Đảm bảo với cách kho cá ngon này, cả nhà ăn hết bay lúc nào chẳng biết.
Cá kho là một trong những món ăn quen thuộc của nhiều gia đình vì hương vị đậm đà lại bổ dưỡng. Tuy nhiên, rất nhiều người kho cá vẫn thắc mắc tại sao món ăn của mình không lên màu đẹp, hương vị không ngon như ngoài hàng.
Điều này là do cách bạn tạo màu cho cá chưa đúng, nhiều người cho đường vào trước nhưng không thêm nước (để làm thành nước hàng), để nó tan chảy rồi mới cho cá vào. Tuy nhiên, làm như vậy, cá lên màu không đều, đường lại làm giảm độ thấm gia vị của cá. Chính vì thế, chị em có thể tham khảo cách kho cá dưới đây nhé!
Chuẩn bị:
- 500g cá, làm sạch, cắt khúc, ướp với chút muối.
- 50 đường trắng
- 1 củ hành boa rô, cắt khúc; 1 mẩu gừng, 2 cánh sao hồi, hạt tiêu, muối, giấm vừa đủ
Cách làm:
- Cho đường vào chảo, thêm nửa bát con nước, đun cho đến khi đường tan chảy, đổi màu cánh gián. Sau đó thêm 1 bát nước.
- Cho tất cả gia vị vào nồi, đun sôi. Thêm chút muối hoặc thêm chút dầu hào nếu thích.
- Lúc này cho cá vào, nấu lửa liu riu cho đến khi nước sốt sệt lại là được.
Trong quá trình kho, bạn có thể lật cá để cá ngấm gia vị và nước màu.
Cho cá ra đĩa và thưởng thưởng thức!
