Thịt viên nấm sốt mặn đậm đà trôi cơm, chạo thịt thính thơm phức tha hồ lai rai... đảm bảo khiến cả nhà mê mẩn.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt viên nấm sốt mặn: 45.000đ
- Su su cà rốt luộc: 10.000đ
- Chạo thịt thính: 45.000đ
- Rau lang xào: 7.000đ
Tổng: 107.000đ
Chuẩn bị: 350g nạc vai, 5 cái nấm hương, mộc nhĩ, tiêu xay, bột canh, hành khô, dầu hào, nước mắm
Thịt vai băm nhỏ trộn lẫn với nấm hương ngâm nở, thái vụn, hành khô, bột canh, hạt tiêu. Cho 1 bát con nước vào nồi, hòa vào đó 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào. Đun sôi rồi viên thịt thành những viên tròn nhỏ, cho thịt vào đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm, rắc thêm chút hạt tiêu rồi bày ra đĩa.
Chuẩn bị: 200g su su, 1 củ cà rốt, 1 củ cải, 1 nhúm muối
Sơ chế các nguyên liệu rồi rửa sạch, bổ từng loại củ thành miếng dọc vừa ăn. Đun sôi nồi nước, cho nhúm muối vào, cho các loại củ quả vào luộc chín rồi vớt ra đĩa. Muối giúp củ quả giữ được màu đẹp.
Chuẩn bị: 300gr thịt heo nửa nạc nửa mỡ, 1/2 bát nhỏ thính, lá chanh, các loại rau thơm, chanh ớt, mắm muối đường để làm nước chấm chua ngọt.
Thịt heo xát qua với muối sau đó rửa sạch, tiếp theo chần thịt heo với nước sôi già. sau đó chuẩn bị nồi nước nóng cho thịt heo vào luộc và nêm thêm 1/2 thìa muối để thịt heo có vị đậm. Luộc thịt heo đến khi nước sôi thêm khoảng 15-20 phút là thịt chín.
Trong lúc đợi thịt heo chín thái lá chanh và pha nước chấm chua cay mặn ngọt. Cách pha nước chấm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa giấm, 1/2 thìa mì chính,2 nhánh tỏi băm nhuyễn, 1/2 bát nước sôi và ớt nếu ăn được cay. Tất cả ta trộn cùng nhau và khuấy cho tan đều. Vậy là đã có bát nước chấm chua cay mặn ngọt chấm chạo thịt
Vớt thịt heo ra để cho nguội bớt. Khi thịt nguội bớt dùng dao sắc rồi thái mỏng miến thịt. Sau đó cho thịt vào bát và nêm thêm gia vị cho vừa miệng (có thể nhạt miệng một chút vì có nước chấm kèm). Sau đó trộn cho ngấm đều gia vị hạt nêm. Tiếp theo đó trộn thính, đảo đều tay cho thính bám đủ vào các miến thịt. Cho thêm lá chanh và ớt trộn đều là xong.
Khi ăn, cuốn chạo thính với bánh đa, rau sống chấm nước mắm chua ngọt.
Chuẩn bị: - Lá khoai lang, tỏi, nước tương nhạt, muối, dầu ăn
Rửa sạch lá rau lang và vò nhẹ qua lá một chút. Sau khi rửa sạch, ngâm rau lang trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại lần nữa. Cho dầu ăn vào nồi, cho 5-6 tép tỏi băm vào, đun nóng và phi thơm tỏi. Lưu ý, món này cho nhiều tỏi sẽ rất ngon và thơm. Khi tỏi đã thơm thì cho rau lang vào, xào trên lửa lớn đến khi chúng được nấu chín hoàn toàn, do đó rau sẽ có màu xanh và không đổi màu, và các chất dinh dưỡng sẽ không bị mất.
Sau đó tắt bếp, cho 1 thìa muối, 1 thìa nước tương vào đảo đều. Lưu ý, sau khi tắt bếp, nhiệt độ trong chảo vẫn còn rất cao, bạn vẫn nên nhanh chóng đảo rau đều tay rồi cho rau ra khỏi chảo.
Chúc các bạn thành công!
