Dạ dày xào khế siêu ngon, trứng chưng cà chua đậm đà... chắc chắn sẽ góp phần khiến bữa cơm chiều thêm hấp dẫn.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Dạ dày bò xào khế: 50.000đ
- Canh rau ngót thịt bằm: 17.000đ
- Trứng chưng cà chua: 15.000đ
- Dưa củ cải: 5.000đ
Tổng: 87.000đ
Chuẩn bị: 400g dạ dày bò, 2 quả khế chua to, rau răm, hành lá, gia vị: muối, bột nêm, gừng, tỏi
Dạ dày bò sơ chế sạch với muối và giấm, bột mì sau đó đem rửa lại thật sạch, thái miếng vừa ăn. Phi thơm gừng và tỏi rồi cho dạ dày vào xào nhanh tay khoảng 2 phút. Nêm muối cho vừa miệng, đảo đều rồi cho ra đĩa. Vẫn chảo đó, cho khế vào xào mềm rồi đổ dạ dày bò vào, thêm hành lá cắt khúc, rau răm thái nhỏ. Đảo đều trong 30 giây đến 1 phút, nêm nếm lại rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: 50g thịt băm, 1 bó rau ngót, bột canh
Rau ngót tuốt lá, rửa sạch sau đó vò qua. Đun sôi nồi nước, cho thịt băm vào, khuấy đều tay để thịt tan ra không đóng cục. Nêm bột canh vừa miếng. Thịt gần chín thì thả rau ngót vào, nấu cho đến khi rau chín, múc ra bát.
Chuẩn bị: 3 quả trứng - 2 quả cà chua cỡ nhỏ - 1 nhúm muối tiêu - ¼ chén dầu ăn; 1/8 muỗng cà phê đường; ½ muỗng cà phê muối; 1 nhánh hành lá thái nhỏ
Trong một bát nhỏ, đập trứng vào rồi thêm muối tiêu. Đánh đều cho đến khi trứng sủi bọt nhỏ, có màu sáng vàng.
Cắt đôi cà chua, bỏ lõi, sau đó cắt thành các miếng nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó đổ trứng vào, chờ vài giây cho trứng hơi đông lại thì tắt lửa. Dùng đũa đảo trứng cho chứng vỡ thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho trứng ra bát, giữa lại dầu ăn trong chảo. Cho cà chua vào chảo, xào cho đến khi cà chua mềm. Đổ trứng vào, thêm muối, đường, hành lá, xào nhanh để các nguyên liệu hòa quyện rồi cho trứng chưng cà chua ra đĩa ăn cùng cơm nóng.
Chuẩn bị: 1kg rau cải củ, muối, giấm trắng, hành lá
Dưa củ cải rửa sạch, thái khúc. Củ cải gọt vỏ, thái mỏng. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Pha nước muối dưa từ nước đun sôi để nguội, thêm chút giấm cho rau nhanh chua. Xếp dưa vào hũ sạch để khô, cho nước muối dưa vào, cài vỉ tre rồi chặn vật nặng lên trên và đậy kín, để nơi thoáng mát. Dưa muối sang ngày thứ 2 có thể ăn được rồi.
Chúc các bạn thành công!
