Cách làm kem xoài mát lạnh không dăm đá cực đơn giản cho những ngày hè oi nóng. Cùng Bếp Eva khám phá ngay công thức làm món kem này để chiêu đãi cả gia đình nhé.
Xoài là loại quả chứa nhiều vitamin C, vị ngọt hơi chua, mát. Nếu đã quá quen thuộc với xoài dầm, sinh tố xoài hãy thử làm kem xoài ngon tươi mát. Cách làm kem xoài cực kỳ đơn giản, đặc biệt “đắt hàng” vào những ngày hè nóng nực. Vị ngọt thanh thanh, thơm mát lại bổ dưỡng của xoài chắc chắn ai ăn thử cũng thích mê.
Món kem xoài ngọt thơm, mát lạnh
Bí quyết chọn xoài làm kem ngon
Xoài là nguyên liệu chính làm nên thành công cho món ăn này. Để kem xoài ngon, ngọt không bị chua, bạn cần lưu ý:
Quan sát màu sắc
- Nên chọn những quả xoài đã chín, khi cắt ra phần thịt bên trong có màu vàng tươi, nếm thử thấy vị ngọt lịm. Không nên chọn quả còn ương vì như thế làm kem sẽ bị chua. Hoặc tránh quá chín quá kỹ bởi dễ gây mùi hơi ủng, không ngon.
- Xoài khi cầm trên tay có cảm giác chắc chắn. Vỏ xoài lành lặn, không bị thâm đen, dập nát.
- Dùng ngón tay ấn nhẹ lên bề mặt của xoài. Những quả chín tự nhiên thì phần thịt sẽ dẻo, không hề bị nát.
Xoài để làm kem phải chín mềm, ngọt lịm
Mùi vị
Một bí kíp chọn xoài mà nhiều chị em thường bỏ qua đó chính là dựa vào mùi vị. Những quả xoài chín tự nhiên sẽ tỏa ra mùi thơm nhẹ nhàng, ngọt đậm. Ngược lại, xoài chín ép sẽ không có mùi này hoặc mùi nồng, hắc.
1. Cách làm kem xoài với sữa ông thọ
Làm kem xoài với sữa ông thọ cực kỳ đơn giản, cùng Bếp Eva khám phá ngay cách làm kem xoài ngay sau đây.
Nguyên liệu làm kem xoài tại nhà
- Xoài chín: 2 quả
- Sữa ông thọ: 1 lon
- Kem sữa tươi: 1 chén
Chuẩn bị nguyên liệu làm kem xoài với sữa ông thọ
Cách làm kem xoài ngon dẻo mịn
Bước 1:
- Xoài chín rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.
- Cho xoài và kem sữa tươi vào máy, xay nhuyễn, đánh bông cứng.
- Sau đó cho thêm sữa đặc. Độ ngọt điều chỉnh theo khẩu vị của mỗi người.
Xay nhuyễn xoài cùng sữa tươi
Bước 2:
- Làm lạnh khuôn kem rồi trút hỗn hợp sữa - xoài vào.
- Cho kem vào tủ lạnh khoảng 5 tiếng. Kiểm tra thấy kem đông cứng thì có thể đem ra thưởng thức. Có thể thêm siro xoài ăn kèm và trang trí kem.
Cách làm kem xoài đơn giản tại nhà
Kem xoài làm theo kiểu này vừa nhanh lại thơm ngon, không đông đá, hấp dẫn chẳng kém gì ngoài tiệm.
2. Công thức làm kem xoài whipping cream
Sử dụng whipping cream sẽ giúp cho kem mịn, mềm ngon như ngoài hàng.
Nguyên liệu làm kem xoài whipping cream
- 300ml whipping cream
- 2 quả xoài chín
- 40g sữa đặc có đường để lạnh
Các nguyên liệu cần có trong cách làm kem xoài
Hướng dẫn làm kem xoài whipping cream
Bước 1:
- Xoài rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ cho vào máy xay nhuyễn mịn.
- Đổ xoài vào chảo, sên trên lửa vừa, đến khi cô đặc lại.
- Thêm sữa đặc tùy vào khẩu vị của từng người.
Hỗn hợp xoài xay mịn
Bước 2:
- Cho whipping cream vào tủ lạnh, đến khi kem đóng thành khối mềm.
- Cho kem ra tô, dùng máy đánh trứng đánh bông cứng kem.
- Thêm sữa đặc, trộn nhẹ tay.
* Lưu ý: Không nên đánh kem quá lâu, kem dễ bị tách nước.
Bước 3:
- Trộn xoài cùng kem whipping cream đã đánh bông.
- Đổ kem ra khay, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5 tiếng thì có thể thưởng thức.
Khi ăn, bạn thêm một chút thịt xoài thái hạt lưu lên bên trên để tăng thêm hương vị cho món kem hoa quả này nhé. Kem mát lạnh ăn cùng xoài tươi ngọt lịm là sự kết hợp hoàn mỹ cho tiết trời nóng bức của mùa hè.
