cơm!
Những ai theo dõi trang cá nhân của MC VTV Diệp Chi đều biết cô và con gái Sumo đều rất đảm đang, thích vào bếp. 2 mẹ con biết làm rất nhiều món ngon, từ những bữa cơm thường ngày tới các món sang chảnh kiểu Tây hay bánh trái thơm tho.
Mới đây, Diệp Chi còn đi học nấu ăn của đầu bếp nổi tiếng Võ Quốc. Sau đó, khi về nhà thực hành, nữ MC đã khoe thành quả toàn những món "hao cơm" làm mọi người thích thú. Mẹ Sumo khoe: "Cơm nhà. Học trò xin trả bài thầy Võ Quốc ạ".
Diệp Chi đã đi học nấu ăn từ đầu bếp Võ Quốc, nhiều sao Việt khác cũng từng đi học nấu ăn từ siêu đầu bếp nổi tiếng này. Anh là bếp trưởng của rất nhiều buổi tiệc mà Chính phủ Việt Nam đãi khách quốc tế.
Bữa cơm được Diệp Chi thực hiện gồm nhiều món Việt bắt mắt, có canh chua cá, sườn kho, rau củ luộc chấm kho quẹt và gỏi tôm xoài.
Nữ MC được học hỏi công thức từ Chef: "Sườn kho làm với sốt kho thầy Quốc hướng dẫn. Khỏi cần ướp mà vẫn đậm vị".
Bà mẹ một con rất khoái chí khi làm được tô canh chua chuẩn vị: "Bát canh cá đúng chuẩn miền Nam đây rồi!!! Ngày trước đi công tác ở TP.HCM vào hàng cơm chỉ muốn gọi một tô canh chua như vầy. Mà về nấu kiểu gì cũng không ra đúng vị. Giờ đi học, về nấu ra liền. Mà tô này còn thiếu chút giá đỗ nữa mới hoàn thiện".
Đĩa nộm tôm xoài của cô hòa quyện vị chua - cay - mặn - ngọt đủ cả. Món này vừa giàu đạm mà lại thanh thanh, dễ ăn, không ngán.
Kết quả vào bếp của Diệp Chi được chính người thầy khen: "Ui hấp dẫn quá". Sau loạt món ăn với cơm, Diệp Chi hứa hẹn với thầy sẽ làm sang các món phở.
Trước đó, tuần qua Diệp Chi khoe "Bữa ăn không nhiệt" với hàu, sashimi tươi ngon khiến nhiều người ghiền món này nhìn "phát thèm".
Nữ MC đãi sinh nhật bố ruột với nhiều món sang chảnh như mì sốt cua, súp kem nấm, Créme Brulee, bít tết, sườn nướng...
Cô còn tự làm đồ uống để chill tại nhà như một tách cafe trứng home-made vàng ươm, siêu dẻo ngậy thơm được đánh trứng bằng máy.
|
Tham khảo cách nấu canh chua chuẩn vị miền Nam: Nguyên liệu (Cho nồi canh 1 lít nước - 4 người ăn) - Cá bông lau (có thể dùng các loại cá tương tự như cá dứa, cá hú... sẽ ngon hơn cá lóc vì có lượng mỡ nhất định) - 1/2 nhánh bạc hà (dọc mùng) - 1 quả cà chua - 6-8 quả đậu bắp (lưu ý cắt dầy một chút). - giá đỗ - 1/8 quả thơm - Rau thơm (ngò gai và rau om) Gia vị: - 8g muối - 2g bột ngọt - gần 2/3 muỗng cafe - 15g đường - 1 muỗng canh đầy - 15ml nước mắm ngon - 2 muỗng canh - 15ml nước cốt quả tắc (3 quả quất to) - 2 muỗng canh - 1 quả ớt nhỏ (không có cũng không sao) Lượng gia vị này cũng sẽ điều chỉnh nếu lượng nguyên liệu nhiều hơn hoặc ít hơn, độ chua ngọt của thơm cũng có ảnh hưởng đôi chút Cách nấu canh chua miền Nam: - Cá rửa sạch với muối sau đó ướp với ít nước mắm (nước mắm thêm, không phải lấy bên trên) để ngấm 15 phút (cá nấu canh nên cắt khúc hơi dầy một chút khi nấu cá đỡ bị nát, thịt cá chín ít bị nước canh "xâm lấn" tận bên trong, sẽ ngọt ngon hơn). - Bật bếp, cho thật ít dầu đủ để phi ít tỏi cho vàng, cho thơm và 1/2 quả cà chua đã cắt vào xào, cho 1 lít nước vào nấu sôi lên. Cho tất cả gia vị bên trên vào một lúc. Nước canh lúc này nếu nếm sẽ rất chua. - Cho cá vào nấu lửa trung bình, áng chừng cá chín tầm 60% thì cho bạc hà (dọc mùng) vào trước, tiếp đến là đậu bắp + 1/2 quả cà chua còn lại, khi tất cả chín tới thì cho giá và rau thơm vào, nước sôi bùng lên thì tắt bếp hoàn tất món canh. Rót mắm mặn ra dĩa, cắt ớt vào, gắp cá ra bỏ vô dĩa và thưởng thức nóng với cơm. Chỉ cần nồi canh cá, không cần thêm món phụ nào cả cũng bay nồi cơm rất nhanh. |
