Cá nục là loại cá biển rẻ so với các hải sản khác. Hiện chúng được rao bán ở các chợ biển, làng chài hoặc cửa hàng hải sản với giá 130.000 đồng/kg.
Phú Yên là tỉnh ven biển vùng Duyên hải Nam Trung Bộ ở nước ta, cung cấp nguồn thủy hải sản vô cùng dồi dào và trù phú. Trong đó, cá nục đã trở thành một món đặc sản thơm ngon, hấp dẫn với giá trị dinh dưỡng cao được rất nhiều khách du lịch yêu thích.
Cá nục là loại cá sinh sống ở biển theo dạng bầy đàn, có tên khoa học là Decapterus, một chi cá biển thuộc họ cá khế. Chúng có thân thuôn dài, phần trên tròn và hơi dẹt ở phần dưới. Khi trưởng thành, chúng thường dài khoảng 15 – 25cm nhưng cũng có thể lên đến 40cm. Chúng có miệng mở rộng, nhọn với đôi mắt khá to, hơi lồi và màu nâu đỏ. Loại cá này có vảy nhỏ nhưng khá cứng phủ lên toàn bộ cơ thể một màu ánh bạc khá đẹp mắt.
Cá nục đã trở thành một món đặc sản thơm ngon, hấp dẫn với giá trị dinh dưỡng cao được rất nhiều khách du lịch yêu thích.
Thức ăn của cá nục chủ yếu là các loại cá nhỏ hơn, mực, tôm và một số động vật không có xương sống trong môi trường biển. Mùa sinh trưởng mạnh nhất của cá nục vào khoảng tháng 5 đến tháng 5 hàng năm. Theo thống kê, có đến 12 loại cá nục sống trên thế giới.
Chị Quỳnh Hương (29 tuổi) - tiểu thương buôn bán các loại cá đặc sản ở Phú Yên cho biết: "Xưa quê tôi cá nục thân thuộc trong bữa ăn của mọi gia đình. Bởi chúng rẻ bèo, lại có giá trị dinh dưỡng cao. Gần đây loại cá này bỗng trở thành đặc sản được khách du lịch ưa chuộng, mua về làm quà biếu tặng người thân và bạn bè".
Cũng theo chị Quỳnh Hương, cá nục Phú Yên dù giống với các loại cá nục ở nơi khác nhưng có điểm đặc biệt hơn - tươi ngon, thịt ngọt và mang hương vị biển đặc trưng. Hơn cả giá thành của chúng phù hợp với túi tiền của rất nhiều người.
Cá nục kho cà chua thơm ngon khó cưỡng.
"Cá nục là loại cá biển rẻ so với các hải sản khác. Hiện chúng được rao bán ở các chợ biển, làng chài hoặc cửa hàng hải sản với giá 130.000 đồng/kg. Tại cửa hàng của tôi thường bán cá nục khô để phục vụ nhu cầu của khác du lịch hoặc cá nục cấp đông. Khách hàng chủ yếu là người từ nơi khác đến Phú Yên tham quan hoặc mua online giao hàng về tận nơi", người phụ nữ miền Trung nói.
Chính vì vậy, các món ăn từ đặc sản cá nục Phú Yên thường xuyên được xuất hiện trong thực đơn của các gia đình và đặc biệt ở Phú Yên, loại thực phẩm này được coi như một đặc sản với nhiều cách chế biến thơm ngon, hấp dẫn.
Đặc sản cá nục Phú Yên có thể chế biến thành nhiều món ngon, trong đó ấn tượng hơn cả là cá nục hấp cuốn bánh tráng và kho cà chua
Cá nục hấp cuốn bánh tráng
Đây là một món ăn dân dã rất thanh mát, thích hợp ăn vào những ngày hè oi bức. Món ăn đơn giản được thưởng thức cùng nước mắm hoặc mắm nêm khiến cho hương vị của thịt cá càng thêm nổi bật.
Cá nục hấp cuốn bánh tráng.
Cá nục kho cà chua
Món cá nục kho cà chua có vị ngon, ngọt tự nhiên, béo ngậy, đậm đà và rất đưa cơm. Đây là một món ăn rất ngon để chiêu đãi cả gia đình mà bạn không nên bỏ qua.
Có thể nói, cá nục đem lại giá trị kinh tế rất lớn cho nước ta và đặc biệt có giá trị dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe con người. Cá nục từ lâu nổi tiếng với những lợi ích về tim mạch, lưu thông máu, phát triển não và tăng cường thị giác.
Trong thịt cá nục có chứa nhiều protein, axit béo omega 3, axit béo omega 6 các loại vitamin như: vitamin A, vitamin D, vitamin K, vitamin C, vitamin B,… và các khoáng chất khác như: canxi, kali, magie, selen,…
