Chỉ có 10 món trong vô vàn món ăn lễ hội được Tạp chí National Geographic lựa chọn giới thiệu.
Bánh chưng, bánh giầy ngày Tết Việt Nam
Tạp chí National Geographic nhận định rằng, ngày Tết âm lịch Việt Nam vô vùng quan trọng, nó đánh dấu một năm cũ đã qua, một mùa xuân lại đến. Ngày Tết Nguyên Đán chính là thời điểm để đoàn tụ gia đình và ăn những bữa cơm sum họp. Trong những ngày này, hạt bí đỏ, ô mai trái cây, mứt… là những món ăn được đem ra mời khách. Hơn thế, bánh chưng và bánh giầy chính là những món ăn mang đậm tính truyền thống và đặc trưng cho bữa cơm ngày Tết.
Bánh chưng được làm từ gạo nếp có nhân là thịt lợn, đỗ xanh... và được gói trong lá dong. Bánh giầy được làm từ gạo nếp trắng giã mịn. Tương truyền, bánh chưng bánh giầy có từ đời vua Hùng thứ 8, những chiếc bánh chưng hình vuông tượng trưng cho mặt đất còn bánh giầy hình tròn tượng trưng cho bầu trời, tờ National Geographic viết.
Trong danh sách 10 món ăn truyền thống của National Geographic còn có nhiều loại bánh độc đáo khác như Bánh mỳ của người chết (Ngày lễ người chết – Mexico); Món Hákarl (Lễ Thorrablót Giữa mùa đông - Iceland); Bánh Trung thu (Tết Trung thu – Trung Quốc); Bánh Hamantaschen (lễ hội Purim của người Do Thái); Bánh Vua (ngày hội Mardi Gras); Bánh Bánh Besan Burfi (lễ hội ánh sáng Diwali - Ấn Độ); Bánh Kahk (ngày hội Eid al-Fitr - Ai Cập); Món Haggis (Đêm hội Burn - Scotland); Bánh cho ngày Cách mạng tháng 5 (Ngày độc lập Argentina).
Bánh mì người chết trong ngày Lễ người chết ở Mexico
Đây là món bánh không thể thiếu trong ngày lễ người chết ở Mexico. Từ miền Bắc của Mexico cho đến cách tiểu bang Ycatan, người dân thường tổ chức ngày lễ này để tưởng nhớ đến những người đã khuất với các món ăn mang đậm bản sắc văn hóa như hộp sọ làm từ đường, ngô nghiền với thịt và ớt, rượu, cúc vạn thọ, bánh mì, bánh nướng có hình dạng con người và động vật. Đây là một trong những món ăn được yêu thích của người đã khuất.
Món Hákral – Iceland
Lễ hội giữa mùa đông của Iceland chỉ bắt đầu xuất hiện ở thế kỷ 19. Lễ hội này tôn vinh thời kỳ lịch sử vàng son của Iceland. Món Haraskral được làm từ thịt cá mập lên men và cắt thành các dải mỏng, treo lên cho khô. Quá trình phải mất một vài tháng và món ăn có vị cay, vị tanh của cá và mùi amoniac. Nhưng thay vào đó, món ăn đắt đỏ này lại tốt cho tiêu hóa và chiều được lòng những người khó tính nhất.
Bánh Trung thu của người Trung Quốc
Đây là loại bánh xuất hiện vào dịp tết Trung thu (15/8 âm lịch hàng năm) của người Trung Quốc. Lễ hội gắn với truyền thuyết về sự bất tử của nữ thần mặt trăng. Trong dịp này, người Trung Quốc làm những chiếc bánh nướng nhân hạt sen. Những chiếc bánh được đóng khuôn tròn tượng trưng cho mặt trăng và in cả hình hoa, chữ với ý nghĩa mang đến tuổi thọ và sự may mắn.
Hamantaschen (lễ hội Purim của người Do Thái)
Đây là một trong những ngày lễ náo nhiệt nhất của người Do Thái. Lễ hội Purim được tổ chức để kỷ niệm ngày giải phóng của người Do Thái từ sự hủy diệt của đế chế Ba Tư ở thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên. Chiếc bánh ngọt hình tam giác được rắc nhiều hạt anh túc, trái cây, mận khô, hạt, trà là, sô cô la… đặc trưng cho ngày lễ này.
Bánh Vua (ngày hội Mardi Gras của Mỹ)
Loại bánh truyền thống này có hình xoắn, được phủ đường 3 màu, màu xanh lá cây, tím và vàng và món bánh luôn được số lượng lớn thực khách yêu thích.
Bánh Besan Burfi (lễ hội ánh sáng Diwali - Ấn Độ)
Lễ hội ánh sáng của người Ấn Độ thường kéo dài 5 ngày và họ thường chia sẻ những đồ ăn nhẹ, ngọt trong đó có món bánh quy Besan Burfi. Đây là bánh quy làm từ đậu xanh, bơ sữa trâu lỏng, đường và thảo quả. Bên trên bánh thường có hạt óc chó và các loại hạt khác.
Bánh Kahk (ngày hội Eid al-Fitr - Ai Cập)
Món bánh Kahk xuất hiện trong ngày hội Eid al-Fitr của người Hồi giáo ở AI Cập. Trong ngày hội này, người ta thường tổ chức các cuộc vui chơi và món bánh chính là đồ ăn tiếp sức cho họ. Loại bánh quy này được từ bột với đường rất đơn giản.
Ở các quốc gia Hồi giáo khác, bánh kahk có nhiều biến thể, và nó còn được sử dụng như một món quà tặng.
Món Haggis (Đêm hội Burn - Scotland)
Món bánh kỳ lạ này được nấu chín trong dạ dày của con cừu. Bánh được sử dụng trong đêm kỷ niệm sinh nhật của Robert Burn (25/1) - một thi hào của dân tộc Scotland. Các nguyên liệu như tim, gan, phổi cừu được băm nhỏ với hành tây, trộn cùng bột yến mạch và các loại gia vị, rồi cho vào dạ dày cừu và ninh nhỏ lửa.
Bánh cho ngày Cách mạng tháng 5 (Ngày độc lập Argentina)
Món bánh quy chiên được sử dụng như một loại bánh truyền thống để kỷ niệm ngày giải phóng Argentina khỏi sự thống trị của Tây Ban Nha.
Bánh được làm từ bột, rồi gói mộc qua nhuyễn bên trong lại, đem chiên sau đó rưới xi-rô hoặc rắc đường lên trên. Ngoài ra, người dân còn ăn các thực phẩm tươi sống trong ngày này.
