Món bún thang homemade của Phan Minh Huyền thơm ngon, hấp dẫn mang đậm hương vị Hà thành được cô tự đánh giá là ngon “ xức xắc” .
Phan Minh Huyền có tên gọi thân quen là Huyền Lizzie là một trong những hotgirl đời đầu tại Hà Nội. Sau cuộc sống hôn nhân tan vỡ, cô sống cùng con trai và tự vực dậy bản thân nhờ tài năng diễn xuất và kinh doanh online.
Hình ảnh của Huyền Lizzie trong buổi ra mắt bộ phim “Hồ sơ cá sấu” được cô chia sẻ trên trang cá nhân
Thời gian gần đây, cô luôn bận công việc kinh doanh riêng, các hoạt động nghệ thuật cũng chiếm nhiều thời gian của cô. Mặc dù vậy, nữ diễn viên vẫn dành thời gian rảnh chăm sóc con trai và để bản thân được thư giãn.
Mới đây, trải qua ngày làm việc vất vả, có thời gian nghỉ ngơi, cũng là dịp hiếm hoi cô vui mừng chia sẻ món ăn hấp dẫn tại gia của mình. Món ăn mang đậm dư vị Hà Thành, món bún thang.
Bức ảnh hiếm hoi của Huyền Lizzie chia sẻ về bữa ăn homemade
Món bún thang của cô được trang trí rất bắt mắt với nhiều tone màu đan xen: màu vàng rộm của thịt gà, màu nâu của nấm, màu trắng mịn của giò lụa, màu xanh của hành lá rau răm, màu đỏ của ớt. Tất cả kết hợp trong cùng một tô bún thang thơm ngon, hấp dẫn ai cũng muốn thử.
Trước đó không lâu, cô cũng tự tạo niềm vui cho bản thân bằng cách chuẩn bị một bữa tiệc nhỏ đơn giản tại nhà. Bữa tiệc chỉ đơn giản với vài đĩa hoa quả, chút bánh và rượu vang nhưng lại khiến mọi người thấy vô cùng ấm cúng và thú vị.
Chỉ cần có một đĩa cóc, một đĩa nho, một đĩa đào, chút bánh, chút rượu vang, chút nến thơm đã tạo nên một bữa tiệc tại gia ấm cúng. Đĩa cóc cô tự bổ “khéo” đến nỗi người chị Đỗ Phương Linh lại nhầm thành đĩa hồng xiêm nên khen ngợi, “nhìn đĩa hồng xiêm ngon thế”.
Bún thang được mệnh danh là món ăn cầu kì và tinh tế của người dân Hà Thành. Nó là sự pha trộn của rất nhiều hương liệu khác nhau, tạo nên sự khác biệt độc đáo về màu sắc và hương vị so với món bún của các vùng miền khác. Các bạn có thể tham khảo cách nấu bún thang dưới đây để chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu nấu bún thang:
- Gà ta
- Trứng vịt: 2 quả
- Giò lụa: 100 gram
- Xương ống heo: 500 gram
- Bún sợi nhỏ: 1 kg
- Tôm khô: 100 gram
- Râu mực khô: 2 cái
- Tôm sú: 200 gram
- Hành khô, hành lá, rau răm
- Gừng nướng, nấm hương, củ cải khô
- Gia vị: nước mắm, mắm tôm, đường phèn, giấm, đường cát trắng
Cách làm
A. Sơ chế nguyên liệu
Xương ống rửa sạch, chặt khúc nhỏ. Sau đó chần qua nước sôi một lần để khử mùi hôi. Hầm xương ống trong nồi áp suất để lấy nước ngọt. Lưu ý vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
Gà ta làm sạch, để nguyên con
Tôm khô rửa sạch, cho vào chảo rang thơm vàng
Râu mực nướng chín
Tôm sú rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ.
Giò lụa thái chỉ
Rau răm, hành lá thái nhuyễn
Củ cải ngâm nước cho nở mềm rồi vớt ra để ráo
B. Các bước thực hiện
Cho gà vào nồi, đổ nước vào luộc chung với gừng nướng, hành khô, chút muối, bột nêm và hạ nhỏ lửa để gà chín từ bên trong. Sau khi gà đà chín mềm, vớt ra thau nước lạnh sau đó để ráo. Chặt gà thành từng miếng nhỏ, bỏ xương và xé nhỏ thịt gà.
Phi thơm hành tím và cho vào nước hầm xương. Nêm vào nước dùng gia vị gồm muối, bột nêm, nước mắm và đường phèn. Khuấy đều để gia vị hoà tan vào nước dùng. Sau đó cho tôm khô, râu mực vào nồi ninh khoảng 2- 3 tiếng để tiết ra nước ngọt. Đổ chung nước luộc gà vào ninh.
Đập trứng vịt vào một tô nhỏ, cho vào xíu muối, bột nêm, tiêu và đánh tan. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn và tráng trứng thật mỏng. Sau đó xắt nhỏ trứng thành từng sợi mỏng.
Cho tôm sú đã luộc chín vào cối, giã nhỏ. Làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn, cho tôm sú và 1 muỗng nước mắm vào đảo đều đến khi tôm dậy mùi thơm và chuyển qua màu gạch đỏ thì tắt bếp.
Chần bún qua nước sôi rồi cho vào tô. Xếp các nguyên liệu lên bề mặt bún. Rắc thêm rau răm và hành lá thái nhỏ. Chan nước dùng vào tô bún.
Huyền Lizzie trang trí thêm nửa quả trứng luộc lòng đào bổ đôi trông rất bắt mắt.
