Đây là món ăn chỉ toàn rau củ nhưng đảm bảo ngon hơn cả thịt.
Cà tím được coi là vua các loại rau vì chúng rất bổ dưỡng. Bên cạnh đó, khoai tây khi mới xuất hiện trên thế giới, con người chưa nhận thức được giá trị của nó và dùng sai cách nên đã coi đây là "táo ác quỷ". Hai loại củ quả này xào chung không ngờ thành món ăn cực ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai tây, 1 quả ớt sừng xanh, 1 củ hành tây, nửa thìa đường, 5 muỗng canh nước sạch, 1 quả cà tím, 3 tép tỏi, 2 mầu gừng, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tinh bột, muối vừa đủ, 2 thìa nước tương.
Cách làm:
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ớt sừng xanh cắt miếng nhỏ. Có thể rắc lên cà tím 1 ít tinh bột để giảm sự hấp thụ dầu ăn khi chiên.
Đổ dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho khoai vào chiên vàng sau đó vớt ra.
Cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho cà tím vào chiên đến khi cà hơi vàng.
Pha hai thìa nước tương, một thìa dầu hào, nửa thìa đường, muối vừa đủ và năm thìa nước lọc để làm nước sốt.
Phi thơm tỏi và gừng băm nhỏ sau đó đổ ớt xanh, cà tím và khoai tây vào xào. Đổ nước sốt đã pha vào, xào một lúc cho các gia vị ngấm đều vào nguyên liệu thì tắt bếp.
Nếu thích bạn có thể rắc ít hành lá thái nhỏ lên cho đẹp và thơm.
Khoai tây mềm dẻo đậm đà, cà tím mềm ngon beo béo, ớt sừng xanh giòn giòn... tạo nên một món ăn đơn giản nhưng thơm ngon và trôi cơm.
Chúc các bạn thành công!
