Theo bác sĩ Hoàng Khánh Toàn, ăn vỏ dưa hấu không chỉ chế biến được món ăn, làm trà mà còn là một vị thuốc có công dụng thanh nhiệt vào mùa hè. Thế nhưng khi ăn dưa hấu, nhiều người chỉ ăn phần ruột, bỏ đi phần vỏ rất giàu dinh dưỡng.
Vì sao dưa hấu được gọi là "thiên nhiên bạch hổ thang"
Dưa hấu là loại quả được trồng hầu hết ở các tỉnh thành trên nước ta, cho trái nhiều vào mùa hè. Theo ThS.BS Hoàng Khánh Toàn, nguyên chủ nhiệm khoa y học cổ truyền, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108, cho biết dưa hấu có vị ngọt, tính lạnh, có công dụng thanh nhiệt giải thử, trừ phiền chỉ khát, lợi tiểu tiện.
Trong Đông Y, dưa hấu được mệnh danh là "thiên nhiên bạch hổ thang". Có nghĩa là, ăn dưa hấu có tác dụng thanh nhiệt mạnh không kém gì Bạch hổ thang, một trong những bài thuốc điển hình của nhóm phương thang có công năng thanh nhiệt tả hoả.
Dưa hấu là loại quả giàu dinh dưỡng. Ảnh minh họa.
Đặc biệt, vỏ của quả dưa hấu, còn gọi là tây qua bì cũng là một vị thuốc có công dụng thanh nhiệt giải thử. Vì vậy, dùng dưa hấu bỏ vỏ và hạt, thái miếng nấu cháo, ép nước uống, làm gỏi (nộm)… rất tốt để thanh nhiệt giải thử, trừ phiền chỉ khát, giải rượu và hạ huyết áp…
Ngoài ra, vỏ dưa hấu nên thái vụn, phơi khô, dùng để hãm uống thay trà hằng ngày có công dụng thanh nhiệt, giải thử, trừ phiền, chỉ khát, lợi tiểu tiện, rất thích hợp để giải nhiệt do nắng nóng và có tác dụng tốt với người bị sỏi mật, viêm túi mật.
Vì điều trên, bác sĩ Toàn khuyên rằng, mọi người khi ăn dưa hấu hãy ăn cả vỏ để có thể hấp thu đầy đủ chất dinh dưỡng của nó. Tuy nhiên, bạn nên mua dưa hấu thì không nên chọn những quả dưa rụng cuống, cuống còn tươi, phần màu vàng rất nhạt, bấm vào mềm… thường là những quả non hoặc không ngọt.
Ăn vỏ dưa hấu cung cấp nhiều chất xơ cho cơ thể
Theo trang sức khỏe HealthShots (Ấn Độ), vỏ dưa hấu mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe vì nó giàu vitamin A, C, kali và magiê. Ngoài ra, vỏ dưa hấu còn chứa nhiều chất xơ, giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa. Nó cũng tốt cho tim mạch và giúp kiểm soát cholesterol. Vì vậy, ăn vỏ dưa hấu sẽ giúp cho cơ thể chúng ta các điều sau:
Vỏ dưa hấu chứa nhiều chất xơ. Ảnh minh họa.
Cung cấp chất xơ và protein
Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh, phòng ngừa bệnh tật và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Chế độ ăn giàu chất xơ giúp nhu động ruột hoạt động trơn tru, ngăn ngừa táo bón và tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân.
Phần màu xanh đậm trên vỏ quả dưa hấu thậm chí còn chứa nhiều protein, chất xơ hơn thịt dưa. Theo một nghiên cứu trên tạp chí Trends in Food Science and Technology, vỏ dưa hấu chứa kali, canxi, cũng như magiê và sắt, đây là những chất dinh dưỡng cần thiết.
Một nghiên cứu khác trên tạp chí Biosystems cho thấy, bột vỏ dưa hấu, làm từ phần thịt màu xanh nhạt, có hàm lượng protein cao nhất (19,74%), trong khi lượng chất xơ cao nhất (13,35%) cũng đến từ phần vỏ màu xanh đậm.
Giúp giảm huyết áp
Một nghiên trên tạp chí American Journal of Hypertension cho thấy vỏ dưa hấu có lợi trong việc giảm huyết áp cho bệnh nhân béo phì. Ngoài ra, vỏ dưa hấu còn là một chất lợi tiểu, tương tự như thuốc lợi tiểu giúp tăng lượng nước trong cơ thể. Điều này cũng hỗ trợ điều hòa huyết áp.
Vỏ quả dưa hấu chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Ảnh minh họa.
Tăng hiệu quả tập thể dục
Theo nghiên cứu trên tạp chí Applied Physiology, vỏ dưa hấu chứa citrulline, một chất có thể giúp cung cấp đủ oxy cho cơ bắp, từ đó cải thiện thành tích tập luyện.
Lưu ý khi dùng vỏ dưa hấu
Khi dùng vỏ dưa hấu, chúng ta cần rửa kỹ lưỡng. Khi ăn trực tiếp vỏ dưa hấu sẽ không ngon miệng bằng phần thịt quả, nên bạn có thể chế biến nó thành các món ăn hấp dẫn như: Dưa hấu muối chua, dưa hấu xào, nước ép,... Mặc dù vỏ dưa hấu rất tốt cho sức khỏe, nhưng không nên ăn quá nhiều. Ăn quá nhiều vỏ dưa hấu có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa, đầy hơi và khó tiêu.
