3 cách hầm chim bồ câu cho bà bầu dưới đây là những món ăn được chế biến từ thịt chim bồ câu vô cùng bổ dưỡng dành cho phụ nữ mang thai. Đặc biệt, những cách hầm chim bồ câu này không khó, chỉ cần mẹ tìm hiểu một chút là có thể có món ăn ngon, tốt cho sức khỏe cả mẹ và thai nhi.
Công dụng của món chim bồ câu hầm cho bà bầu
Thịt chim bồ câu có chứa tới 22,14% protein và 6,4% chất béo, đồng thời còn có các thành phần dinh dưỡng khác như canxi, lipid, sắt, photpho và nhiều loại muối khoáng vi lượng khác.
Mặc dù lượng protein có trong thịt chim bồ câu khá cao nhưng hàm lượng cholesterol khá thấp. Bên cạnh đó, thịt chim bồ câu cũng có nhiều vitamin A, B1, B2, E và những nguyên tố vi lượng khác, có nhiều công dụng cao hơn thịt bò, cá, gà…
Thịt chim bồ câu được đánh giá là có giá trị cao hơn nhiều loại thịt gia cầm khác. (Ảnh minh họa)
Vì thế, thịt chim bồ câu là món ăn ngon, dễ tiêu hóa, bổ dưỡng hơn so với nhiều loại thịt gia cầm khác, mang đến công dụng bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là dành cho phụ nữ mang thai.
Bà bầu 3 tháng đầu ăn bồ câu được không? Theo Đông y, những món ăn từ thịt chim bồ câu không chỉ bổ mà còn giúp an thai, bồi bổ dinh dưỡng. Do đó, ngay từ khi mới có bầu, mỗi tuần, phụ nữ mang thai nên ăn các món từ thịt chim bồ câu khoảng 1-2 lần để tăng cường sức khỏe của thai kỳ.
3 cách hầm chim bồ câu cho bà bầu thơm ngon, bổ dưỡng
Chim bồ câu hầm thuốc bắc cho bà bầu cùng ngải cứu
Khi mang thai, mẹ bầu có thể dùng thuốc bắc để giúp bổ khí huyết, bổ máu, làm giảm các triệu chứng mệt mỏi do sức đề kháng kém hoặc ốm nghén gây ra. Ngải cứu có công dụng làm giảm các triệu chứng nôn mửa, ốm nghén, chữa bệnh chảy máu cam hay băng huyết, thổ huyết hiệu quả. Tuy nhiên, mỗi tuần phụ nữ chỉ nên ăn khoảng 1-2 lần để tránh một số tác dụng phụ không mong muốn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con chim bồ câu
- 40g hạt sen
- 10 cái nấm hương
- 5 quả táo tàu khô
- 10g mỗi loại ý dĩ, kỳ tử
- 1 nhánh gừng
- 2 thìa rượu trắng
- 1 mớ lá ngải cứu
- Gia vị
Chuẩn bị nguyên liệu cho món chim bồ câu hầm thuốc bắc. (Ảnh minh họa)
Cách thực hiện:
- Chim bồ câu khi mua về nên nhờ người bán làm thịt sẵn, về chỉ việc sơ chế lại. Sau khi mua về, rửa sạch chim và để ráo nước, có thể mang đi thui qua cho xem da để giúp thịt săn chắc, thơm hơn, loại bỏ mùi tanh khó chịu.
- Hạt sen ngâm trong nước cho nở mềm.
- Ngâm nấm hương trong khoảng 15 phút rồi cắt chân. Gừng thái lát, những nguyên liệu còn lại mang rửa sạch.
- Chuẩn bị nồi nước sôi rồi cho gừng thái lát, rượu trắng vào nồi và cho chim trụng sơ. Đun sôi rồi vớt bỏ, trụng trong tầm 3 phút thì vớt chim bồ câu ra để riêng.
- Nhét lá ngải cứu vào giữa bụng chim. Chuẩn bị nồi hầm, cho chim bồ câu và các nguyên liệu vào, nêm khoảng 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh. Đổ ngập thịt chim rồi hầm nhỏ lửa, hầm trong khoảng 30 phút là có thể mang ra thưởng thức.
