Thịt sốt chua ngọt cực trôi cơm, lại thêm món nộm... siêu hấp dẫn ai cũng mê mẩn.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt thăn sốt chua ngọt: 45.000đ
- Rau muống luộc: 6.000đ
- Nộm chân gà: 30.000đ
- Đậu phụ sốt tương cà: 12.000đ
Tổng: 93.000đ
Nguyên liệu: - 350g thịt thăn, 30g bột ngô, 5g muối ăn, 2g thập tam hương (bột 13 hương vị), 1 quả trứng, 50g sốt cà chua, 3g nước tương, 3g dầu hào, 10g tinh bột, 15g vừng trắng rang.
- Thịt thăn thái thành từng miếng dài và to cỡ ngón tay út. Sau đó cho các gia vị vào (trừ sốt cà chua và tinh bột). Đảo đều và ướp thịt trong 15 phút. Sau khi ướp, đập thêm 1 quả trứng vào. Bạn có thể lựa chọn 1 quả trứng nhỏ là được, thêm bột bắp. Đảo đều.
- Cho thêm một ít dầu ăn vào nồi, dùng đũa kiểm tra nhiệt độ dầu, nếu thấy bọt nổi xung quanh đũa là vừa. gắp từng 1 miếng thịt thăn vào, sau đó dùng đũa trộn đều. Chiên vàng hai mặt rồi vớt ra để riêng.
- Đun nóng lại dầu ăn trong nồi, cho thịt vào chiên lại một lần nữa cho phần vỏ bên ngoài thịt giòn hơn sau đó vớt ra. Để lại một ít dầu nền trong chảo, thêm sốt cà chua và đảo trên lửa nhỏ. Cho thịt thăn đã chiên vào và lật đi lật lại để từng miếng thịt thăn đều được phủ sốt cà chua. Rắc ít vừng rang lên rồi cho thịt thăn sốt chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.
Nguyên liệu: 1 bó rau muống, 1 ít muối
Rau muống nhặt bỏ cuống già, rửa sạch. Đun sôi nồi nước có thêm chút muối, cho rau vào luộc cho đến khi chín tới thì vớt ra. Muối cho vào nước luộc để khiến rau luôn xanh. Nước rau luộc vắt thêm chanh làm canh. Nếu nhà có sấu bạn có thể đun nước luộc với sấu để làm canh.
Chuẩn bị: - 400g chân gà, 1 bát nhỏ đậu lạc rang, 1 nắm rau mùi, nửa củ hành tây, 2 tép tỏi, 1 quả chanh, 1-2 quả ớt (nhiều hơn nếu ăn được cay), 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước tương, một ít bột ớt, 1 muỗng cà phê đường.
Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tây cắt miếng vừa ăn. Chanh một nửa thái lát, 1 nửa vắt nước. Ớt thái lát. Cho hành tây, các lát chanh, ớt và tỏi vào cối đá, giã để nước ép của tất cả các nguyên liệu chảy ra, mục đích làm cho hương vị của món ăn thơm ngon hơn.
Chân gà rửa sạch, chặt làm 2 hoặc 3 khúc. Cắt đôi phần bàn chân gà. Sau đó cho gà vào nồi nước, nước không cần ngập mặt chân gà. Thêm 2 miếng gừng đập dập, thêm một chút muối, đun sôi. Sau khi nước sôi, luộc thêm 3 phút.
Vớt chân gà ra, cho vào bát nước đá để chân gà nhanh nguội. Nếu không có nước đá bạn có thể rửa chân gà liên tục dưới vòi nước sạch 2 phút. Sau đó để ráo chân gà.
Cho chân gà đã ráo nước vào cối dã cho nó dập một chút, mục đích để chân gà ngấm gia vị nhanh và đều hơn. Nếu không có cối, có thể cho chân gà vào túi ziplog rồi dùng búa đập dập.
Cho chân gà vào một bát lớn, sau đó cho hành tây, ớt, lát chanh và tỏi đã giã (cùng nước đã giã) vào. Thêm ít nước chanh, muối và đường, sau đó thêm một ít nước tương để tăng độ thơm ngon. Nếu thích ăn cay, có thể thêm bột ớt.
Cuối cùng, đổ lạc rang và rau mùi vào, đeo găng tay, bóp đều nộm. Cho nộm chân gà vào tủ lạnh khoảng 30 phút nó sẽ ngon hơn.
Nguyên liệu: - 2 bìa đậu phụ nhỏ, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh đường, nửa bát con nước tinh bột (2 muỗng cà phê tinh bột hòa với nước), 1 xíu muối, một chút hành lá cắt nhỏ, một chút vừng rang
Đậu phụ cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Cho đường, xíu muối vào bát, đổ tương cà, giấm trắng và nước tương nhạt vào. Thêm nửa bát con nước tinh bột vào. Khuấy đều rồi để riêng.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho đậu vào chiên vàng 2 mặt. Lưu ý, chiên cho đậu hơi chín già một chút. Sau đó, đổ nước sốt chua ngọt vào, thỉnh thoảng lật để đậu ngấm đều sốt.
Đun lửa vừa cho đến khi sốt sệt lại, đậu ngấm sốt thì tắt bếp. Rắc vừng và hành lá cắt nhỏ lên. Cho đậu phụ sốt chua ngọt ra đĩa sâu lòng cùng nước sốt sau đó ăn nóng với cơm. Đậu phụ vẫn có độ giòn, đậm đà, lại chua chua, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