Thành phẩm món kem xoài whipping cream ngon ngất ngây
3. Cách làm kem xoài Oreo
Nếu là fan của Oreo thì chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua cách làm kem xoài này.
Nguyên liệu làm kem xoài Oreo
- 100ml kem tươi Whipping cream
- 5 cái bánh Oreo
- 20g đường xay
- 50g sữa đặc
- 1 trái xoài cát chín vàng
- 1/5 tsp vani nếu thích
Xoài chín, bánh Oreo là nguyên liệu không thể thiếu
Các bước làm kem xoài với bánh Oreo
Bước 1:
- Bánh Oreo tách bỏ phần nhân kem để riêng, chỉ lấy vỏ bánh xốp.
- Cho vỏ bánh vào túi sạch hoặc bát tô rồi giã dập. Chú ý, không giã nát vì như thế bánh sẽ bị quyện vào kem ăn không còn mùi thơm.
Bước 2:
- Xoài rửa sạch, bỏ vỏ, cắt nhỏ từng miếng. Thêm sữa đặc, vanilla rồi bỏ tất cả vào máy xay nhuyễn.
Bước 3:
- Cho whipping cream vào tủ lạnh khoảng vài phút. Khi kem đông cứng thành một khối mềm thì bạn sử dụng máy đánh trứng đánh bông cứng kem.
- Nếu không có thời gian bỏ kem tươi vào tủ lạnh, bạn có thể ướp lạnh âu kem bằng đá nhỏ. Bạn vừa ướp lạnh kem vừa dùng phới đánh bông lên. Có thể thêm đường xay vào kem, độ ngọt tùy theo khẩu vị từng người.
Đánh bông whipping cream
Bước 4:
- Trộn bánh Oreo, xoài đã xay nhuyễn với kem whipping cream.
- Đổ hỗn hợp ra khuôn đã làm lạnh sẵn, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5 tiếng là có thể thưởng thức.
Thành phẩm làm kem xoài với whipping cream và bánh Oreo ngon hấp dẫn
Cách làm kem xoài Oreo này cho ra món ăn vặt ai cũng phải thích mê. Phần xoài ngọt thanh, thơm mềm kết hợp cùng bánh Oreo giòn giòn vị socola khá miệng.
4. Hướng dẫn làm kem xoài sữa chua
Trong tủ sẵn xoài chín và sữa chua thì bạn có thể thử ngay cách làm kem xoài dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- 2 quả xoài cát chín kỹ (không bị dập)
- 3 hộp sữa chua
- 40ml sữa đặc
- Hũ đựng sữa chua
- 150gr kem sữa tươi
Những nguyên liệu cần thiết trong cách làm kem xoài bằng sữa chua
Công thức làm kem xoài sữa chua
Dưới đây là các bước thực hiện làm kem xoài ngon với sữa chua, đơn giản có thể làm tại nhà:
Bước 1:
Cho xoài cắt hạt lựu trộn cùng sữa đặc, đường cát, vanilla, sữa tươi và sữa chua vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Bước 2:
Đánh bông kem sữa tươi (đánh nhẹ tay đến khi kem hơi cứng có gợn nhẹ là được).
Bước 3:
Trộn hỗn hợp xoài đã xay nhuyễn với kem tươi thật đều và nhẹ nhàng, sẽ có kem xoài dạng lỏng vàng sóng sánh.
Bước 4:
Đổ hỗn hợp kem đã xay vào hộp nhựa hoặc khuôn làm kem. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 4 - 5 tiếng là có thể thưởng thức được.
Cách làm kem xoài tại nhà không bị đông đá, mềm mịn cực ngon
Kem xoài màu vàng đẹp mắt. Khi ăn, kem có vị thơm mềm rất ngon. Sữa chua béo ngậy, xoài ngọt thanh hòa quyện tạo nên một món kem thanh mát cho ngày hè nóng nực.
5. Cách làm kem xoài que với nước cốt dừa
Nước cốt dừa béo ngậy, xoài ngọt lịm kết hợp tạo thành món kem mát lạnh, ăn bao ghiền. Thích hợp cả với người lớn và trẻ nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 trái xoài chín (khoảng 500gr)
- 80g đường trắng
- 120ml nước cốt dừa
Các nguyên liệu làm kem
Dụng cụ thực hiện
- Máy xay cầm tay
- Phới dẹt
- Khuôn làm kem que
- Que kem gỗ,...
Công thức làm kem xoài que
Bước 1:
Gọt vỏ xoài rồi thái phần thịt xoài thành các miếng nhỏ, để ra tô.
Bước 2:
Cho xoài vào máy xay sinh tố, cho thêm 80g đường, 120ml nước cốt dừa vào và xay để hỗn hợp kem xoài sữa dừa được mịn và hòa quyện
Bước 3:
Đổ hỗn hợp xoài vừa xay vào khuôn và đậy nắp, cắm các que kem gỗ và cho vào ngăn đông tủ lạnh để từ 6 đến 7 tiếng là đông lại thành kem. Lúc này bạn có thể lấy ra là ăn được.
