Thịt nướng xiên thơm nức, trứng xào ngao lạ miệng nhưng ngon... khiến ai ăn cơm cũng phải mê mẩn.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt nướng xiên: 60.000đ
- Canh khoai sọ nấu xương: 30.000đ
- Trứng xào ngao: 35.000đ
- Củ cải muối vàng: 5.000đ
Tổng: 130.000đ
Nguyên liệu: - 400g thịt vai giòn/ ba chỉ - 1 thìa to tỏi băm - 1 thìa to hành tím băm - 1/2 thìa cafe ngũ vị hương - 1 thìa to sữa đặc - 1 thìa to nước hàng - 1 thìa to mật ong - 1 thìa to vừng rang - 1 thìa to nước mắm - 1/2 thìa nước tương - 1 thìa to dầu hào - 1/2 thìa cafe bột điều - 1 thìa dầu vừng - 1/2 thìa cafe tiêu xay
Thịt rửa sạch, ngâm thịt tầm 10 phút với nước muối loãng cho ra bớt máu thừa. Sau đó thái miếng vuông độ dày vừa phải, ướp thịt với phần nguyên liệu trên trừ mật ong và vừng rang. Ai thích sả thì có thể thêm ít sả xay nhỏ. Ướp thịt ít nhất từ 3-4h hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị. Sau khi ướp xong xiên thịt vào các que xiên tre.
Cho thịt vào nồi chiên không dầu, set lần 1 nhiệt 160 độ C trong 10 phút. Sau đó lật mặt thịt, set nướng lần 2 cũng 160 độ trong 7-8 phút. Trộn đều mật ong và vừng rang. Quét đều 2 mặt thịt và nướng lần 3 khoảng 2-3 phút.
Vậy là đã xong món thịt xiên nướng thơm ngon rồi. Thịt sém vàng, thơm nức, ăn có vị ngọt ngon, thấm đẫm các loại gia vị.
Chuẩn bị: 300g khoai sọ, 150g xương cục, gia vị, hành lá, rau mùi
Xương cục sơ chế sạch, cho vào ninh mềm để lấy nước. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Khi xương mềm thì cho khoai vào ninh đến khi thấy khoai bở thì nêm gia vị, cho thêm hành hoa, rau mùi rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: 150 gam thịt ngao, 2 quả trứng gà, 2 nhánh hành lá, một ít gừng, 1 thìa muối, một chút tiêu đen, vài giọt rượu trắng
Gừng băm nhỏ, hành lá cắt khúc để riêng. Gừng đóng vai trò khử tanh. Cho trứng vào bát và đánh đều.
Đun nóng chảo, đổ một muỗng canh dầu, đun đến nhiệt độ 60%, đổ ngao, gừng, muối, vào, sau đó cho vài giọt rượu trắng vào, xào khoảng 2 phút trên lửa lớn. Cho thêm rượu trắng và gừng xay vào có thể khử được mùi tanh của ngao. Nếu không thích mùi vị của rượu trắng, bạn cũng có thể chuyển sang dùng rượu nấu ăn hoặc bỏ qua.
Đổ trứng vào, nghiêng chảo vài lần để trứng lan khắp chảo và nóng đều. Sau đó rắc đều hành lá băm nhỏ và tiêu đen lên trên. Dùng đũa đảo vài lần, khi trứng đông đặc lại và chín tới là có thể dọn ngay ra đĩa. Món trứng chiên ngao đã sẵn sàng, hương vị vô cùng đậm đà, độc đáo bạn hãy thử nhé!
Nguyên liệu: - 2 củ cải (500g) - 350ml nước - 350ml giấm gạo - 200g đường; 1 muỗng canh muối; 1 muỗng canh bột nghệ; 20 hạt tiêu hạt (loại chưa xay); 3 lá nguyệt quế (mua ở siêu thị)
Củ cải cạo sạch vỏ, rửa sạch.Đem thái lát tròn hoặc thái con chì tùy ý. Khuấy nước, giấm, đường, muối, bột nghệ, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế trong một nồi nhỏ,đun sôi. Khuấy cho tất cả hòa quyện vào với nhau. Tắt bếp, cho củ cải vào.
Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng khoảng 4-5 tiếng. Sau đó cho củ cải muối vàng vào âu thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh, ngày hôm sau là có thể ăn được. Mỗi lần ăn, chỉ lấy lượng vừa đủ.
Chúc các bạn thành công!
