Ba chỉ xào sả thơm nức mũi lại đậm đà ăn với cơm quá hợp, thêm một món nhậu lai rai... khiến cả nhà ai cũng thích.
Gợi ý các bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Ba chỉ xào sả: 45.000đ
- Bắp cải luộc: 10.000đ
- Dạ dày bò xào dứa: 55.000đ
- Dưa chuột: 8.000đ
Tổng: 118.000đ
Nguyên liệu: 300g thịt ba chỉ ngon, 3 cây sả, 1 quả ớt sừng, 1 củ hành khô, nước mắm, dầu hào, đường vừa đủ
Ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn. Sả bóc bỏ lá già, rửa sạch, băm nhỏ; ớt thái lát mỏng. Cho bả chỉ vào nồi đảo đều cho tứa ra bớt mỡ, sém vàng. Sau đó cho sả, hành khô vào đảo đều cho dậy mùi thơm. Lúc này thêm chút đường, nước mắm vừa ăn vào đảo đều, thêm ớt sừng. Đảo đến khi thịt săn lại ngấm ra vị là được.
Chuẩn bị: 400g bắp cải, 1 nhúm muối
Bắp cải thái miếng to để luộc. Đem rửa sạch để ráo. Đun sôi nồi nước, cho nhúm muối vào, thả rau vào luộc chín. Muối giúp rau giữ màu đẹp hơn. Vớt rau ra đĩa.
Chuẩn bị: 400g dạ dày bò, vài tép tỏi, mẩu gừng, 1/2 quả dứa, 1 nắm cần tây, dầu ăn, muối, gia vị
Dạ dày bò bóp với muối, giấm, bột mì cho sạch mùi hôi và chất bất rồi rửa lại với nước. Sau đó thái miếng vừa ăn. Khi thái để ý thái ngang thớ để không bị dai. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và gừng rồi cho dạ dày vào đảo nhanh tay ở lửa lớn. Chỉ đảo khoảng 2 phút, nêm muối hoặc bột nêm cho vừa miệng, thấy dạ dày chuyển màu là cho ra đĩa.
Vẫn trong chảo đó, cho dứa vào đảo rồi đến rau cần. Khi rau cần hơi tái thì cho dạ dày bò vào xào, nêm nếm lại gia vị. Đảo thêm 1-2 phút, dạ dày chín tới thì tắt bếp.
Chuẩn bị: 400g dưa chuột, muối
Dưa chuột ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Gọt vỏ rồi thái dưa chuột thành lát mỏng và bày ra đĩa.
Chúc các bạn thành công!