Kem xoài que thơm ngon, màu vàng bắt mắt giải nhiệt mùa hè
Những que kem xoài mát lạnh với màu vàng bắt mắt sẽ đưa chúng ta về với quãng thời gian tuổi thơ tươi đẹp. Ngày hè nắng nóng, có 1 que kem ngọt thơm từ xoài, bùi bùi ngầy ngậy từ nước cốt dừa ăn thì quả thực là quá đã.
6. Mách nhỏ cách làm kem xoài túi không cần whipping cream
Không tiện làm kem que thì phương pháp làm kem túi sau đây là gợi ý không tồi dành cho bạn.
Nguyên liệu
- 1,5kg xoài chín (5 trái)
- 300ml sữa đặc có đường
- 80g bột béo
- 80g đường
- Túi đựng
Nguyên liệu làm kem xoài
Hướng dẫn làm kem xoài túi
Bước 1: Xay hỗn hợp xoài
Xoài chín gọt vỏ, thái phần thịt xoài thành các miếng nhỏ sau đó cho vào máy xay sinh tố. Cho thêm vào 100ml nước lọc, xay với mức vừa trong vòng 5 - 7 phút đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt máy.
Bước 2: Hòa bột
- Đun sôi 500ml nước nóng
- Cho 80g đường, 80g bột béo, 300ml sữa đặc vào âu rồi đổ 500ml nước nóng vào, tiến hành khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện lại và tan hết đường.
Bước 3: Trộn hỗn hợp kem xoài
Đổ phần xoài đã xay nhuyễn mịn vào âu hỗn hợp bột qua rây lọc, sau đó trộn đều lên sao cho sánh mịn.
Bước 4: Làm kem xoài túi
Dùng ca nhỏ đong từng chút hỗn hợp kem xoài vào túi đựng, đến khi đầy khoảng ⅔ túi thì buộc chặt miệng túi lại, cho vào tủ đá trong 6 tiếng là đông lại thành kem.
Cách làm kem xoài này tạo ra thành phẩm rất đáng khen ngợi. Vị chua chua, ngọt thơm của xoài kết hợp với vị béo thơm của bột sữa tạo nên một món kem ngon, mát lạnh ai ăn cũng thích.
Những lưu ý khi làm để kem xoài ngon, mềm, không dăm đá
Khi làm kem tại nhà, đa số các chị em đều gặp phải tình trạng là kem bị dăm đá không được mịn như ngoài hàng.
Nguyên nhân dẫn đến tình trạng này có thể do bạn cho quá nhiều nước hoặc làm đông kem trong thời gian quá lâu. Để khắc phục tình trạng kem bị dăm đá, bạn có thể lấy hỗn hợp kem đã đông rồi đem đi xay lại.
Đem hỗn hợp kem mềm mịn thì đem chia vào các khuôn sau đó cấp đông lại là được.
Để tránh gặp tình trạng như trên, bạn nên:
- Tuân thủ đúng hướng dẫn về phân chia tỷ lệ các nguyên liệu trong cách làm kem xoài.
- Không cho quá nhiều nước vào hỗn hợp kem.
- Chỉ làm đông kem từ 5 - 6 tiếng, tránh để quá lâu.
- Thêm muối cùng nước cốt chanh vào hỗn hợp xoài và bột để kem xốp, ngon và đậm đà hơn.
- Sử dụng nước đun sôi và vệ sinh dụng cụ làm kem sạch sẽ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
* Mẹo hay:
Trước khi ăn, bạn hãy lấy kem ra khỏi ngăn đá rồi để chúng trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút, như thế kem sẽ mềm và dễ ăn hơn.
Kem xoài bao nhiêu calo?
Theo tính toán của các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 1 cốc kem có trọng lượng khoảng 160g sẽ chứa tối đa 290 calo. Nếu nạp vào cơ thể 1 lượng calo như trên, bạn sẽ phải đi bộ 5km, chạy bộ 9.6km và đạp xe 16km mới có thể tiêu thụ hết.
Như vậy, dù kem xoài thơm ngon đến mấy nhưng bạn cũng cần hạn chế ăn, nhất là những người bị thừa cân, béo phì hoặc mắc bệnh về tiểu đường, răng miệng.
Ngoài ra, trong kem còn có nhiều dưỡng chất khác:
| Các chất dinh dưỡng trong kem | Hàm lượng |
| Chất béo | 15g |
| Cholesterol | 58mg |
| Natri | 106mg |
| Kali | 310mg |
| Carb | 35g |
| Chất đạm | 4.8g |
| Vitamin A | 17% |
| Vitamin C | 18% |
| Canxi | 13% |
| Sắt | 0.9% |
* % giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 calo.
Vừa rồi là 6 cách làm kem xoài với sữa ông thọ, sữa chua, sữa tươi cùng whipping cream (kem tươi) đơn giản tại nhà. Bằng các công thức này, bạn sẽ dễ dàng có được một cốc kem xoài mát lạnh, dẻo ngon không bị dăm đá để chiêu đãi cả nhà trong mùa hè này. Chúc bạn thành công và đừng quên khám phá thêm các cách làm kem ngon khác tại Bếp Eva nhé.
