Ức gà xào ớt chuông lạ miệng, nộm rau lang thịt bò tươi mát... chắc chắn sẽ đem lại bữa cơm chiều hấp dẫn cho cả nhà.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Ức gà xào ớt chuông: 40.000đ
- Canh rau ngót: 7.000đ
- Nộm rau lang thịt bò: 45.000đ
- Dưa chuột: 8.000đ
Tổng: 100.000đ
Nguyên liệu: 1 miếng ức gà, 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông vàng, 1 quả ớt chuông xanh, 1 củ tỏi, 1 thìa nước tương nhạt, 1 thìa hắc xì dầu, muối vừa đủ, 1 thìa dầu hào, 1 ít hạt tiêu và 1 thìa tinh bột
Rửa sạch ức gà và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho 1 thìa nước tương nhạt, 1 thìa hắc xì dầu, muối vừa đủ, 1 thìa dầu hào, 1 ít hạt tiêu và 1 thìa tinh bột vào bát thịt gà. Trộn đều, thêm chút dầu ăn để khóa ẩm làm ức gà không bị khô khi nấu, ướp khoảng hơn 20 phút.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt chuông các màu rửa sạch, thái miêng vuông nhỏ. Cho một ít dầu ăn vào nồi, cho ức gà đã ướp vào chiên cho chín vàng. Cho thịt ra đĩa. Cho dầu ăn vào một chảo khác, đổ tỏi băm vào xào cho thơm. Cho ớt chuông vào xào thơm.
Nêm một chút muối với dầu hào cho vừa miệng, đảo đều. Sau đó đổ thịt gà vào, đảo đều một phút rồi tắt bếp.
Cho ức gà xào ớt chuông ra đĩa rồi ăn nóng với cơm vừa ngon lại hấp dẫn, đảm bảo ai cũng thích mê. Ức gà xào kiểu này mềm ngon, đậm đà, thơm nức lại có chút cay cay của hạt tiêu, không hề khô cứng.
Chuẩn bị: 1 bó rau ngót non, dầu ăn, muối hoặc gia vị, bột canh vừa đủ
Rau ngót tuốt lá, rửa sạch. Nếu rau non không cần vò, nếu rau hơi già vò nhẹ một chút. Đun sôi nồi nước, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi cho rau ngót vào nấu chín rồi cho ra bát.
Chuẩn bị: - 1 bó rau lang - 150g thịt bò - 1 vắt me nhỏ - 30g đậu phộng - Rau húng lủi, tỏi, ớt - Nước mắm, đường, muối, dầu ăn, bột nêm, dầu hào, tiêu.
- Rau lang nhặt bỏ phần gốc, lá già, chỉ lấy phần ngọn non. Sau đó rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi rửa lại, vớt ra để ráo. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt nhỏ. Me ngâm với 1/2 bát nước ấm cho mềm, sau đó qua rây chà lấy phần nước cốt. Rau húng lủi nhặt bỏ gốc già, lá úa giập, rửa sạch, để ráo nước. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ giã giập. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt với 1/2 chỗ tỏi bằm ở trên, 1 thìa dầu hào, ít bột nêm và xíu tiêu khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
Cho 2 thìa nước cốt me, 2 thìa nước mắm và 2 thìa đường vào bát khấy tan. Bắc chảo lên bếp. Chảo khô cho 1/2 thìa dầu ăn vào, dầu nóng cho phần tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp nước mắm me ở trên vào đun cho hơi sệt lại chút, nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp, cho ra bát, thêm ớt xắt là được nước sốt trộn gỏi.
Lưu ý: Bạn có thể không cần chưng mắm mà chỉ cần trộn các nguyên liệu nước cốt me, nước mắm, đường, tỏi và ớt là được. Nhưng khi chưng sẽ giúp món gỏi thơm hơn và không bị ra nước nhiều.
Thêm 1/2 thìa dầu ăn vào chảo trên, dầu nóng cho thịt bò vào đảo đều tay. Thịt chín cho ra đĩa để riêng. Bắc nồi nước sôi, khi nước sôi thêm xíu muối vào nồi để rau được xanh hơn. Sau đó cho rau lang vào luộc sơ. Nước sôi trở lại, đảo đều rau sau đó vớt ra rổ, tãi đều cho rau nguội nhanh và xanh.
Cho rau lang, thịt bò vào 1 tô lớn, cho từ từ phần mắm me ở trên vào trộn đều, nêm nếm vừa ăn. Sau đó thêm rau húng lủi xắt nhỏ, 1/2 chỗ đậu phộng vào trộn đều. Cho gỏi thịt bò rau lang mắm me ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại lên là được.
Chuẩn bị: 400g dưa chuột, muối
Dưa chuột ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Gọt vỏ rồi thái dưa chuột thành lát mỏng và bày ra đĩa.
Chúc các bạn thành công!
