Đây là đặc sản nổi tiếng ở vùng biển miền Trung, có tên vô cùng lạ, làm thành nhiều món ăn khoái khẩu và có nhiều tác dụng đối với sức khoẻ.
Tóc tiên là một loại tảo, rong biển thường sống ở đất liền, nhìn như những sợi tóc đen và dài, người dân thường dùng để chế biến món ăn.
Tại Việt Nam, tóc tiên còn gọi là tóc của thiên thần, đây là loại rong mái chèo nước ngọt, thường tạo thành từng mảng lớn sống ở những kênh, rạch, sông ngòi có nước đứng hoặc nước chảy chậm. Rong tóc tiên này ở dạng sợi nhỏ như tóc, có màu xanh đen.
Gọi là tóc nhưng lại không phải là tóc, bởi thực chất nó là một loại rong có tên là rong mái chèo, vì nhìn giống tóc nên mới có tên gọi là tóc tiên.
Trên thị trường, rong tóc tiên được bán với giá khoảng 500.000 - 1 triệu đồng/kg. Tóc tiên được bán ở dạng khô, vì thế trước khi mang đi chế biến cần phải ngâm nước khoảng 20 phút cho mềm ra.
Theo quan sát, tóc tiên được quấn thành từng búi, giống khối tóc rối của con người. Tóc tiên có màu đen và hương thơm nhẹ nhàng của mùi rong rêu. Đây là đặc sản ở vùng biển miền Trung, nhiều nhất là ở Đà Nẵng, Quảng Nam.
Từ rong tóc tiên có thể làm thành các món như súp tóc tiên hải sản, gà hầm nấm đông cô và tóc tiên, súp tóc tiên chay, rong biển tóc tiên trộn gỏi, giò heo hầm tóc tiên... Nếu như trước đây thứ đặc sản này không ai biết đến, chỉ có người dân địa phương đi khai thác về rồi đem phơi khô, làm thành món ăn cứu đói quanh năm. Thì giờ đây chúng thành món khoái khẩu trong nhà hàng, quán ăn, được du khách gần xa ưa chuộng mỗi khi đến mùa.
Những tác dụng của rong tóc tiên đối với sức khoẻ:
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu cho thấy, việc thường xuyên bổ sung tóc tiên vào chế độ ăn có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và triglycerides trong máu, đồng thời thúc đẩy sự gia tăng cholesterol tốt (HDL). Nhờ vậy, nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch như xơ vữa động mạch hay đột quỵ có thể giảm đáng kể.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Hàm lượng chất xơ trong tóc tiên đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa lượng đường trong máu. Bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ đường, loại thực phẩm này giúp giữ mức đường huyết ổn định, hạn chế nguy cơ biến chứng của bệnh tiểu đường type 2 và hỗ trợ kiểm soát bệnh một cách hiệu quả.
Tăng cường sức khỏe xương khớp
Tóc tiên chứa nhiều canxi, magie và vitamin K – những dưỡng chất thiết yếu giúp duy trì độ chắc khỏe của hệ xương khớp. Việc sử dụng tóc tiên thường xuyên có thể góp phần ngăn ngừa tình trạng loãng xương và thoái hóa khớp, giúp xương dẻo dai hơn theo thời gian.
Làm đẹp da và tóc
Với hàm lượng dồi dào vitamin A, vitamin C và các chất chống oxy hóa, tóc tiên có khả năng nuôi dưỡng làn da từ bên trong, làm chậm quá trình lão hóa, giảm sự xuất hiện của nếp nhăn và mờ thâm hiệu quả. Không chỉ vậy, tóc tiên còn giúp tóc chắc khỏe, bóng mượt, giảm gãy rụng, mang lại mái tóc tràn đầy sức sống.
Thanh lọc cơ thể, tăng cường đề kháng
Tóc tiên có tác dụng hỗ trợ đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, từ đó giúp gan và thận hoạt động hiệu quả hơn. Ngoài ra, nhờ chứa vitamin C và nhiều chất chống oxy hóa, thực phẩm này cũng góp phần nâng cao hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của vi khuẩn và virus.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Nhờ hàm lượng chất xơ phong phú, tóc tiên giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru hơn. Không chỉ vậy, chất xơ còn giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột, tăng cường lợi khuẩn, từ đó góp phần nâng cao sức khỏe tiêu hóa và sức đề kháng tổng thể.
