Hoa quả không chỉ có thể ăn tươi mà đem hấp còn thành bài thuốc quý cho sức khỏe.
Trái cây giàu chất dinh dưỡng nhưng một số người có tỳ vị, dạ dày yếu, thể chất yếu lại dễ bị khó tiêu hóa, hấp thu hoa quả và còn có thể bị tiêu chảy. Tuy nhiên hấp trái cây không những giảm được tính lạnh mà còn tăng gấp đôi hiệu quả chữa bệnh.
Cam hấp muối: Chữa ho
Trong vỏ cam có hai thành phần có tác dụng giảm ho và giảm đờm, hai thành phần này chỉ có thể thoát ra khỏi vỏ cam sau khi nấu chín. Cam hấp đặc biệt thích hợp cho trẻ bị ho lâu ngày mà không gây tác dụng phụ.
Cách làm: Rửa sạch cam và ngâm với nước muối trong 20 phút để loại bỏ lớp sáp trên bề mặt cam. Sau đó cắt một lát trên đầu quả cam, rắc một chút muối lên phần thịt lộ ra ngoài, dùng đũa chọc vài lỗ trên phần thịt quả để muối ngấm vào trong. Đậy nắp cam đã cắt lại, cho vào nồi hấp cách thủy cho đến khi nước sôi, hấp trong vòng 15 phút là có thể dùng được. Cam hấp có độ co lại nhất định ở vỏ, nước cốt sẽ chảy ra dưới đáy bát. Bỏ vỏ cam ăn cùi, lấy phần nước cốt dưới đáy bát uống.
Bưởi hấp chín: Thúc đẩy thèm ăn, chữa lành vết thương
Bưởi rất giàu protein, axit hữu cơ, vitamin, canxi, phốt pho, magiê, natri và các nguyên tố cần thiết khác cho cơ thể con người, có chức năng tăng sinh lực cho dạ dày, giải đờm, giữ ẩm cho phổi, thông ruột, bổ máu và bổ tỳ vị. Nó có thể thúc đẩy sự thèm ăn và điều trị các vấn đề tiêu hóa.
Bưởi hấp chín cũng có thể thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và có tác dụng bổ trợ tốt đối với nhiễm trùng huyết. Những người dễ nổi cáu, ăn bưởi có thể làm giảm cơn tức giận và giảm các vết loét ở miệng. Vỏ bưởi chứa các hoạt chất như hesperidin và naringin, có thể làm giảm độ nhớt của máu và giảm hình thành huyết khối. Cách ăn tốt nhất là cắt bưởi tươi, bỏ vỏ, bỏ hạt, hấp với mật ong rồi ăn.
Táo hấp chín: Trị tiêu chảy và giải độc
Táo là loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao nhưng có tính lạnh, người có thể chất yếu, tì vị hư hàn không những không dễ tiêu hóa, hấp thụ mà còn có thể gây tiêu chảy.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng táo hấp không chỉ có thể làm giảm độ lạnh mà còn có tác dụng chống tiêu chảy rất tốt. Điều này là do táo chứa nhiều pectin, có thể làm mềm phân và có tác dụng nhuận tràng. Pectin nấu chín có thể hấp thụ vi khuẩn và chất độc, giúp ngăn chặn tiêu chảy. Hơn nữa, việc hấp và ăn táo có lợi hơn cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ.
Lấy 1 quả táo, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ còn vỏ (nhớ để cả vỏ vì phần tiếp giáp giữa vỏ và thịt quả chứa nhiều pectin nhất). Cho táo vào bát nhỏ và hấp cách thủy 5 phút trước khi ăn. Ăn một miếng mỗi ngày. Đặc biệt thích hợp cho những bệnh nhân bị tiêu chảy mãn tính.
Lê hấp đường phèn: Chữa ho, long đờm
Lê có tác dụng thanh nhiệt và dưỡng ẩm cho phổi, giảm ho, long đờm. Lê hấp có tác dụng giảm ho và long đờm mạnh hơn, trong quá trình hấp có thể cho thêm các loại thực phẩm hoặc vị thuốc khác để tăng tác dụng giảm ho, long đờm. Thông dụng nhất là bột bối mẫu có tác dụng giảm ho, cắt cơn hen, đặc biệt thích hợp cho những người bị hen suyễn, bệnh phổi mãn tính và ho mãn tính.
Cách làm: Lê 2 quả, bột bối mẫu 10g, đường phèn 30g. Lê khoét bỏ hạt, cho bối mẫu và đường phèn vào trong quả lê, hấp chín. Ăn 2 lần (sáng, tối) trong ngày. Trị viêm phế quản cấp, thể viêm khô, ho khan ít đờm.
Mía hấp: Phòng chống bệnh tật và tăng cường thể lực
Cây mía có tính ngọt và lạnh. Đường trong mía có thể dưỡng huyết, lạnh của mía có thể thanh nhiệt, thích hợp với người hạ đường huyết, tim yếu, đau họng, phân khô. Mía có nhiều chất xơ, giúp loại bỏ chất bẩn còn sót lại trong miệng và kẽ răng, từ đó cải thiện khả năng tự làm sạch và chống sâu răng. Gọt vỏ và cắt mía thành từng đoạn, thêm một lượng đường phèn thích hợp rồi hấp cùng, ăn mía hấp rất có lợi cho sức khỏe.
Chuối hấp: Thanh nhiệt, tốt cho tiêu hóa
Chuối có vị ngọt, tính lạnh, có thể thanh nhiệt và dưỡng ẩm cho đường ruột, thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa. Người bị trĩ chảy máu, động thai do nhiệt có thể ăn chuối. Tuy nhiên, chuối có tính lạnh nên những người tỳ vị hư nhược, tiêu chảy không nên ăn chuối.
Tuy nhiên chuối hấp chín có thể thích hợp với những người có thể trạng yếu, hay bị lạnh. Cắt chuối thành từng miếng, cho vào tô hấp chín hoặc cắt miếng để nấu súp với các loại trái cây khác.