Món chim bồ câu hầm thuốc bắc cho bà bầu. (Ảnh minh họa)
Chim bồ câu hầm đậu đen cho bà bầu
Đậu đen có công dụng khá hữu ích trong việc giải độc, thanh nhiệt, cung cấp lượng lớn các khoáng chất và vitamin B giúp mẹ và bé ổn định trong suốt thai kỳ. Đồng thời, loại ngũ cốc này cũng có công giúp quá trình tiêu hóa của mẹ tốt hơn, hạn chế trường hợp mẹ bị táo bón hay khó tiêu rất tốt.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1-2 con chim bồ câu
- 150g rau ngải cứu
- 10 cây nấm hương
- 1 nhánh gừng
- 150g đậu đen
- Gia vị
Cách thực hiện:
- Chim bồ câu sau khi làm thịt mang rửa sơ qua với nước muối loãng, vớt ra để ráo nước. Ướp chim cùng một số gia vị như tiêu, hành, bột ngọt.
- Nấm hương mang ngâm cùng nước nóng trong khoảng 15 phút cho nở rồi rửa sạch lại, cắt bỏ phần cuống.
- Đậu đen ngâm trước qua đêm.
Món chim bồ câu hầm đậu đen cho bà bầu. (Ảnh minh họa)
- Rửa sạch ngải cứu rồi xếp xuống đáy nồi, cho chim bồ câu, rải đậu đen lên trên.
- Cho thêm một lớp ngải cứu rồi đậy nắp lại, hầm trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng.
- Khi chim bồ câu đã chín nhừ thì cho thêm nấm hương vào, đợi cho tất cả các nguyên liệu cùng chín là mang ra dùng được. Nên ăn ngay khi còn ấm.
Chim bồ câu hầm ngải cứu cho bà bầu cùng hạt sen
Đây là món ăn thường được chế biến nhất cho bà bầu để giúp tăng cường bổ dưỡng. Hạt sen có chứa nhiều axit amin giúp an thai, giảm nguy cơ tăng huyết áp, kiểm soát cân nặng và giữ ấm da hiệu quả cho bà bầu.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con chim bồ câu
- 100g hạt sen đã bóc vỏ
- 100g thịt lợn xay
- 50g miến khô
- 1 mớ rau ngải cứu
- 20g nấm hương, mộc nhĩ
- 3 củ hành khô, 1 nhánh gừng
- Gia vị
Cách thực hiện:
- Nấm hương mang ngâm cùng nước nóng trong khoảng 15 phút cho nở rồi rửa sạch lại, cắt bỏ phần cuống.
- Hạt sen mang rửa sạch và để ráo.
- Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
- Miến khô mang ngâm cùng nước nóng hoặc lạnh cho mềm rồi thái nhỏ.
- Gừng tươi mang cạo vỏ và băm nhỏ.
- Rau ngải cứu nhặt và rửa sạch.
- Thịt chim bồ câu mua về đã làm sẵn, chỉ cần rửa sơ cùng nước muối rồi mang vớt ra để ráo. Ngâm chim bồ câu trong rượu trắng trong khoảng vài phút để giúp khử mùi hôi rồi vớt ra để ráo.
Món chim bồ câu hầm hạt sen cho bà bầu. (Ảnh minh họa)
- Ướp chim bồ câu cùng với các gia vị và hành khô, gừng.
- Cho tất cả các nguyên liệu gồm miến, thịt xay, hành lá, nấm hương đã sơ chế và thái nhỏ vào trộn thành hỗn hợp rồi cho thêm chút gia vị, tiêu vào đảo đều. Khéo léo đưa hỗn hợp này vào bụng chim rồi dùng tăm ghim lại dùng kim khâu lại.
- Phi thơm hành, gừng, cho hạt sen vào xào sơ rồi vớt ra để riêng.
- Cho chim bồ cầu vừa nhồi vào chảo dầu vừa sôi, chiên sơ cho đến khi thịt săn lại là được.
- Rải lá ngải cứu dưới đáy nồi.
- Cho hạt sen, chim bồ câu vào nồi, thêm vài muỗng dầu gừng vừa nãy, đổ nước ngập mặt chim rồi mang đi hầm.
- Với loại nồi bình thường, có thể hầm thịt chim trong khoảng 2 tiếng để thịt chim và hạt sen thật như. Nếu nồi áp suất thì có thể rút ngắn thời gian hầm hơn.
- Khi thịt đã chín mềm thì tắt bếp dùng ngay khi còn nóng, ăn cả nước lẫn cái là tốt nhất.
Lưu ý trong cách hầm chim bồ câu cho bà bầu
- Nên chọn loại chim bồ câu khoảng 15 ngày tuổi vì thịt chim lúc này vừa ngọt, vừa mềm, hầm cũng sẽ nhanh hơn.
- Nên chọn những con chim bồ câu trông vẫn còn tươi mới, da hồng hào, không bị tái.
- Khi nấu, nên dùng nồi áp suất và đun với lửa nhỏ để thịt chim được chín mềm, ngọt hơn.
