Với cách làm bánh bèo chén này bạn sẽ có món ngon chiêu đãi cả gia đình. Miếng bánh bèo dẻo mềm, nhân tôm thịt đậm đà chan thêm nước mắm cay cay ngon chẳng kém ngoài hàng.
Bánh bèo là món bánh ngon có nguồn gốc từ các tỉnh miền Trung và miền Nam, trong đó nổi tiếng hơn cả là Huế. Sở dĩ món này có tên bánh bèo vì hình dáng của nó giống với lá của cây bèo.
Tương tự như các món bánh truyền thống, bánh bèo làm từ bột gạo thêm nhân tùy chọn và nước mắm pha loãng chan ăn kèm. Tùy từng vùng miền, địa phương mà bánh bèo sẽ có cách làm và thưởng thức khác nhau.
Ví dụ người Sài Gòn thích thêm đậu xanh cùng đồ chua hoặc ăn kèm với các loại bánh lọc. Trong khi đó người miền Trung lại dùng nhân tôm thịt, hành phi, ớt băm và chan nước mắm. Hoặc có nơi cho bánh bèo vào chén, nơi lại để bánh bèo ra bát…
Vậy làm bánh bèo có khó không? Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bánh bèo chén nhân tôm thịt cực kỳ ngon mà ai cũng làm được.
Nguyên liệu làm bánh bèo
- Thịt lợn xay: 200g
- Tôm: 150g
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá
- Tỏi
- Ớt
- Dầu màu điều: 4 thìa
- Dầu ăn
- Muối, mì chính, đường, nước mắm
Cách làm bánh bèo chén tại nhà
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Tôm tươi bạn bóc bỏ phần đầu, vỏ, rút chỉ đen ở sống lưng rồi rửa sạch. Băm nhỏ phần thịt tôm hoặc thái hạt lựu tùy thích.
|
* Mẹo hay: Ngâm tôm trong nước muối pha loãng chừng 10 phút để làm sạch hoàn toàn cặn bẩn và giảm mùi tanh. Dùng dao sắc rạch 1 đường trên lưng tôm sau đó lấy tăm khều nhẹ chỉ đen ở trên lưng tôm. |
- Hành lá, hành tím, tỏi thái nhỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào nhân tôm
- Cho 4 thìa dầu màu điều vào chảo, đun nóng thì trút hành tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp đến, bạn trút thịt, tôm đã băm vào chảo, đảo đều tay. Nêm nếm vào đây 2 thìa nước mắm, đường, mì chính, hạt nêm sao cho phần nhân đậm đà, hợp khẩu vị của gia đình.
- Để phần nhân sánh sệt, bạn pha 1 thìa bột gạo với nước rồi đổ vào chảo. Đảo thật đều tay để phần bột không bị vón cục. Cuối cùng, rắc vào chảo nhân hành lá thái nhỏ là hoàn thành.
Bước 3: Làm bánh bèo
- Bột bánh bèo sẽ pha loãng, vì thế bạn cho vào bát tô 600ml nước rồi cho bột vào và khuấy đều.
- Để bột nghỉ chừng 60 phút trước khi hấp. Bạn đừng quên cho vào hỗn hợp bột 1 thìa cà phê muối cùng 1 chút dầu ăn.
- Xếp chén làm bánh bèo vào xửng sau đó đậy nắp lại rồi đun khoảng 15 phút cho chén nóng.
- Múc từng thìa bột vào chén. Lưu ý, bạn chỉ múc bột bằng ⅓ chén là được vì sẽ cho thêm nhân ở bên trên.
- Đậy nắp vung nồi lại cho bánh nhanh chín. Lần lượt thực hiện tới khi hết nguyên liệu.
|
*Mẹo hay: Để biết bánh bèo đã chín hay chưa bạn có thể dùng tăm xiên nhẹ vào bột bánh. Trường hợp thấy đầu tăm đã khô thì bánh đã chín. |
Bước 4: Pha nước chấm
Thường bánh bèo sẽ ăn kèm với nước mắm chua ngọt. Bạn pha với tỉ lệ như sau: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 10 thìa nước lọc và 1 thìa ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho hỗn hợp tan là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Múc phần nhân tôm thịt lên chén bánh bèo, chan nước mắm vừa pha lên trên là hoàn thành.
Cách làm bánh bèo này đơn giản mà hương vị thơm ngon. Bột bánh bèo mềm, mịn, dẻo ngon ăn kèm với nhân tôm thịt ngọt thơm, đậm đà, thêm nước mắm cay cay rất hợp.
Món bánh bèo này sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Mong rằng, với cách làm bánh bèo chén này bạn sẽ có thêm một món ngon bổ sung vào thực đơn hàng ngày để chiêu đãi bạn bè, người thân. Tham khảo thêm cách làm các món bánh ngon khác tại Bếp Eva.
