FDA khuyến cáo người lớn ăn không quá 2300 mg muối mỗi ngày, tương đương khoảng 1 muỗng cà phê muối. Nhưng chúng ta thực sự tiêu tốn bao nhiêu lượng muối mỗi ngày? Theo ước tính trung bình, con số đó lên tới 3400 mg một ngày!
Thậm chí 90% trẻ em ăn nhiều muối, đóng góp chính vào chế độ ăn muối cao là bánh pizza, bánh mì, thịt và các món canh. Các nhà khoa học cảnh báo rằng trẻ em ăn nhiều muối khiến 40% sẽ có huyết áp cao hơn và làm cho trẻ có nguy cơ phát triển bệnh tim sớm.
Vì vậy, luôn chú ý đến lượng muối tiêu thụ hàng ngày trong gia đình bạn. Cơ thể sẽ cho bạn một vài dấu hiệu báo rằng bạn đang ăn quá nhiều muối:
1. Cảm giác khát và mất nước
Đây là điều rõ ràng nhất trong tất cả các dấu hiệu. Có thể chúng ta không nhận ra việc ăn quá nhiều muối nhưng cơ thể luôn làm việc chăm chỉ và tự điều chỉnh để duy trì mức natri tối ưu. Khi chúng ta ăn quá nhiều muối, sẽ có quá trình tự đào thải để tạo sự cân bằng và bộ não của chúng ta kích thích cảm giác khuyến khích chúng ta uống nhiều nước hơn, do đó phục hồi mức natri tối ưu.
2. Tăng cường duy trì nước
Khi natri cao xâm nhập vào máu, cơ thể giữ lại càng nhiều nước càng tốt để hòa tan tất cả lượng natri. Điều này có nghĩa là thận của bạn sẽ sản sinh ít nước tiểu và các bộ phận khác nhau của cơ thể (bàn chân, mắt cá chân, mặt, tay) có thể bị sưng hay gọi là phù. Vì vậy, nếu bạn gặp thấy mình ít có nhu cầu tiểu tiện hoặc phù nề, đó là do có quá nhiều muối trong chế độ ăn uống của bạn.
3. Huyết áp cao
Quá nhiều muối làm tăng lưu lượng máu của bạn và gây ra căng thẳng cho tim và động mạch. Hơn nữa, muối cũng có thể can thiệp vào thuốc điều trị cao huyết áp.
Tiêu thụ muối cao làm tăng lượng canxi trong nước tiểu của bạn, điều này khiến bạn dễ bị sỏi thận hơn. Vì vậy, nếu bạn dễ bị sỏi thận, hoàn toàn có thể do ăn quá nhiều muối.
5. Béo phì
Các nghiên cứu gần đây cho thấy ăn nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ béo phì ở một số người. Ăn quá nhiều muối làm bạn khát, thay vì uống nước, bạn lại dùng một bữa ăn nhẹ hoặc cho đồ uống có đường. Do đó, bạn sẽ tiêu tốn nhiều calo hơn nhu cầu của cơ thể.
6. Viêm dạ dày
Chế độ ăn nhiều muối cũng có thể gây ra viêm dạ dày, tăng khả năng phát triển viêm dạ dày ruột, thậm chí gây ra khối u dạ dày. Ăn nhiều muối sẽ thúc đẩy sự xâm chiếm dạ dày của vi khuẩn Helicobacter pylori (H. pylori) và điều này có thể gây ra và trầm trọng thêm viêm dạ dày.
Vậy, làm thế nào bạn cắt giảm muối?
- Bước đầu tiên là để ý thức và chú ý đến các loại thực phẩm là những thủ phạm đưa muối vào cơ thể bạn lớn nhất, như bánh mì, thịt dê, pizza, phô mai, súp, mì ống, bánh mì kẹp thịt, thịt bò, đồ ăn nhẹ như bỏng ngô và khoai tây chiên.
Không cần phải loại bỏ các mặt hàng này khỏi chế độ ăn kiêng của bạn hoàn toàn nhưng chúng tôi khuyên bạn nên ăn những phần nhỏ hơn những thực phẩm này.
- Khi mua sắm tại cửa hàng tạp hoá, hãy đọc cẩn thận nhãn dinh dưỡng và chọn các loại thực phẩm yêu thích của bạn với natri thấp.
- Mua nguyên liệu tươi và làm các bữa ăn thay cho sản phẩm đóng gói sẵn và chế biến sẵn trong bữa ăn của bạn, việc giảm lượng muối ăn vào và làm cho bữa ăn của bạn trở nên khỏe mạnh hơn.
