Bánh Trung thu khoai lang tím đơn giản, dễ làm nhưng thơm ngon hấp dẫn, là lựa chọn tuyệt vời cho Rằm tháng 8 sắp tới.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 500gr khoai lang tím rửa sạch
- 200gr đỗ xanh không vỏ vo sạch ngâm nước 4 tiếng cho mềm
- 70ml sữa đặc
- 100gr đường, 1 thìa cafe vani
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU KHOAI LANG TÍM
Bước 1: Đỗ xanh cho vào nồi nấu chín như nấu cơm, sau đó cho vào máy xay hoặc cối giã cho nhuyễn. |
|
Bước 2: Cho đỗ vào chảo cùng với đường, vani xào cho nhân nhuyễn mịn dẻo là được, để nguội bớt sau đó chia nhân ra thành các viên tròn đều nhau. |
|
Bước 3: Khoai lang cho vào xửng hấp chín. |
|
Bước 4: Lấy khoai ra và bóc bỏ vỏ, tán cho khoai nhuyễn mịn. Nếu khoai có sơ thì lọc qua rây để loại bỏ hết xơ khoai. |
|
Bước 5: Cho khoai vào chảo xào sơ qua cùng với sữa đặc cho khoai khô ráo thì tắt bếp. Nếu khoai ướt quá, bạn cho vào tủ lạnh tầm 1 tiếng cho khoai cứng hơn sẽ dễ đóng bánh hơn. |
|
Khoai nguội bớt thì chia ra các phần đều nhau (bánh sẽ được đóng với trọng lượng 1 phần vỏ 1 phần nhân), ấn dẹt miếng khoai. |
|
Bước 6: Cho nhân vào vỏ bánh, túm các mép lại sao cho kín không bị hở nhân ra ngoài là được. Quét 1 lớp mỏng dầu ăn vào khuôn cho bánh vào khuôn ép chặt. |
|
Gõ nhẹ vào khuôn và từ từ lấy bánh ra. |
Vậy là bạn đã hoành thành xong chiếc bánh Trung thu khoai lang tím cho Rằm tháng 8 năm nay rồi!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu khoai lang tím!