Thịt gà nướng theo cách này rất tươi ngon, ngọt mềm, giữ được chất dinh dưỡng mà không nhiều dầu mỡ.
Thịt gà là một nguyên liệu thơm ngon, dinh dưỡng cao được nhiều người yêu thích. Hiện nay, có rất nhiều cách chế biến gà khác nhau và mỗi món sẽ đem đến hương vị riêng biệt. Trong đó, gà nướng cùng muối được biết đến với thịt mềm ngọt, da mỏng giòn khiến nhiều người thích mê. Ngoài ra, chế biến thịt gà theo cách này cũng bảo toàn được chất dinh dưỡng trong thịt, lại ít dầu mỡ không hề ngán. Đặc biệt, cách làm gà nướng muối chỉ với chiếc nồi đất không cần lò nướng cầu kỳ dưới đây sẽ thuận tiện hơn cho các chị em nội trợ rất nhiều!
Nguyên liệu:
- 1 con gà
- 2.5kg muối hạt
- Lượng gừng xay vừa phải
- Gia vị: Rượu, dầu mè, muối, hành lá, 2 lát gừng, 3 miếng giấy chuyên dụng để bọc gà, 1 chiếc nồi đất để nướng gà.
Cách làm:
- Bỏ đầu, cổ, nội tạng và chân gà. Thấm khô nước trên gà bằng giấy ăn.
- Cho gà vào 1 chiếc nồi trống, xoa đều rượu lên khắp con gà.
- Thêm gừng xay, muối, tiếp tục xoa đều khắp trong ngoài con gà.
- Bọc miệng nồi lại bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
- Lấy gà đã ướp ra, tiếp tục thấm khô gà bằng giấy ăn. Thắt nút hành lá, thêm gừng nhồi vào bụng gà.
- Lấy 3 tờ giấy chuyên dụng để nướng gà, phết 1 lớp mỏng dầu ăn lên trên giấy sau đó bọc gà lại.
- Cho muối vào nồi đất và rang.
- Lấy ra 2/3 muối, để lại 1/3 lượng muối trong nồi rồi đặt gà đã bọc kín vào.
- Đổ 2/3 số muối còn lại lên trên phủ kín con gà.
- Đậy nắp nồi đun bằng lửa to khoảng 10 phút.
- Chuyển sang đun ở nhiệt độ thấp thêm 50 phút nữa.
- Sau khi gà đã nướng chín, lớp da có màu vàng. Lấy gà ra phết lên 1 lớp dầu mè lên trên là xong.
- Thịt gà nướng theo cách này rất tươi ngon!
Chúc các bạn thành công!
