Mỳ Ý với độ giòn, dai kết hợp nước sốt và nhân thịt hoặc hải sản vừa thơm vừa ngậy nhưng cũng rất thanh lịch đậm chất Ý. Cách làm mì Ý không quá khó, chị em có thể tự làm tại nhà mà vẫn đạt chuẩn được vị nguyên bản vô cùng hấp dẫn.
Nước sốt của mỳ Ý rất quan trọng, chúng tạo nên hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng cho món Mỳ Spaghetti. Mỳ Ý thịt bò bằm là loại mỳ phổ biến nhất và được nhiều người ưa thích nhất, dễ ăn và phù hợp với các không gian khác nhau từ lễ, tiệc cho đến những bữa ăn đổi món của gia đình.
Bếp Eva hướng dẫn công thức làm mỳ Ý đơn giản nhất sau đây!
Nguyên liệu làm mỳ Ý
- 400g mỳ Ý
- 300g thịt bò fillet
- Tỏi 3 củ, hành tím 3 củ, húng chó
- Gia vị: đường, muối, hạt tiêu, dầu olive, nước tương, mật ong
Những nguyên liệu chính làm món mì ý đơn giản nhất
Cách làm mỳ Ý đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch để ráo.
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ và để riêng từng loại. Húng chó thái nhỏ.
- Thịt bò rửa sạch, cho vào máy xay hoặc băm nhuyễn. Sau đó ướp thịt bò với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, dầu olive và mật ong để trong 30 phút.
Bước 2: Làm nước sốt cà chua
- Đun sôi già nồi nước trồi cho cà chua vào trụng khoảng 1 phút, vớt ra để ráo nước. Khi cà chua nguội bớt, cắt đôi và loại bỏ vỏ, tách hạt rồi cho vào máy xay, thêm xíu nước và xay nhuyễn cà chua thành hỗn hợp sền sệt.
- Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho xíu dầu và cho tỏi băm, hành băm nhỏ vào phi thơm rồi cho hỗn hợp nước cà chua xay vào nấu nhỏ lửa trong 20 phút. Đảo đều tay để cà chua không bị cháy và nước sốt chuyển màu đỏ đậm đẹp mắt.
- Cho 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, 2 muỗng húng chó thái nhỏ và 1 muỗng cafe hạt tiêu cùng 2 muỗng dầu olive vào cà chua, đảo đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút thì tắt bếp, để nguội.
Lưu ý: Lượng nước cho vào cà chua khi xay nhiều thì thời gian nấu sẽ lâu hơn. Nước sốt phải có màu đỏ đậm, sền sệt mới đạt chuẩn.
Bước 3: Luộc mỳ
- Đun sôi 1 nồi nước, cho thêm 1 muỗng cafe muối và dầu ăn vào, cho mì ý khô vào luộc từ 8 - 10 phút cho đến khi cọng mì chín mềm, bấm đầu ngón tay thấy dễ bấm và mềm là được.
- Mỳ chín vớt ngay ra thau nước lạnh để mì không bị dính và được giòn hơn khi ăn. Sau đó vớt ra để ráo nước.
Luộc mì ý chín vừa tới
- Mỳ đã ráo nước thì cho 2 muỗng cafe dầu oliu vào trộn đều sao cho các sợi mỳ được bóng và không bị dính nhau.
Bước 4: Làm mỳ ý
- Bắc chảo lên bếp chờ nóng rồi cho 3 muỗng dầu ăn vào, cho thêm tỏi băm và hành băm nhỏ phi thơm sau đó cho thịt bò đã ướp trước đó vào xào. Đảo thịt bò đều tay để thịt được tơi không bị dính tảng với nhau.
- Thịt bò chín cho nước sốt cà chua vào đảo đều và nêm lại gia vị cho vừa ăn là được.
- Cho mì đã trộn với dầu oliu vào đĩa, dưới nước sốt cà chua thịt bò bằm lên trên mặt. Có thể trang trí thêm vài sợi húng hay lát dưa leo, cà chua sống cho đẹp mắt.
Spaghetti chuẩn vị Ý thơm ngon, sợi mì vừa có độ dai và giòn, nước sốt nhẹ nhàng, vừa có độ chua nhẹ, ngọt dịu và thịt bò mềm. Mì Ý có thể ăn thêm cùng xíu tương ớt và đặc biệt thưởng thức thêm với xíu rượu vang đỏ hoặc rượu trái cây sẽ làm tăng hương vị và rất ngon miệng.
Bí quyết làm mỳ Ý ngon nhất
- Các loại mì ý quan trọng nhất là phần nước sốt. Cà chua nên loại bỏ hoàn toàn hạt và vỏ, chọn loại chín để có được lượng bột tốt nhất.
- Mỳ ý luộc phải chín tới, không luộc sống cũng không nên quá nhũn. Các bạn có thể kiểm tra mì bằng cách bấm vào sợi mì trong khi luộc, khi nào sợi mì bấm được là chín.
- Hương vị chuẩn Ý của món mì chính là phần húng chó. Các bạn nên cho lượng vừa phải để không bị quá nồng.
