Bắp bò ngâm mắm có vị đậm đà, chua chua, ngòn ngọt lại giòn giòn thơm mùi ngũ vị khiến ai cũng thích thú khi thưởng thức.
Bắp bò ngâm mắm là món ăn giải ngán vô cùng hữu hiệu ngày Tết. Vẫn là thịt nhưng bắp bò ngâm mắm có vị đậm đà, chua chua, ngòn ngọt lại giòn giòn khiến ai cũng thích thú khi thưởng thức.
Để mâm cỗ Tết thêm ngon và đầy đủ, chị em hãy nhanh làm món bắp bò ngâm mắm này để thưởng thức nhé! Nếu thích, chị em có thể tham khảo công thức của chị Thu Phương (Hà Nội) dưới đây.
Chị Thu Phương
Nguyên liệu:
- Bắp bò: 1kg
- Nước mắm 250ml
- Nước trắng: 250ml
- Dấm ăn: 250ml
- Đường cát vàng: 200gr
- Gừng, sả, ớt, tỏi, hoa hồi, thảo quả, quế, tiêu xanh mỗi thứ một ít
Cách làm:
- Bắp bò mua về rửa sạch, dùng chỉ buộc chặt
- Cho thịt vào nồi, thêm vào chút muối, gừng đập dập, sả đập dập vài nhánh hoa hồi, thảo quả, quế. Luộc thịt trong khoảng 25 đến 30 phút là thịt chín.
- Thịt chín vớt ra bát nước đá, rửa qua một lượt cho sạch rồi vớt ra để thịt thật khô.
- Đun sôi phần hỗn hợp nước ngâm: nước mắm, dấm, đường, nước lọc theo tỷ lệ nguyên liệu bên trên. Để thật nguội phần nước ngâm.
- Cho bắp bò vào lọ thuỷ tinh, cho ớt, tỏi, gừng, tiêu xanh, vài nhánh hoa hồi, thảo quả, quế.
Đổ ngập phần hỗn hợp nước ngâm vào, cất ngăn mát tủ lạnh sau 3 ngày mang ra thưởng thức.
Khi ăn, thái bắp bò ngâm mắm thành từng là rồi thưởng thức nhé! Đây sẽ là món nhâm nhi, chống ngán cho ngày Tết!
Chúc các bạn thành công!
