Đảm bảo với món chè khúc bạch chế biến kiểu này ai cũng phải thích mê.
Chè khúc bạch là món ăn chơi được yêu thích trong ngày hè vì thanh mát, béo ngậy, giải nhiệt rất tốt. Nếu chưa biết cách nấu chè khúc bạch, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây của bạn Nguyễn Thịnh (TP HCM) nhé.
Là một 9X vô cùng năng động yêu thích nấu ăn nên hiện tại Nguyễn Thịnh đang công việc content creator - nhà sáng tạo nội dung về lĩnh vực ẩm thực với hi vọng được sống hết mình với đam mê, lan toả niềm yêu ẩm thực đến nhiều người bằng việc chia sẻ các video hướng dẫn nấu ăn.
Bạn Nguyễn Thịnh.
Dưới đây là cách nấu chè khúc bạch của Nguyễn Thịnh:
Nguyên liệu:
Để làm khúc bạch:
- 25g bột gelatin.
- 100ml nước.
- 5 lát phô mai.
- 350ml sữa tươi.
- 80g đường cát.
- 200ml whipping cream.
- Hoa đậu biếc hoặc bột khoai tím.
Nấu nước chè:
- 800ml nước lá dứa.
- 250g đường phèn.
- 1 lon vải ngâm (nếu có nước vải tươi tự nấu càng thơm).
- Hạnh nhân lát.
Cách làm:
Bước 1: Làm khúc bạch
- Ngâm gelatin với nước khoảng 15 phút để gelatin ngấm và nở.
- Nấu tan phô mai với sữa tươi trên bếp ở lửa nhỏ. Dùng phô mai để tạo vị béo thơm hơn cho món chè này.
- Cho đường cát, kem tươi whipping cream vào khuấy đều.
- Cho gelatin đã ngâm vào khuấy tan.
- Bạn có thể tạo màu với hoa đậu biếc và bột khoai tím cho món chè thêm hấp dẫn.
- Rót ra khuôn, để ngăn mát 4h hoặc qua đêm đến khi thạch đông đặc hoàn toàn.
Bước 2: Nấu nước chè
- Nấu sôi nước, sau đó cho lá dứa và đường phèn vào nấu tan.
- Vớt bỏ lá dứa, thêm lon vải vào khuấy đều rồi để nguội.
Bước 3: Thưởng thức
- Thạch cắt miếng nhỏ vừa ăn, rang thêm hạnh nhân lát rắc lên mặt là thưởng thức được rồi.
Món chè khúc bạch thanh mát, ngọt thơm, béo ngậy cực hấp dẫn.
